成生

なるせ

予算
~30000円
~30000円
最寄駅
静岡鉄道静岡清水線 / 新静岡駅(出入口1) 徒歩3分(240m)
ジャンル
天ぷら
定休日
毎週土曜日

こんなに美味しいとは。期待以上。静岡市内で最も美味しい天麩羅屋

とことん長年引き継がれている伝統の技術によって1品1品素材の厳選から製法まで、グルメ通を楽しませてくれている天ぷらの名店です。特に季節ごと旬の素材の美味しさは驚きを隠せない程で、天ぷらメニューから季節を感じるという常連さんも少なくありません。日本酒などのアルコール類も充実しており、大人のディナーに最適です。

口コミ(35)

    静岡の天ぷらの名店、成生 に伺いました!今回もワインを持ち込ませて頂きました。 献立 ⭐️アオリイカと平目のお造り どちらもねっとりとした食感と甘味を感じさせる味わい。素晴らしい! ⭐️伊勢海老のお造り プリプリとしながらもねっとり感もあり、とても甘い!浜納豆がまた良い働きをしています。これも美味しい! ⭐️太刀魚 フワフワの揚がり具合!大根おろしをたっぷり乗せて頂くと至福の味わい! ⭐️アスパラ 先の方を軽く揚げています。香りが強く美味しい! ⭐️御前崎のサヨリ これもホクホク。ハフハフ言いながら食べるサヨリの美味しいこと! ⭐️蓮根 ややねっとりした食感。甘さを感じます。 ⭐️アスパラの根本の部分 先程とはうって変わって、非常にジューシー!味も濃い気がします。香りは大人しめですね。 ⭐️鱚 王道の素材もフワサクで美味しい! ⭐️焼津の鯵 味が凝縮されてとても美味しい!クロデレア(ブル赤)と見事なマリアージュ! ⭐️大浦のゴボウ 大地の力強さを感じる味わい。クロデレアがかき消されるほど強い味わい ⭐️赤イカ 絶妙の火加減。ワタが美味しい! ⭐️サラダ スナップエンドウ、芽キャベツ、ちりめんキャベツ、イカなど、新芽の力強さを感じます。 ⭐️甘鯛 鱗はパリパリ、身はプリプリで美味しい! ⭐️蛤 見事な火加減!絶妙の食感が堪りません! ⭐️玉葱 甘〜い! ⭐️種子島の安納さげ芋 さらに甘〜い!こちらは種子島産の安納いもで、貯蔵用に軒先につるして潮風で乾燥させたもの。素晴らしい! ⭐️アカむつ ジュワッと口の中に脂が広がります。骨の周りは、肉でも魚でも美味しいなぁ! ⭐️天丼 締めの天丼。釜炊きのご飯も美味しい! ⭐️煎茶 一杯目は水出しで、お茶の旨味と甘味を愉しみます。二杯目はカテキンの美味しさ。 ⭐️静岡産レモン 酸味が上品で、グレープフルーツを爽やかにした感じで美味しい。口直しに最適です。 ワイン ⭐️べレッシュ コート グランクリュ アヴィーズ 2005 ⭐️インフィニト エイト 2004 ⭐️ブルーノ コラン ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ ラ トゥル  2011 ⭐️ドメーヌ ミッシェル グロ ヴォーヌロマネ プルミエクリュ クロデレア 2015 ⭐️ドメーヌ フルーローラローズ シャサーニュモンラッシェ プルミエクリュ クロデラ 2012 ⭐️ ⭐️アンリジロー ロゼ・ダム・ジャンヌ 安納芋以外全て静岡の食材。魚が美味しいのは言うに及ばず、地物野菜の味が濃くて美味しいですね!揚げ方もどんどん上達して、全く胃もたれせず食後感が軽やかなですね。次回が楽しみです。 ご馳走様でした!

    過日、ここ数年行ってみたかった成生に念願叶っての訪問!! 魚介はもちろんサスエ前田さん、今朝揚がってきたばかりの定置のもの、野菜も地のものを使い、志村さんのまさに技術によって素材の味わいがこれでもかという具合に引き出され、また時には全く別物なんでは?というくらいの驚きを放って、眼前に供される終始唸りっぱなしの3時間強でした。 ギリギリまで引っ張って水分抜いたり、メークインなんてタンパク変性起きてパリパリの皮の下はマッシュポテトになっていた。。唸るしかないよホントw この日は日曜のランチ、翌日の河岸への出荷のために食材てんこ盛り✨まさにさっきまで泳いでいたものが、前田さんに手当てされ、志村さんの手で仕上げられる最高のタイミングだった!! 聞けば出身は川崎とのことでなぜ静岡で?と聞いたら、修行の店が近いことと、この食材に囲まれた環境ですねとのことだった。 いや〜納得!!最高に旨かった✨ #新規予約不可 #究極

