ラーメン ル・デッサンさん@静岡県島田市 限定 ル・デッサンの冷やし中華 〜自家製マヨネーズ添え〜 ¥1400 気になっていたお店に初来店❗️ 盛り付けのビジュアルが本当に見惚れる程綺麗で、これだけでもう美味しいの確定‼️ アボカド、きゅうり、トマト、玉子焼き、鶏胸の色合いも素晴らしいし、自家製マヨネーズと絡めて食べると凄く美味しい❤️ 冷水で〆られた細麺はパツパツ食感で冷やし中華の旨味を纏いメッチャ旨い(≧∇≦*) マヨネーズとタレが合わさり良い味変に‼️ 大満足な一杯、ご馳走様でした。
口コミ(37)
オススメ度：94%
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日曜日11時着、店前の5台ほどの駐車場は満車。 ちょうど1台が出たため滑り込む。 外待ち客1名(連れが一瞬店先から車に戻ったため、抜かされた) 25分待ちで入店。 ほろほろ鷄だし塩ラーメン1,500円+大盛り300円 15分ほどで着丼 スープが澄んでいるし、上品ながらもしっかりしながらもあっさり 麺も美味しい。 とても丁寧な仕事してるのご伝わる。 お値段が高いのも納得。 ただ、改めてわざわざ此処まで来て、並んでまでして食べたいかと言われると… 近場の燕本店や掛川のSASUKEで良いなぁ
9時30分頃着で9人待ち さすが人気者 鶏鴨醤油をいただきました 丁寧にダシを取ったスープは、めちゃくちゃ美味い 麺も喉越し爽やかな感じです 盛り付けが素敵なフレンチで、気分はトレビアン 駐車場は停めにくいので、気をつけて！
島田市にて朝7時から営業してる人気店！ 都内にあるフレンチレストラン『ルデッサン』というお店にいた方で フランス料理自体の経験は30年ほどになるとか。 メニュー数もかなり豊富で トッピングバターの種類がかなり多くて面白い。 「かもがら、とりがらだしのしょうゆラーメン」¥1100 無化調。 ローストした鴨ガラ、国産丸鶏、鶏ガラ、豚足。 複雑な醤油味。 醤油由来ではなさそうな独特の香ばしさと 旨みを前に感じるんですが これがロースト鴨ガラなんですかね…⁉︎ 油の香りとかもあるのかな。 今まで食べたことない美味しさで感動。 自家製麺は低加水な感じ。 しなやかですするたびに良い香り。 チャーシューも薄切り6枚も入ってますが 味付けが濃くないので重くなく柔らか。 後半はしっかり醤油本来の旨みをガツンと感じ いろんな風味を楽しみながら大満足で完食。 次回はほろほろ鳥の醤油を食べてみたい。 #静岡県 #島田市 #ラーメン
箱根や東京などでフランス料理を30年扱っていたシェフが店主のラーメン屋さん。 東京の牛込柳町でフレンチレストラン「ル・デッサン」を10年間営業されていたそうな。 その長年培ってきたフランス料理の技術をラーメンにも生かされているのが特徴です✨ 最近では全国版のラーメン雑誌にも掲載されました！！ 注文から10分以上経過。 満席で割烹着を来てるパートの女性お２人はかなり忙しそうでしたね まるでアートのような美しいビジュアル。 麺線がしっかりと整えられており、その洗練された見た目は美人そのもの。 チャーシュー・スプラウト・味玉・ネギ（別皿）のシンプルトッピングです。 【スープ】 鶏出汁の丸みがしっかり感じられるスープ。 さらにコショウのようなちょっと刺激的な味わいがプラス。 これはフランス料理でよく使用される調味料だったりするのかな？ 浮いた調味油がこってりさを増やして、温度も熱々にしてくれてます 【麺】 崩すのがもったいないと思わせる凄く綺麗な麺線。 中細のストレート麺はパッツンとした食感。 歯切れよく、スープとの絡みはほどほどです。 口当たりは滑らかで、調味油でツルツルと運ばれます(^^♪ トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-13
