中仁

• スイーツ
• うなぎ
• 和食

1000投稿 K.Kunihiro

“山里”のお爺ちゃんの家に帰って来た感覚を抱くお店です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『飛騨一ノ宮』のお蕎麦屋さんです❗️ 名前の通り『飛騨“国”の一ノ宮』が在る❗️ 地域でして、観光都市で名高い『高山市』の市街地の南に位置して、西南の方角の『位山』を“神体山”として祀る神社でして、『飛騨国』の“鎮守・祖神”として、古くは“斐蛇国造”によって崇敬され、安置されてる『左甚五郎』作の“稲喰神馬”は“伝説”でもあり地元の人に親しまれてる『神社』で、飛騨地方の指折りの初詣スポットでも在ります(๑˃̵ᴗ˂̵) 其の霊験あらたかな『位山』の登り口から、少し外れた、小川を渡った所にお店が在ります(≧∀≦) “長閑”な雰囲気、駐車場に寒い時期に使うだろう“薪が積んで在る感じ、そして、田舎のどっしりした感じの家屋が、お店❗️ 案内され、中庭の池を見ながら、日本間で待ってますと…“お爺ちゃん“の家に訪ねて来た錯覚を抱く感じがします(๑>◡<๑) 手打ち蕎麦が自慢のお店です‼️ 蕎麦のタイプ様々ですが… コストパフォーマンス良好なメニューを発見しました٩( ᐛ )و 『中仁定食』(1300円) お蕎麦❗️ 天ぷら❗️ かやくご飯&赤かぶの漬物❗️ 炊き合わせ❗️ (此の時は、小芋の煮っ転がし&豆腐の煮浸し) 蕎麦プリン❗️ どれも、多すぎる訳でも無いので… 少しを沢山好まれる、タイプや、様々な変化を欲するタイプの方は、満足を感じます(≧∀≦) 蕎麦を頂いて感じた事は、 冬場、降雪量の多い地域なので、季節が移ろい、雪が溶けると、素晴らしい雪解け水が、環境を潤します、当然、“水が命の蕎麦”も其の恩恵を受けるのですが(≧∀≦) “モリ”や“ザル”の様に、冷水で“ピシッと〆る”タイプは、水の温度も味わいの秘密になり得る要素、飛騨産の“蕎麦粉”と“繋ぐ水”と共に、喉をる通る時の感覚に良い心地を与えて呉れます(๑˃̵ᴗ˂̵) 天ぷら、は、地場野菜、薄衣で、パリッと揚げて在り、雑味無く野菜の甘味を引きだして呉れます(๑˃̵ᴗ˂̵) 野菜も、畑から抜いた時点で、魚で言う、締めた状態… 味わいが“軽やか”なのは、“鮮度”の良い証拠、体の血液が綺麗ななりそうな感覚です(๑˃̵ᴗ˂̵) かやくご飯、と、炊き合わせ、は、 手作り感が、嬉しいです、普段の仕事をした生活ですと、中々此の手のモノに巡り合う機会が少ない… プロの方の隙の無い料理も素晴らしいですが… 素朴なモノが一つ入ってると、 何となく落ち着くんですよっねっ(笑い) 蕎麦プリン、デザートと言えば、オーソドックスに、定番の甘いを追求して来ます、ですが、此処では、両方(蕎麦・甘い)を追い求めてます(๑˃̵ᴗ˂̵) 蕎麦粉、プリンの基本系の材料、卵、牛乳、に生クリームと… 蕎麦の香りが沸いて来るスイーツ 仕上げは、上に“カラメル”を乗っけて、 蕎麦の実を散らし、アクセントにします(//∇//) イヤ〜お店の在る雰囲気から、メインの蕎麦、脇を固める素朴な料理と、蕎麦の香りに拘りプリンと、暫し現実世界を忘れてしまう感覚を味わうお店です(๑˃̵ᴗ˂̵) #素晴らしい環境のお蕎麦屋さん #蕎麦プリンが素晴らしい #のんびり出来る環境のお店 #岐阜三大桜古木の里 諸々の事、 此のお店は、実は在るモノの良い写真が撮れたらと、構想を温めてたお店です(((^_^;) そのモノとは、『飛騨一ノ宮』の春の名物とも言うべき、岐阜三大桜古木の一つ『臥龍桜』です❗️ 『一本桜』の古木で、 『願わくは　花の下にて　春死なん　そのきさらぎの望月のころ』 を歌った、西行法師とは、少し違いますが… 戦国時代末期の此の地を治めてた名家、三木氏の『三木国綱』が戦いに敗れ、この“大桜”の根元に“葬られた”と言う桜、 “臥龍”の謂れは、昭和になってから… それまでは、『大幢寺』の境内にあって、“大幢寺の大桜”と呼ばれてました、 それらしい名前をと言われたところ、 二股に分かれて大きな様を “龍が体をくねらせる感じに似てるから” 『臥龍桜』と(≧∀≦) JR高山線の『飛騨一ノ宮駅』のホームから見れる桜で、アクセスも良好(๑˃̵ᴗ˂̵) それまで、元気でしてが、平成3年の台風で痛々しい姿になり、“枯死”の危機に瀕した… 『淡墨桜』同様に手厚い再生プロジェクトを、地元の『岐阜大学』が行い今日に、 “岐阜三大桜古木”の中では、鉄道の直ぐ側、更には『飛騨一ノ宮駅』は“無人駅”なので、ホーム越しに見れる独特の雰囲気(笑い) 更にJR高山線は“単線”の関係上、すれ違いの為に電車が暫し停車するので、 僅かの時間ですが、“普通”列車を利用する、お客さんが降りて“桜見物”を❗️ 『飛騨一ノ宮』は名物在り、良い景色在り、更に良い蕎麦屋在りの里山です❗

