以前から気になっていた東区泉３丁目にある 隠れ家イタリアンにディナーで行ってきました。 店内はオープンキッチン６席のみの特別空間。 今回は人気No.1のお任せのコースをお願いして トリシャンで乾杯からディナーを楽しみます。 【お任せのコース：22,000円税抜】 ◆うすい豆のスープ オニオンヌーボー ◆師崎の真鰯の自家製アンチョビ テリーヌ ◆真ダコのガルシア風 ブラックオリーブ タコのポテサラ ◆師崎のカツオ藁焼き ◆鱈の白子フリット カラスミ ほうれん草バーニャカウダ ◆加藤農園トマトのジェノベーゼパスタ ◆お肉の前菜盛り合わせ ・自家製トマトパン リコッタチーズ 熊本の走る豚ハム ・北海道ジビーフの生ハム ・近江牛のレバーペースト ◆サラダ ロメインレタス、サニーレタス、からし菜、クレソン ラディキュオ、エメンタルチーズ、鶏のブイヨンのスープ ◆一色産鰻のごぼうチップス ◆近江牛のボロネーゼ タリアッテレ ◆鹿児島経産牛ランプ 碧南美人人参 ◆リガトーニたまゆら琥珀カルボナーラ ◆なめらかプリン（琥珀） いちごミルクのプリン ピスタチオのメレンゲパウダー ◆アーモンドのフロランタン ◆コーヒーとミルク ◇シャンパーニュ ◇トラミン ティ キュヴェ ビアンコ ◇セレッツィオーネ チェント ペル チェント ◇ドメニコ・クレリコ ランゲ・ドルチェット・ヴィサディ 以前、オーナーの山口太郎さんがFacebookで 「うめもとは、ただただ天才！」 と語ってたのが、ずっと記憶に残ってましたが イタリアンに和の食材を使った独創的な料理は 本当に素晴らしく美味しいです！！！ 複雑な味わいを織りなす師崎のカツオ藁焼きに 作りたてのジェノベーゼソースのパスタなど… 食材の組み合わせと調和の取れた味わいに驚き 最初から最後まで感動する素敵な時間でした。 梅本シェフの人柄も良くとても話しやすい人で ペアリングのワインも美味しくて大満足です。 ごちそうさまでした。 #イタリアンと和の融合 #独創的な料理 #ライブ感のあるカウンター
名古屋市東区、高岳駅近くの日本料理のお店
口コミ(8)
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お肉美味しかった
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⚠︎完全予約制。 2016年7月にオープンした、隠れ家的な和食店『うめもと』さん♪ 店内は凛とした和の空間で、カウンター席のみのプライベート空間。 料理はイタリアンと和食を融合した創作もので、昼と夜でそれぞれオススメコースがあり、値段によって選ぶことができます。 「ランチおまかせコース (¥6000)」 ・カッペリーニケッカ 加藤農園のフルーツトマトとジェノバソースのパスタ。 新鮮なフルーツトマトは旨味が濃縮していて、ソースが酸味と甘味を融合させ、柔らかなバジルのパスタと相性抜群。 ・さわらの炭焼き〜下仁田ネギとホタルイカ 香ばしく焼かれたさわらは身がしっかりとしていて弾力があり、 ホタルイカの仄かな苦味や野菜類の柔らかな食感で風味がふわりとさせていることにより メインを支える役目を果たしている。 ・原木椎茸とカラスミのパスタ パスタの茹で加減がちょうどよく、1本1本にオイルが絡み、プリっとしている。 ごろっと使用された椎茸やカラスミの風味が満遍なく広がり、上品さをももつ。 ・鹿児島牛シンタマの炭焼き 厚くて弾力があり、やや固めで噛みごたえがあり、赤ワインのソースと互いに強調し引き立たせている。合間に甘みを放つ新玉などで箸休めとするのも良い。 ・なめらかプリン ミルク臭さがなく、その名の通り滑らかで フルーティーさの強いチョコレートやトゲのない酸味を持つイチゴミルクのソルベなど 最後のデザートまで満足度のある品。 カウンター席のみのイタリアンなので 一品一品を落ち着いて味わうことができ、 目の前でシェフの調理を拝見できるため その姿に次はどの品を提供してくださるのか待つのもまた楽しいひと時。 素敵な時間をありがとうございました。 ご馳走様です。
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カウンター6席のみのお洒落なお店。 オープンと同時に入って1番乗りだったので 自分だけの完全個室のような気分に。 しかも調理も盛り付けも目の前。 終始ライブ感を楽しめて待っている間もワクワクでした。 後ろの方でお魚が焼かれ始めたりお肉がセットされたり。 次は、あれが目の前に出てくるのかなと予想しながら楽しく食事できました。 お野菜は、ほとんどが知多から直送とのことでした。 食用花の使い方も綺麗で、お花まで完食。 特にお魚料理は絵画のような盛り付けに感動しました。 シンプルなのに味のあるお皿も素敵。 お皿の柄かと思ったら手作りのソースだったり。 いろんなものが融合して1品が完成していて ずっと飽きずに過ごせました。 お肉やお魚と同じくらいお野菜が使われているので 食べ疲れることもなくバランスも良かったです！ メインの鴨肉の横の大きな玉ねぎは3時間かけてじっくり焼かれたもので トロットロ。 付け合わせまでメインのようでとにかく豪華なランチでした。 この日も夜は満席とのことで 私の知り合いの方もシェフの大ファンだったりと 魅力たっぷりのお店でした。 ずっと気になっていて、 やっと訪問できて嬉しかったです！ ご馳走さまでした！
うめもとの店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| ジャンル |
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|---|---|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
名古屋市営地下鉄桜通線 ／ 高岳駅 徒歩4分（290m）
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 新栄町駅 徒歩9分（670m）
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 久屋大通駅 徒歩13分（1.0km）
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座席 修正依頼
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| https://www.instagram.com/miprovini_umemoto/ | |
| 利用シーン | ランチ、ディナー、おひとりさまOK、接待、大人の隠れ家、クリスマスディナー、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会 |
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