鴨麺処 和～NAGOMI～

公式情報
かも めん どころ なごみ
予算
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最寄駅
名鉄名古屋本線 ／ 茶所駅 徒歩5分（330m）
ジャンル
ラーメン
080-3672-7538

岐阜市内名鉄名古屋線加納駅から徒歩15分強にある 『鴨麺処和〜NAGOMI〜』さんにランチ発インです。 駐車場のご指示に大きな張り紙で、 ご案内有り。注意⚠️ 駐車場は店前に2台と少し離れて 道沿いに3台。 左手隣の敷地の中に2台と 合計7台。店舗規模から、充分ありますね。 （満車の際は、道端で30分待てば、空くかと。） 店舗内カウンターのみ8名分。 待ち席4人店内に丸椅子あります。 外に待つ場合は駐車場のフェンスに沿う様に、 ご指示書有り。⚠️ （※多分、隣の髪切り屋が相当うるさいのだろうと、張り紙の大きさから、容易に、想像できます。） 店主は優しそうな体操のお兄さんみたいな若者。 麺は山北製麺所と小林生麺の二社を 使い分けている感じ。 つけ麺は2.3角の約20センチ、　 ストレート、18番程度？ 多加水麺でツルツルシコシコしてます。 香は薄いので国産小麦では無いかな。 まあ、ライトなつけ麺を想定してます。 普通の柚子鴨ラーメンの麺は、1.1✖️1.0の細麺ストレート。食べやすい中加水の20センチ, 小麦の香がわずかにする、オリジナルミックス小麦だと思う。 アフリさん出身の店主らしくめちゃ腰低い 丁寧な接客です。 柚子醤油スープは合鴨出汁と、 鶏ガラ出汁と、他節系をバランスに、 干し椎茸や、野菜系で伸ばしてます。 醤油はあまり溜まり醤油で無い、 生醤油に近い軽い醤油です。 一切酸味はなく、鉄分も感じない、まろやかな醤油に、ゆずを散らしてます。 つけ麺のスープには、刻み大葉が散らされてます。　白醤油を前面に生かして、 鴨出汁で伸ばして、明確なつけタレに、 昆布ならず、鰹節出汁に麺を泳がせてます。 食べ終わレバ、割スープとしてつかいます。 個人的には、コチラのバランスが好きです。 AFURIさんより、鴨を生かしたスープに 麺を軽く仕上げたコンセプトが、 が馴染んでいる気がしました。 また季節が変わって、限定をいただきに 期待感じです。

Cob Takeさんの行ったお店

鴨麺処 和～NAGOMI～の店舗情報

店舗基本情報

TEL 080-3672-7538
ジャンル
  • ラーメン
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住所

住所
岐阜県岐阜市城東通１-１４-２コーポフセヤ １０３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名鉄名古屋本線 ／ 茶所駅 徒歩5分（330m）
名鉄名古屋本線 ／ 加納駅 徒歩5分（380m）
JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 岐阜駅 徒歩15分（1.1km）

080-3672-7538