• 蕎麦
• 鉄板焼き
• 回転寿司

100投稿 atsushi_b

新そばを頂いて来ました。 田舎の親戚の家に来たような まったりした時間を過ごせました!

• 蕎麦
• パスタ

1000投稿 保谷　和彦

超・・・久しぶり❣️ 火畑そばの松坂さんから ここに蕎麦を納めてると聞いて やってきました メニューを見ると、赤字のメニューが３つ❣️ 中仁定食は前回食べたので・・・ おろしそばと そばがき 火畑のおろしそばは初めてです おろしに天かすものってますね なめ茸と温玉が付いてます のせて❓ 後にします（笑） しっかりコシのある二八蕎麦です 火畑の香ばしさを残して、美味しく打たれてますね 僕的にはおろしたっぷりでおろし汁ぶっかけるタイプが好きですが・・・ 高山にはそういうとこ無いので・・・まぁしようがない（笑） 途中で、温玉のせて これは良いですね そして、そばがき❣️ なんか今まで食べたそばがきとは違い、もちっと感がなく、サラッとしてるというか口溶けが早いですね こういうのとあるんだと実感 中々居心地の良い民家と言った方が良いのかな❓（笑） 立派なお宅です 蕎麦は美味しいので また来ますね #蕎麦 #そば #そばがき #おろしそば #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #日本粗挽き蕎麦連合飛騨支部 #日本粗挽き蕎麦連合 #手打ちそば中仁 #蕎麦活 #高山市一之宮

• 創作料理

y.yukinori

田舎のお蕎麦やさんです。 田んぼの中に立派なお屋敷、そこで景色を楽しみながらお蕎麦を啜る。贅沢な時間を満喫して来てください。 お蕎麦、蕎麦つゆ、天ぷら、どれも原料にこだわり作られてるので美味しいかったですよ 高山市街から南へ30分ほど車で走った山の麓なので行くまでにちょっと不安かもしれませんが、冒険しながら探してみて下さいネ

• ビール
• 海鮮料理
• 和食

500投稿 Tomohiro Imaizumi

高山の中心から少し外れた場所にある、地元の人からも人気な素敵な手打ち蕎麦のお店。 初めての方はとりあえず中仁定食をオーダーすべし。 コシがあって香りも良い蕎麦が頂ける他、セットの小鉢には季節の旬な山菜や野菜を使った煮物や漬物が付いてくる。 何よりもお店の敷地がとても広く、座敷席から見える日本庭園が素晴らしい! 自分は紅葉が始まる前の時期に行ってしまいましたが、季節ごとに景色が変わること間違いないので、それを楽しみながらいただく蕎麦は格別だと思います。 なお訪問時は英語のメニューは無かったのですが、高山を訪れる外国人観光客の方にこそ、この日本式の食と建築を知ってほしいなぁと個人的に思ったのでした。