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浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 キ張

はまやきさばとひきぐるみそば きばり
予算
～8000円
～2000円
最寄駅
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 矢場町駅 徒歩8分（630m）
ジャンル
魚介・海鮮料理 そば（蕎麦） 会席料理 日本料理
定休日
毎週土曜日 毎週日曜日

ふっくらジューシー！脂ののった鯖と旨い日本酒のお店@㐂張(きばり) 食い倒れ女子旅、今回の旅の最後は岐阜から名古屋に移り「浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 きばり」へ。 こちらもお友達のお友達お勧めのお店なのですが、北国街道(江戸時代に利用されていた長野と新潟、滋賀と福井を結ぶ道)のお料理がいただけるお店です。 名古屋に来て北国街道のお料理ですか？と最初は驚いたのですが、考えてみると以前名古屋に遊びに来たとき、ひつまぶしも、味噌カツも、味噌うどんも、手羽先も食べているんですよね(^^;; 名古屋在住のお友達のお友達は、名古屋という枠にとらわれず美味しいものを食べてもらいたいとお店を選んでくれたようで、今まで食べたことのないようなおいしい鯖をいただいてきました(^^) 通りに面した小窓からは鯖を焼いている様子が見えるようになっています。 １階はカウンター席と半個室のテーブル。 ２階はすべて個室となっていて、こちらを利用しました。 ３階もあるようです。 確認はしていませんが大人数用でしょうか？ いろんなシーンで使えそうですね アラカルトでいろいろ頼んでみました。 お通し 600円 前菜３種盛り 里芋のきのこあんかけ、シマアジの南蛮漬け、白和え 白和えは堀川ごぼう・大徳寺麩・柿・せりが入っています。 大徳寺麩は先日青山の懐石料理のお店でも使われていました。 精進料理でもよく使用されますが、この独特の食感が好きなのです(^^) お通しにしてじゃ、ちょっとお値段高めな気もしますが、一品一品手が込んでいます。 炙り〆鯖の土佐酢あんかけ 880円 炙り〆鯖に手を加えるのって斬新。 サラダ感覚でさっぱりあっさり食べられますね。 焼き鯖寿司 1580円 これ絶品！！ 肉厚な鯖の表面を炙って中はレア状態。 酢飯にはガリと大葉と胡麻が混ぜ込んであります。 旨い！！旨すぎるよ！！ 鯖寿司、時々駅弁フェア(笑)買ったりするけど、これは別物！！ やきさばの土鍋鯖味噌仕立て 880円 味濃い！！ 悪い意味じゃなく。 濃厚な味噌味。 白米が欲しくなります。 鯖の味噌煮じゃないんですよ。焼鯖を味噌仕立てにしているんです。 なので香ばしさがプラスされて、複雑な味になっているのかしら？ いやいや、ほんと白米欲しいです。汁かけてかっこみたい(笑) 湖濱 一緒にいただいたのは滋賀 長浜の日本酒。 やわらかい口当たりで、どちらも鯖とよくあいます。 銀鯖の豪快一本焼き 1980円 800gはあろうかという銀鯖を30分かけてじっくり焼いています。 表面はパリッ！箸をいれるとふっくらとした身が鯖汁(笑)と一緒にでてきます。 とにかくジューシー。 魚にジューシーって表現はじめてかも(^^; 美味しいのだけど、全部食べるのは我慢！！ +300円で残った身をバラちらしにしてくれます。 こちらはテイクアウトOK。 家で待つ家族へのお土産にできるんです！！ これは嬉しいサービス。 いつも自分だけ美味しいものを食べて、家族に悪いな～と思っているので(笑) 旬菜の和風バーニャカウダ 880円 野沢菜とナッツの入った味噌につけていただくバーニャカウダ。 これはみんなバクバク食べちゃいました。 野沢菜とナッツって面白いですよね。 バームクーヘン豚の肉シウマイ 680円 なんとも奇妙な名前の豚肉 滋賀のブランド豚でバームクーヘンを食べて育った豚です。 バームクーヘンは小麦粉や卵、牛乳を使った栄養価のあるお菓子。 いろんなお菓子屋さんからわけてもらったバームクーヘンを食べて育った豚は、とってもおいしい豚に育つのだそうです。 そちらを使ったシューマイ。 やわらかくてビックリ！！ バムクーヘン豚の食べ比べしゃぶしゃぶ 2580円 ロース、肩ロース、バラ、ももの食べ比べです。 つくねも入れちゃいます。 しゃぶしゃぶして色が変わったバームクーヘン豚に葱を巻いていただきます。 く～～～～～おいしい！！ 葱を巻くのがいいですね！！ 脂のあまさを味わうバラもいいですが、豚肉本来の味が楽しめるもももおいしい。 部位が変わると味も変わるので、際限なく食べちゃいますね。 危険です(^^; 挽きぐるみ蕎麦 ざる蕎麦 680円 蕎麦の皮まで一緒にひいた挽ぐるみ蕎麦は、蕎麦の香りがしっかりしています。 普通の醤油ベースのつけだれも美味しいのですが、昆布でだしをとった塩だれが他にはない味。 田舎蕎麦 しぼり 680円 挽ぐるみ蕎麦に山芋を足した、ちょっと色の濃い蕎麦。 山葵がわりにからし大根を薬味にいただきます。 お腹いっぱいだったけれど、お蕎麦はツルツルっと入っちゃいますね。 美味しかった～～！！ どれも今まで食べたことのないお料理！！ 焼き鯖や鯖寿司、しゃぶしゃぶは都内でもあるけど、全然別物でし

Yuka Suzukiさんの行ったお店

浜焼き鯖と挽きぐるみ蕎麦 キ張の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • そば（蕎麦）
  • 会席料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
愛知県名古屋市中区栄３-２１-２８きばりビル 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名古屋市営地下鉄名城線 ／ 矢場町駅 徒歩8分（630m）
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 伏見駅 徒歩9分（650m）
名古屋市営地下鉄鶴舞線 ／ 大須観音駅 徒歩9分（690m）

座席 修正依頼

席数

80席
カウンター 有

（１Fは、お通し・席料なし）

個室 有

2人用 4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/kibari.soba/info/
備考 コース料理主体の営業です。ご予約をおすすめ致します。 コース予約のお客様は、席料無しとなっております。