久しぶりの名古屋出張です。はじめておうかがいしました。ワインペアリングお願いしました。シャンパーニュミレジメ２００８。アンリオ。濃厚なワイン。スナックは３種。薄い筒状中にサワークリームと柑橘。中が空洞のポテトチップス?生ハム。タルト上にカツオのマリネ?いずれも工夫されたお料理。 アミューズはフラン。上にたっぷりずわい蟹にいくら。海の味わい。 ワインはドイツリースリング濃い味わいあと少し甘みも。 長崎の本マグロ微かに燻製。ラディッシュ等でサラダ仕立て。 スープは牛テールスープ。フォアグラとテール。あと黒トリフ。味濃い。少し甘めフォアグラとリースリングがよく合います。 ワインは白。三陸の帆立のグリル。佐賀のホワイトアスパラに筍。ソースはフランスのきのこ。これも濃厚な味わい。 シャトーヌフデパブの白。黒ムツのポワレ。富山の白海老のフリット添。ソースはアメリケーヌソース。海老濃い。 ブルゴーニュのジュブレ・シャンベルタン。綺麗なワイン。豚の炭火焼焼き。ソースは味噌。あと煮たものも。付け合せグリーンアスパラ。美味しくいただきました。デザートは鹿児島の甘夏のジュレ。爽やか。 地元イチゴ。葉っぱは砂糖菓子。綺麗。写真ありません。 3種の焼き菓子。イチゴのマカロン。バナナと聞こえましたが少し柑橘系の入ったチョコレートケーキ。蜂蜜のスフレ。烏龍茶東方美人。これも美味しい。 全体的に丁寧な美味しいお料理にワインペアリングはやばい。グラスはすべてザルツ。ここはワイン抜きは駄目です。また名古屋これたらおうかがいいたします。ごちそうさまでした。
kyouko.iwasakiさんの行ったお店
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![うわのそら]()
うわのそら
天神南駅 / 日本料理
- ～5000円
- ～8000円
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![四川料理 巴蜀]()
四川料理 巴蜀
博多駅 / 四川料理
- ～1000円
- ～8000円
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![蕎喰 いまとみ]()
蕎喰 いまとみ
渡辺通駅 / そば（蕎麦）
- ～3000円
- ～6000円
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![捏製作所]()
捏製作所
藤崎駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ～3000円
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![ペルケノー]()
ペルケノー
赤坂駅 / イタリア料理
- ～4000円
- ～10000円
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![蕎麦 木曽路]()
蕎麦 木曽路
大濠公園駅 / そば（蕎麦）
- ～2000円
- ～4000円
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![九わ萬]()
九わ萬
渡辺通駅 / 日本料理
- 営業時間外
- ～8000円
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![オーグードゥジュール メルヴェイユ博多]()
オーグードゥジュール メルヴェイユ博多
博多駅 / フランス料理
- ～4000円
- ～15000円
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![Geroges Marceau]()
Geroges Marceau
赤坂駅 / フランス料理
- ～5000円
- ～20000円
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![スパイステーブル]()
スパイステーブル
薬院大通駅 / 韓国料理
- 営業時間外
- ～4000円
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![白つぐ]()
白つぐ
祇園駅 / 和食
- ～2000円
- ～10000円
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![NAKAGAWA 本店]()
NAKAGAWA 本店
渡辺通駅 / イタリア料理
- ～2000円
- ～10000円
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![ル・タン・ペルデュ]()
ル・タン・ペルデュ
伏見駅 / フランス料理
- 営業時間外
- ～15000円
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![クロマニヨン]()
クロマニヨン
大濠公園駅 / ダイニングバー
- 営業時間外
- ～5000円
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![Restaurant Sola / Bar Porte]()
Restaurant Sola / Bar Porte
呉服町駅 / フランス料理
- ～15000円
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![割烹 味美]()
割烹 味美
中洲川端駅 / 日本料理
- ～15000円
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![うな善]()
うな善
渡辺通駅 / うなぎ
- ～5000円
- ～10000円
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![ぢゅげむ]()
ぢゅげむ
西新駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ～4000円
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![食堂セゾンドール]()
食堂セゾンドール
西鉄平尾駅 / フランス料理
- ～5000円
- ～15000円
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![L'eau Blanche]()
L'eau Blanche
中洲川端駅 / フランス料理
- 営業時間外
- ～8000円
