美味しいし、お話も楽しかったです。富山のお話し良かったです！
口コミ(3)
オススメ度：100%
私達夫婦が大好きなかわい子ちゃんが 晴れて大学生になることに‼️ 本当におめでとう しかも大学は我が家からもめちゃくちゃ近い これからも遊びに来てくれるかなあと 彼女が可愛くてしかたない 夫はワクワクしてるのですが。。 まあ、彼氏とかできちゃったら おばちゃんもおじちゃんも スルーなんだろうなあ サクラサク 今日は私達が名古屋で最近大好きな 錦にある『飛泉』さんへお祝いに 北陸の美味しいお寿司がいただけます。 うら山さんの元大将のお店です。 ランチながらも素晴らしいコースでした。 北海道のせいこがに 子持ちイカの煮物、 絶妙な煮加減のあん肝、 かわい子ちゃんいわく、 『味付けが上手』とご満悦。 サワラの焼き物はふわっと香ばしく ノドグロは皮目を香ばしく焼いてあり 初めましてのサワラの棒鮨の美しい事 箸休めのきゅうりは素晴らしく美味。 水カニと白エビと雲丹のどんぶり 雲丹は青森産とのこと 烏賊で雲丹をくるくるしたもの 香り高い赤貝 白エビ、 千葉の鮪の中トロ 烏賊と百合根入りの茶碗蒸し 京都の天橋立近くの宮津の名人が作る 素晴らしいチーズの様な舌触りの真牡蠣。 野生の分葱のおひたし 春の訪れを感じる和歌山の釣り鰹 貴重な白ガス海老 北海道のばふん雲丹のオスで違いを トロと奈良漬の巻物 蟹のあら汁は加賀のお味噌で柔らかく そして、大好きな竹の葉で蒸した とろける様な穴子 白エビのすり身入りの卵焼きでフィナーレ また一つ楽しい思い出ができました。 素敵な美味しい時間をありがとうございます。
珍しい、丹後半島の迷い鰹に舌鼓 三連休、赤酢のお寿司をいただきに、 錦にある『飛泉』様。 元名古屋の人気店の大将のお店との事。 え？ランチで回らないお寿司で6500円〜なんて すこーし心配しながら恐る恐る初訪問。 美しい翡翠色の暖簾をくぐると、、 素敵な大将の笑顔☺️で緊張が解れます。 カウンターが5席、小さな個室があるお店。 まずは 1、北海道の仙鳳趾牡蠣の牡蠣 ミルキーでクリーミィなお味で美味しい センポウシの牡蠣を初めて頂いたので、びっくり。 2、鱈の白子 下拵えが素晴らしく、色々教えてくださってけれど 難しくて、、全く臭みが無く、甘くもっちり。 白子が苦手な夫が一口頂いて、いつも私にくれるので ワクワク待っていましたが、全部食べられちゃった 3、自然薯と自家製いくらと紅ずわい蟹 お箸で持ち上げられる自然薯にお醤油で漬けたいくらと紅ずわい蟹を一緒にいただく楽しい 4、蕪のお漬物 甘くてさっぱり 5、アラの握り もちろん、本アラでしたよ。私、大好きだから嬉しい。旨味がお口いっぱい広がります☺️ 6、剣先烏賊の握り 噛むほどに甘味と旨みが感じられ、白胡麻が香ばしさのアクセント❤️ 7、丹後半島の迷い鰹の握り こちらも初めていただきました夫があまりに美味しくて、おかわりしてしまった迷い鰹の握り❤️ これ？鰹？というぐらい、全く臭みがなくて。。旨味が強い。 何故？迷い鰹？実は、この鰹は、マグロの群れと一緒に、、鰹なのを忘れてマグロと群れて行動している変わり者の鰹なのだそう。コリっとしていて、臭みのないのは、漁法も関係しているらしい。。 カウンターで頂くと、こんなたのしみがありますよね。 8、ノドグロの炙り握り 北陸と言えば、ノドグロ本アラ大好きですが、ノドグロは塩味と甘みとコク旨味が強くて美味しいなあ。ノドグロは冬に脂が落ちちゃうらしいので、ギリギリセーフ 9、白海老の茶碗蒸し 海老のお出汁をふんだんに吸い込んだ茶碗蒸し❤️ お寿司屋さんの茶碗蒸しは何故こんなにも美味なのでしょうか？ 10、ウマズラハギの肝がキモの握り 北陸は、カワハギではなく、ウマズラハギが水揚げされるから、ウマズラハギでとの事。今時期、肝と一緒にいただけるのは幸せすぎますよね。 11、戸井産マグロの中トロ握り 戸井産マグロの中トロ、、美味しすぎて 香り、旨味、歯応え、口どけ、、幸せです。 12、私だけ出てきた、鯵の握り だから、サービスかもしれませんが美味しかった 13、雲丹の巻きもの 濃厚な雲丹に、愛知産の美味しい海苔 14、白海老の握り 甘く、甘く、甘く美味しい白海老海老好き夫がニコニコです。。 15、マグロのツノトロ（脳天）と奈良漬の巻物 トロタクはよく頂きますが、ツノトロと奈良漬の、個性が強い同士、どうなのかしら？と思いながら頂きましたが、やばいですめちゃくちゃ美味しいこれは、うまく伝えられません。。めちゃくちゃ美味しいとしか。 16、蟹のあら汁 蟹の旨味が飛び交う、お口の中がまるで日本海です。優しいお味噌がほっとします。 17、笹で蒸し焼きにした穴子 塩orタレ こちらの穴子、甘いタレでいただきましたが、笹の清涼感が穴子に投影されていて、美味しかった 18、追加オーダーした、コハダ 鯖とかコハダ等青魚好きなので、迷わずオーダー。綺麗な輝き、旨味、歯応え。美味しいコハダちゃんでした。 19、たまご 鮮やかな紅花の様な卵焼きは甘く美味しかったと夫談。 大将の夢の様な舞台はこれにておしまい。 素晴らしいお気遣いに楽しいお話。あっという間に過ぎてしまいました。 北陸のお寿司、実は初めていただきました。 少し甘みのある赤酢のお寿司、大変美味しかった 次回は、大好きなご夫婦とご一緒したいなあと。 飛泉様は、不定休だそうですが、 ドラゴンズが日本シリーズに行くとかなければ大丈夫ですってしばらく大丈夫ですね 幸せな昼下がりをありがとうございました
