ル・タン・ペルデュ

Le Temps Perdu
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 伏見駅 徒歩1分（79m）
ジャンル
フランス料理 燻製
定休日
毎週日曜日
052-204-2114

ブルゴーニュ魂のワイン会がこちらのお店で行われたので行ってきました。 テーマはデュカ・ピィの魅力にせまる。 まずは、シャンパーニュ　フィアクル　（シャルトーニュ・タイエ）で乾杯。 ブルゴーニュの作り手、デュカ・ピィの2010年を水平飲みしようという企画。 2010年というとても若いビンテージでしたが、二度のデキャンタージュと温度管理のために見事に開いて、エレガントなニュアンスまで楽しむことができました。 飲んだデュカ・ピィのワインは、 ブルゴーニュ　キュベ・アリナール ジュブレ　シャンベルタン　VV ジュブレ　シャンベルタン　クールドロワ　TVV ジュブレ　シャンベルタン　プルミエクリュ　プティット　シャペル グランクリュ　シャルム　シャンベルタン それにあわせてのル・タン・ペルデュさんの食事は パルメザンチーズのフィユタージュ、燻製のポップコーン、安納芋のスパイシーチップス 半熟卵、ごぼうのピュレ　レンズ豆　トリュフの泡 蝦夷鹿のコンフィ　カカオの巨砲 リゾットに仕立てたオマール海老のジヴエ 天然平目のロースト　マトロットソース 岐阜の青首鴨のパイ包み ウフ・ア・ラ・コック？ グランマルニエ、レモンとアーモンドのギモーブ、マドレーヌ アプリコットのパート、ド、フリュイ 二種のマカロン 赤ワインとくに力強いタイプのブルゴーニュピノノワールに合わせて、赤ワインソースやジビエソース、そして鴨素材を巧みに組み合わせでとてもマリアージュを意識した、素晴らしいメニューです。 とても、ワインもお料理も美味しくいただきました。

Mitsuaki Eguchiさんの行ったお店

ル・タン・ペルデュの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 052-204-2114
ジャンル
  • フランス料理
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
愛知県名古屋市中区栄２-１-１４ コモングランドビル２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名古屋市営地下鉄東山線 ／ 伏見駅 徒歩1分（79m）
名古屋市営地下鉄鶴舞線 ／ 丸の内駅 徒歩8分（590m）
名古屋市営地下鉄鶴舞線 ／ 大須観音駅 徒歩10分（790m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.yukusas-nagoya.com/le-temps-perdu

052-204-2114