更新日:2018年01月20日
大きいお肉が大好評の焼鳥居酒屋。出汁ベースのもつ煮も人気
「炭火焼鳥専門居酒屋昭和軒」(長野県伊那市伊那山寺八幡町)。 醤油と塩と大蒜から味付けを選び、肉汁が滴る状態で「鳥ねぎ」(1串175円)を頬張る。 強力な炭火で軽く炙る熟練技、大きくカットした肉塊を短時間…