更新日：2018年11月18日
パスタの様な蕎麦が人気の店、もちもちした食感の蕎麦は感動の荒し
韃靼蕎麦は栄養が豊富な反面、苦味があって食用に適さないのですが、ここ長和町で自然栽培されている「信濃霧山ダッタンそば」には苦味がないのだそうです。 こちらの店舗では、十割と八割の韃靼蕎麦、そして韃靼蕎麦を練り込んだパスタをいただくことができます。今回はトマトソースパスタをチョイス。韃靼蕎麦粉とデュラムセモリナ粉が違和感なく調和していて、むしろ普通のパスタよりも深い味わいがありました。
