刃物会館前駅のうなぎ ディナー オススメまとめ

作る”かば焼き“は､伝統の技術を吹き込む､ ”名人芸“の域なんですが… “価格”は『うなぎのかば焼き』の“技術に対し高級では無い”感じが嬉しいです٩( ᐛ )و 『うなぎ屋』さんが拘る他の内容でも… 銘柄は､敢えて”決めず“専門のお米屋さんから､ 時期時期に逢うモノを仕入れ 季節の温度､その日の湿度で､水分量を決め､ ”ベタ付かず”炊き上がりが“堅炊き”の『ご飯』 “うなぎ屋さんの顔”の『タレ』は 創業以来の”継ぎ足し“❗️ 『濃口醤油』・『砂糖』・『味醂』の”オーソドックス“な､『タレ』素材が､ 日々､『うなぎ』を焼いて､出る､”うなぎエキス“を纏わせ”深み“が加わる‼️ そして『うなぎ』… 『三代目』の店主以降､“オールシーズン”出せる事になった事も在り､『うなぎ屋』さんを名乗る 『辻屋』さんは､意外にも､“◯◯産のうなぎ”と産地に拘って無いです… 替わりに､“信頼出来る２社”から､状態を見て､ 都度選ぶ“仕入れ”て“質を一定にして”るんです､ 『四代目』の時に此のスタイルを､ 先程の『五代目』技術で､『辻屋ブランド』の構築と言えるでしょう٩( ᐛ )و “無銘”の素材を“

台風襲来の合間に関市うなぎ名店の一つ、孫六さんへ。暖簾が風で揉みくちゃになってます。 うなぎ丼普通、吸い物を肝吸いに変更(o^^o) 来ました鰻丼、脂がのった肉厚のうなぎ、表面はちょっと焦がしたパリパリ、中はふわっと。 タレが絡んだご飯と交互にいただきます（≧∇≦） 箸休めに粕漬け、肝吸い。 この孫六さん、肝吸いや粕漬けが苦手な人には、他の香物、吸い物に変えれたりできます。 ちょっとした心使いが嬉しいですね(^o^)

うなぎが有名とのこと。 11時開店なのに10時に行くと、すでに40名近く並んでる…。開店後なんとか一回転目で入店。 ノンアルコールビールに肝照焼でうな丼を待つ。 うな丼は上。一尾と4分の1。 うなぎは焼きあげのため、外パリ中フワ。美味い！ タレはあっさり目で食べやすい。ご飯が硬めに炊いてあるのも嬉しい。食べすすめたご飯の中に4分の1のうなぎがお目見え。最高。 近くに来たら食べたいお店です。

関市にある昼はランチ、夜は割烹居酒屋のお店。 名物”くるみ鍋”を食べに伺いました。 祝日でしたので、念のために席を予約しました。 着いたときには、『本日満席』の表示が出ていたので予約した方がいいかなと思います。 ☑️くるみ鍋定食（飛騨豚） ☑️黒からあげ くるみ味噌は、八丁味噌をベースに、香ばしく煎りあげたくるみを練り込んだものです。 具がたっぷりで、少し甘めですがとても美味しい。体もポカポカです。 私は、ごはん+漬物+フルーツ+（サービス）お刺身の定食にしましたが、うどん盛りで味噌煮込みうどん風にもできます。 黒からあげは、衣に”ひじき”と”椎茸”がはいっていてすごくジューシーです。 雰囲気もよくて、ゆっくり食事できました。 #地元の名店 #地元民に愛される店 #名物メニューはこれ