【庭園を眺ながら和食コース感覚の絶品鴨はちラーメン！】
愛知県名古屋市緑区武路町１２２にある酒楽亭 空庵さんに訪問しました。
昨年お昼頃に訪問しましたが、駐車場が満車で断念、ずっと来たかったラーメン屋さんのひとつ！
2025年2月にオープンしたセカンドブランド「麺工房うしっし」でしばらく休業中だった事もありますが、やっとランチ訪問する事ができました。
個人的にあまり来れるような場所じゃないので11:00オープンのところ、氣合いを入れて10時15分到着すると1番乗り！
店舗の入り口にウェイティングボードがあったので、名前を書いて車で待つとする。
11:00オープン時間には5組ほといました。
入口を入った所の券売機で食券を購入して、景色の良い店内を眺めながら、1番奥のカウンター席へ。
鴨はちラーメン
味玉付き
酒楽亭 空庵さんはコース仕立てで提供されるのでも有名です。
はじめに前菜と言うべきか、口取りと言うべきか、小鉢が提供されます！
提供時にスタッフさんが丁寧に説明してくれてます。
[春キャベツと鴨肉のスモーク]
蕎麦の実が振られて和食料亭のような食材のセレクト。鴨肉の良さを引き出すような春キャベツの食感と甘み、風味と香りを立たせる蕎麦の実！
次への序章を感じさせる一品となってます。
[鴨葱皿]
次は生の鴨肉を自分で席に設置してあるIHコンロでお好みに焼いていただくという一皿。
焼きすぎない方が美味しくいただけますとスタッフさんからの説明も。
焼きたてを提供できるメリットが最大のポイント！
鴨肉と葱の相性は知っての通り、鴨肉の脂と旨味が十二分に引き出されていますな♪
[鴨はちラーメン]
最後に鴨はちラーメンが着丼します！
ビジュアル的にも申し分の無いぐらい美味い奴の風格の鴨はちラーメン！
先ずはそのままいただきます♪
鴨葱皿で味覚を奪われているので、あっさりとした味わいに感じるスタートの印象。
ラーメンに盛られている豆味噌を溶いていただいてみる。
お！
繊細ながらも味の深みが出てますな！
美味い！
しばらくこの味で具材を一通り楽しむ♪
丁寧に調理された食材達は味わいながらいただきたくなりますな！
卓上にある注射器の大葉オイルから！2回目の味変を♪
味が少し濃くなり香りが良くなった印象。
オイルを入れるだけで随分と味の印象が変わるなと再確認！
もう一つの最終秘密兵器のにんにく酢を見た時から、にくにくの文字から反射的に既に味変したくて仕方無かったのですが、折角の上品に仕立てあげられた繊細なラーメンを始めからぶち壊す訳にもいかず、良くもここまで我慢したわさ！頑張ったぞ！俺！！笑
3回目の味変です♪
手に力が入り注射器の最後の方までにんにく酢をぶち込んでしまったわさ！汗
ま、これはこれで受け入れるしか無い。
ぶち壊れてしまった味をと！
！！
美味いです！！！
流石の最終兵器！！
しかも全て"LOVE"注入！！
この味を求めていたんだなと最後にして辿りつける味なのです♪
ま、どうでも良い人は初めからぶち壊すのもオススメですが！
お店側のプロセスが台無しになりますのでご注意ください。笑
3度味変を楽しめる鴨はちラーメン♪
美味しく最後まで堪能できて完食です！
とても美味しくいただきました。
限定のラーメンなどもあるようなのでまた是非お邪魔したいラーメン屋さんです。
また来ます！
ご馳走様でした。
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