よし奈

よしな
予算
～6000円
～3000円
最寄駅
名鉄各務原線 ／ 細畑駅 徒歩11分（860m）
ジャンル
創作料理
定休日
毎週火曜日
090-8336-4470

旬の食材を使った技法、美的センス、演出の天才！(*´꒳`*)探求をやまない大将！ カジュアルに創作和食とフレンチテイストのマリアージュが楽しめます。 人気な為、1ヶ月半前に予約済み。本日2回目、旦那を引き連れて出動。 笑顔で接客のプロの奥さんのお出迎え。 勿論、満席。 前回と同じくオリジナルランチ1600円のコース。 恐ろしい残暑にビールという麦茶。 悲しきノンアルコールビールで乾杯。外が暑過ぎてノンアルコールで酔えてしまう気分です。 一品目。７時間蒸した岐阜県鮎と虹鱒、茄子と大葉のダシジュレの温製。 違う技法で鮎の竜田揚げ、湯むきしたプチトマトに胡瓜、インカの目覚めソースとポン酢ソース。 食べるのが勿体ない！けど一品一品の料理に真摯に向き合っている大将に向き合わせて頂きます。 素晴らしく美味い！鮎も野菜も自分の見事な出番に喜んでるはずです。 折り重なり混じり合うハーモニー。 旦那は感動してやばいらしい。 二品目。栗のしんじょう。じゅんさい、三つ葉、生栗のスライス。 優しいしんじょうの中に栗の食感、風味。 料理に合わせた出汁！ 三品目。枝豆豆腐の上につぶ貝、鳥貝、ホタテの炙り、茗荷とペンタスを飾り、味付けした黒米を散らした土佐酢汁仕立て。 手の込み様。そして完璧な一品。この時点で1600円は超えてます。 四品目。手前から鰆焼きとさつま芋のくず粉の間に卵黄ソース、さつま芋チップ添え。 真ん中、栗かぼちゃの田楽。 奥、サンシャインマスカットの上にピーカンナッツを乗せた白あえ。 発想に驚き、これがまた間違いない事に驚く。 五品目。大根と小松菜、崩した揚げの炊き込みご飯。牛蒡の漬物と帆立の燻製。あおさと塩麹、三つ葉の味噌汁。 お焦げがまたいいね。圧巻。 食後の珈琲。 これで1600円でいいのですか！？ヽ(￣д￣;)ノ 腹八分目ですので、物足りない方は小、中、大から選べる炊き込みご飯大。もしくは飛騨牛1000円追加がよろしいかと思います。 食べにくさの器はあるものの、 秋を先取り、引き続き再確認。旦那も好みの味付けとセンスに惚れていち早く来月の予約を差し押さえ、お店を後にします。楮で長く創作和食を学び、ご夫婦共に真から料理が好きなのですね。 食欲の秋、そして秋の遠足のように来月が待ち遠しい。

Mai Hosodaさんの行ったお店

よし奈の店舗情報

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予約・問い合わせ 090-8336-4470
ジャンル
  • 創作料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～6000円

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住所
岐阜県岐阜市領下４-２８ サンシティー杉山V １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名鉄各務原線 ／ 細畑駅 徒歩11分（860m）
名鉄各務原線 ／ 田神駅 徒歩13分（990m）
名鉄名古屋本線 ／ 茶所駅 徒歩17分（1.3km）

090-8336-4470