更新日：2024年10月06日
岐阜県は瑞浪市にある、美味しい深山料理のお店
【ふらっと東海】 お誘いいただき2年ぶりの再訪です。秋のはしりのこの時期は鮎にきのこ、ジビエに鰻とバラエティに富んだ食材を楽しめるのがいいんですよねぇ。 特にきのこは数えきれないくらいの種類が出てきて、まさに“きのこ祭り”。じっくり炭火で焼き上げるのが定番ですが、薄めの衣で旨みを閉じ込めた天ぷらがまた美味いんだ。そしてなんといっても鍋。きのこの芳醇な出汁がとんでもなく滲み出たスープはじんわり染み入る滋味深いもの。ああ幸せ。 ジビエは鹿のハツとイノシシのロース。しっとり豊かな肉汁を湛える鹿ハツ、そしてイノシシのサクサクとした歯ざわりの軽やかな旨みと甘みがのった脂身は赤ワインをクイクイ進ませます。 〆は鰻をおかずに鮎ときのこの炊き込みご飯。野趣溢れる山の恵みをたらふくいただく贅沢。やっぱりいつ来ても素晴らしいお店です。 ごちそうさまでした！ #旅グルメ
