名駅 鮨 Sublime

公式情報
スブリム

予算
~15000円
~5000円
最寄駅
JR東海道本線(浜松~岐阜) / 名古屋駅 徒歩2分(160m)
ジャンル
寿司 フランス料理
定休日
不定休
052-756-2302

3年連続ミシュラン獲得店 麻布十番 スブリムが名駅に高級寿司を出店

スブリムが新たに手掛ける日本料理をお楽しみください。 世界が認めたフレンチ 3年連続ミシュラン獲得店 麻布十番スブリムが出店。 握りや逸品料理は江戸前寿司の名店出身の大将が創り上げます。 日本最高峰の技術が織りなす至極のコラボレーションを名古屋でご堪能ください。

オススメのメニュー

  • 3年連続ミシュラン。世界に認められたスブリムが高級寿司出店。

    3年連続ミシュラン。世界に認められたスブリムが高級寿司出店。

    2018年、2019年、2020年と3年連続でミシュランの星を獲得。

  • 日本各地から旬のお魚が届いております。

    日本各地から旬のお魚が届いております。

    長崎のブランド・イサキの値賀咲、高知の鰹、和歌山からはキジハタや真鯛など、旬のお魚が各地から届いております。 大きく、ピカピカに育った姿はとても逞しく見えます。 前向きな気持ちにさせてくれます。

名駅 鮨 Sublimeのコース

  • 鮨コース11,000円

    厳選された四季折々の新鮮な握りと逸品料理を織り交ぜたお任せ握り上会席。 旬の贅沢を盛り込んだお食事となっております。

  • 鮨コース14,000円

    厳選された四季折々の新鮮な握りと逸品料理を織り交ぜたお任せ握り特上会席。 旬の握りや本マグロ中トロ、お碗や逸品や温物、揚げ物など、旬の贅沢を盛り込んだ贅沢なお食事となっております。

  • 鮨コース17,000円

    厳選された四季折々の新鮮な握りと逸品料理を織り交ぜた、国産生雲丹の食べ比べ付きの寿司会席。 旬の鮮魚や素材冷、贅沢な雲丹の食べ比べなどを贅沢を盛り込んだ豪華なお食事となっております。 一番よい状態で味わっていただけるようひと手間加えた海産物を使用した握り、逸品料理をご堪能ください。

口コミ(3)

    ランチおまかせ 【欄】 のコースをいただきました。 1番下のコースでもしっかり出てくるので、全てシャリ小でお出しして頂きました。 しっかりと切込みの入ったネタで歯応えも各ネタ事にしっかりと楽しむことが出来ました。 大将は2名。 物静かな方と軽快にお話する方と。 バランスが取れたいい空間でした。 また行きます。 #赤酢のシャリ #寿司職人が握る #美味しい

    雰囲気がいいところで、個室も数部屋あります! 基本コースメニューのみとなっているらしく、コースに出てきた握りのみとなっているようです。 最後の卵焼きに黒糖が入っているのが、お菓子の用で面白かったです! #個室

     3年連続ミシュラン獲得店が名古屋に出店の 寿司屋が気になってディナーで行ってきました。 店内は真新しくモダンな落ち着いた雰囲気。 ミシュランフレンチと江戸前寿司がコラボした コースを一番お値打ちなのでお願いしました。 早速、トリビーで乾杯から始まります。 【ミシュランフレンチ×鮨コース:10,950円】 ◆Sublimeスペシャリテ 発酵マッシュルームスープ ◆帆立と蕪のアンサンブル ◆口直しのゆずシャーベット ◆本マグロ中トロ ◆剣先イカ ◆愛知県産平貝 ◆〆さば ◆黒むつ ◆イクラとキャビアの小どんぶり ◆かんぱち ◆金目鯛 ◆黒糖入り玉子焼 ◆穴子 ◆北海道産紫ウニ ◆トロたく巻 ◆塩水ウニ(追加) ◆本マグロ中トロ(追加) ◆いくら軍艦(追加) ◆赤だし ◆デザート ◇生ビール ◇グラスシャンパーニュ×2 ◇お寿司に合うワイン キュヴェ・ギョタク ◇アルデッシュ・シャルドネ 最初に麻布十番スブリムのスペシャリテとなる 発酵マッシュルームスープは香り酸味が効いた 独特の味わいで底に沈んでいる温玉を絡めると マイルドになってとても美味しいです!! 前菜はさっぱりとした帆立と蕪のアンサンブル。 最初の2品でフレンチは終わりでした。 ここから沖縄出身の寿司職人が寿司を握ります。 寿司のネタは上質で良く、シャリとの一体感も なかなかでワインと楽しめる美味しさでした。 ちょっと足りなくて、握りを追加しましたが… いくらの味付けがすごく美味しかったです!! 総じて、実際にミシュランを取った人はいなく 麻布十番のスブリムで修行した人もいませんが 楽しめるスタイルは継承してると思いました。 お寿司に合うワインが良かったです。 ごちそうさまでした。 #ミシュラン獲得店ではない #楽しめる寿司屋 #お酒は飲めます

お店からのオススメ

  • 2~6名様でご利用いただける完全個室あります

    2~6名様でご利用いただける完全個室あります

    2名様~6名様でご利用いただける完全個室をご用意しております。 接待、デート、家族との食事、友人との会食などに是非ご利用ください。 *空き状況はその日によって変わります、個室ご希望の場合はお電話にて落ち合わせください。

  • 伝統と現代が交差する端正な空間

    伝統と現代が交差する端正な空間

    精緻にして端正という言葉が相応しいこの空間で鮨を食べれば、伝統的な手仕事の真髄と物流の発展に思いを馳せざるを得ないだろう。

名駅 鮨 Sublimeの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 052-756-2302
ジャンル
  • 寿司
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(浜松~岐阜) / 名古屋駅 徒歩2分(160m)
近鉄名古屋線 / 近鉄名古屋駅 徒歩5分(350m)
名鉄名古屋本線 / 名鉄名古屋駅 徒歩5分(360m)                        

                        
駐車場 なし

座席

席数

26席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

2人用 4人用 6人用 7人用以上

貸切

貸切可能人数上限(着席) 20人

サービス・設備などの情報

衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
客席間の仕切りを設置もしくは間隔の確保
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
入店時の検温
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり
予約 予約可
利用シーン ランチ、個室、子連れで楽しめる、ディナー、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、貸切ができる、ご飯、禁煙、無料wifi、おしゃれな
雰囲気 落ち着いた雰囲気
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能
お子様連れ入店
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
平村 ひろし
最新の口コミ
Koichi Iwatsuki
最終更新

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