    夏休みスタート! 今日は前から行ってみたかったお店、静岡にあるてんぷら成生さんへ。 たまたまキャンセル枠が出たようで滑り込ませていただきました、ラッキー過ぎる。 ちょうど38歳最後の晩餐です! 以下、出てきた順で感想など。 ・トウモロコシのすり流し 物凄く優しい甘さ。 お椀に少し残っちゃう、勿体ない(T ^ T)シクシク ・低温の油(60度くらいだそうです)で油の湯引きみたいに表面だけ油に通したクエ クエの身がもうブリンブリン。 そしてわさびがまた美味しいのなんのって。 たっぷり付けても全く辛くない。 クエの甘さが引き立ちます。 ・太刀魚 大根おろしをたっぷり用意してお待ち下さいとのこと。 揚げて直で天つゆ大根おろしのお椀に入れてくれます。 ジュワーっと食欲唆る音が(;゚д゚)ゴクリ 言われた通り大根おろしをたっぷり乗せていただきます、うんま〜い。 身がもう布団みたいにフカフカ、大葉の香りが立って、大根おろしの水分が太刀魚の甘さを引き立ててます。 もう凄い…。 ・おくら 立派なおくらです。 種が美味いのなんのって。 種が真ん丸だってわかる食感も楽しい。 ・海老 海老の天ぷらってこういうもんでしたっけ?というくらい身が柔らかで香り高い。 ・小さいので折ったという海老 さっき食べた一尾の海老と身の食感がまた全然違う、凄っ! ・丸茄子 横で休ませてた丸茄子。 衝撃的な味でした。 果物食べてるみたいに甘いし、中トロトロホクホク。 水分多いから調整するために休ませてますと仰ってました。 ・海老の足 足まで甘さ感じる。 何個でも食べたい。 ・海老の味噌 すんごい贅沢! 蟹味噌よりクセがなくて美味しい! ・ヤングコーン カウンターに案内されてまず皮を剥くところから見せていただけます。 ひげを少し残して揚げるんですね。 手で持っていただきます。 ひげの食感、身の甘さ、最強のスナックです。 ・トラフグ これまた見事なトラフグ。 こちらも手で持って。 中心に骨があります。 もう最高に美味い! ・平貝とおくらの素麺 ここで箸休め的なさっぱり素麺。 おくらと平貝と鱧の出汁のジュレソースです。 ここまで全然油感感じてなかったと思ったけど、これ食べるとやっぱりさっぱりして、ますます食べたくなりますね。 ・鱧 こちらも身がふわっふわっ。 この前成蔵で食べた鱧フライと同様、骨全然感じない。 むちゃくちゃ美味しい。 ・メイクイーン ここで前半からず〜っと油に浸かって、時折転がされてたメイクイーンが登場。 一個丸々で揚げるんですね。 包丁入れた時の音! こちらも手で持っていただきます。 食べた瞬間衝撃! 皮目がサクサク、中がどうなってるのってくらいホクホクかつトロトロ。 天ぷらでじゃがいもなんて初めて食べました。 ・鮑の頭刺身 めちゃくちゃ立派な鮑キタ━(゚∀゚)━!! 頭の部分だけわさび添えて刺身でいただけました。 コリコリ一切雑味なし。 ・たまねぎ こちらもナスのように横で休ませてありました。 中がトロッとして素晴らしく甘い。 ・トウモロコシonトウモロコシ トウモロコシの天ぷらの上に生のトウモロコシを乗せて。 こちらは手掴みでいただきます。 生の方は冷たいので、温度差で複雑な甘さを醸し出します。 ・鮑の鮑肝ソース乗せ 鮑キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! しかも肝も天ぷらとして揚げた上で、それを最終的に鮑の上に乗せてソースとして供されました。 なんつう贅沢な。 ・鰻 駿河湾の河口付近で取れた鰻だそうです。 鰻の天ぷらなんて初めて。 わさびをたっぷり乗せて。 白焼きの上品さもありつつ、旨味がさらに凝縮されてますね。 最後に相応しい素晴らしい味でした。 ・天ばら ご飯は、天丼、天ばら、天茶から選べます。 いいとこ取りの天ばらをお願いしました。 サッパリしてて美味しい。 途中で出汁を掛けてくれますので勢い余って全部食べないように笑 出汁掛けてあ〜もう至福。 ・葛餅 最後のデザートは葛餅でした。 目の前で作っていただけます。 黒蜜は掛川にあるサトウキビを使って作られたとのこと。 掛川でサトウキビ取れるんだ! 少しサッパリした感じの味わいでした。 葛餅は出来立てでまぁ美味い。 香り高くて甘い煎茶も入れていただきました。 地物を使った素材の素晴らしさ、ご主人の技の見事さ、お店のホスピタリティ、素晴らしいの一言でした。 静岡にこのお店に行くためだけに伺う価値大です。

成生の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
~30000円
ディナー
~30000円
クレジットカード

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                静岡鉄道静岡清水線 / 新静岡駅(出入口1) 徒歩3分(240m)
静岡鉄道静岡清水線 / 日吉町駅 徒歩5分(340m)
JR東海道本線(熱海~浜松) / 静岡駅(北口) 徒歩8分(590m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

7席

カウンター

(カウンター席のみ)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

予約 完全予約制
利用シーン 接待、禁煙、ランチ

更新情報

最初の口コミ
Kikuo Shiraiwa
最新の口コミ
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