静岡出張からの帰路に桜えびの街由比に立ち寄ってランチ。桜えび料理ひと筋80数年の食事処開花亭にて。駿河湾を眺めながら桜えび料理を味わいました。 オーダーは、桜えびづくし御膳。三点盛（釜揚げしらす・ゆでえび・つくだ煮）、お刺身、かき揚げ、沖あがり（桜えび鍋）、お椀、香の物、御飯のフルコースです。味がぎゅっと凝縮された三点盛、新鮮なマグロとイカのお刺身で口慣らし。かき揚げはサックサクで香ばしさと甘みのバランスが絶妙です。一般的なかき揚げは野菜などが入りますが、開花亭の桜えびかき揚げはまさに桜えびづくし。さらには、地元の漁師たちに食べられてきた漁師メシの沖あがりという桜えび鍋。ネギや豆腐と一緒に煮込んだ桜えびが絶品。優しい甘みが感じられますが、卵を入れるとまた違った美味しさでした。 今では由比・蒲原、大井川といった駿河湾の限られた漁港でしか水揚げされていないとっても貴重な桜えび。また来ますね！
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