岡沢そば店

おかざわそばてん

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
長野電鉄長野線 / 本郷駅 徒歩4分(250m)
ジャンル
そば(蕎麦) 丼もの うどん カツ丼
定休日
毎週金曜日
026-244-6388

三輪にある本郷駅近くのそば屋さん

口コミ(10)

    信州そばを愛する・冷したぬきそば 町の愛され続けるおそば屋さん、「岡沢そば店」さん、久しぶりのランチであります。 暑い日々、冷たいおそばは格別です、岡沢そば店さんは昔ながらの&珍しいメニューが豊富です、おかめそばや親子そば、玉子とじそば等、魅力的ですねー 今回は、冷したぬきそばの大盛り900円、いわゆる “冷やたぬ大!”であります。 揚げたてサクサクの揚げ玉がヨロシ!単なる天かすではないので、サクサク&香ばしさが全く違います。 伝統のおそばはコシがあり、何よりも角がキリリと立っております、粉と水を出合わせる”水回し”と言う作業が完璧だと言う事になります。 冷たいつゆがおそばに染み渡り、これぞぶっかけそばの醍醐味です。サクサクの揚げ玉がおそばと上手く絡む、この歯応えはたまりませんねー 大盛りで税込900円はコスパ高しでありましょう。 海老天等の天ざるも魅力的でありますが、特に時間が限られたランチ時は、豪快にちゃっちゃと食べれる冷やしたぬきがヨロシです。 信州そばは素晴らしいです、特に町の愛され続けるお蕎麦屋さんには独特の風情があります。 #町の愛され続けるお蕎麦屋 #冷やしたぬき

    町の愛され続けるおそば屋さん・岡沢そば店さん 七種のきのこそばを頂いた日 信州そばを愛する者として、町のおそば屋さんは貴重な存在である。こちらのテーブル席や雰囲気が1970年代後半、友人と大晦日、東京は千駄ヶ谷で年越しそばを頂いた時と何故か似ている。 岡沢そば店さんには昔ながらの風情のあるメニューがたくさんある、おかめそば、親子そば、夫婦そば、玉子とじそば等、、卓袱そばの代わりに“おかめそば“がある事が珍しい。 卓袱そばがお品書きから消えた理由の一つは”おかめそば“が登場したからだと言われている。 因みに長野市では、卓袱そばの復刻版として複数のおそば屋さんで「信州寺町そば」が堪能できる。 更に、卓袱そばをおそば屋さんの小上がり席の卓袱台で味わうのも実に風情があると思う、何故なら卓袱(しっぽく)に台をつけると、ちゃぶ台(卓袱台)になるから。 [レコメンドのお料理] ☆☆七種のきのこそば 1000円 2014年から、ソースカツ丼、鴨せいろそば、おかめそば、夫婦そばと来て、今回は七種のきのこそばとなる、全国には様々なきのこそばがあるが、これ程多くのきのこが入るそれは貴重ではないだろうか。信州そばガイドブック等では紹介されてないから、地元では初のレビューになるだろう。 登場の瞬間、その気持ちの高まりはスゴイ、具沢山の卓袱そばも良いが、このやうに器に溢れるきのこの数々、色合いも鮮やかにドンピシャりと決まる!其々のきのこの香りが漂っている。 マイタケ、エリンギ、エノキ、ナメコ、ブナシメジ、本シメジ、ヒラタケ(以上は私の推測)に満ち溢れ、全て体に良く効能がある。 あらためて信州は長寿の県だと認識する。 キノコの他には豚肉、玉ねぎが入り、より一層味わいを高めてくれ、沢山のエキスが混ざり合う。 特に玉ねぎの甘々効果が上手く発揮され、濃い目のつゆを引き立ててくれる。きのこそばに玉ねぎを入れる、これは大いに勉強になった。 北信濃はきのこ栽培の宝庫だ、本シメジ、エリンギ、ブナシメジ、エノキは家の近くの工場でも大量に栽培出荷されている。家でも1日に必ずキノコは味わうようにしている、様々な素晴らしい効能があるから尚更だ。 そして、自慢のおそば、コシがあり長さも太さもちょうど良く食べやすい、この様に具沢山になればなるほど茹で方も技ありだ、テーブルに運ぶ等、タイミングが必要になる、その期待通りドンピシャりと着そばになった。 岡沢そば店流の豪快な七種のきのこそば、これがオレ流の答えだ!って、、主張して下さってるようで、厨房のご主人さんに届くように、心地良くツルツルツルツルって応えた。 写真後半には以前頂いた「夫婦そば」と「おかめそば」の写真を久しぶりに載せさせて頂いた、信州そばガイドブック等には登場しないので、是非是非ご参考にして頂ければと思ふ。 #きのこそば #メニューも豊富

    玉子とじそば Retty初レビュー 信州そばは奥が深い 町の愛され続けるおそば屋さん 地元中心に、愛する信州そばの魅力をお伝えさせて頂き9年が経ちました。いろんな種類のおそばをレコメンドさせて頂きまして、多数の方々から「参考になりました、美味しかったです」のご通知を頂きまして、ありがとうございます。 [玉子とじそばの巻] 信州そば、、その中でも滅多に見かける事がないのが「玉子とじそば」でありましょう。 信州の玉子とじそば、Retty初披露の時がやってまいりました。 玉子とじそばは一度に一人前しか作れない、火のとおし加減が難しい、単価も比較的安いので、、お店にとってはあまり受けたくない注文かもしれません。しかも、現代のおそば屋さんではこれを置くお店はなかなか無いと思います。 驚く事に、、玉子とじそばは江戸時代には高級そばとして位置付けられてたそうですねー 天ぷら、おかめ、そして玉子とじは江戸時代からの定番のおそば、とりわけ玉子とじそばは、おそば屋さんの腕が最も分かるお料理なんだそうです。 [今回レコメンドのおそば] こちら「岡沢そば店」さんの玉子とじそば、せっかくですから100円増しで大盛りにします。 他のお客さんのお料理より手間がかかるので、気長に待ちます。 到着の瞬間であります、これが玉子とじそば! 出汁の効いたやや濃い目のつゆに、玉子とじが素敵に乗っかります。早速頂きます、ふわふわの玉子とじと伝統のつゆが見事に調和しております。乗っかる事により水っぽくならない様に上手くつゆが調整されております、難易度の高い技に感謝します。 はっきり申し上げて、絶妙!玉子とじとおそばってこんなに相性がヨロシなんですね、クセになりそう。 ちょうど良い太さのおそばが、玉子とじ&つゆと上手く絡み合います、コシがあり根性が入ったおそば、ご覧の通りに角が立つお姿が実に良い! テンポよく気持ち良くお口に入って行きます。 卵黄と卵白の相合傘、角が立つおそば、海苔の重要な役割、玉子綴そばは奥が深いです。 自分なりの楽しみ方をみつけた様な楽しい時間でありました。 #玉子とじそば #町の愛され続けるおそば屋さん

    町の愛され続けるおそば屋さん 冷やたぬ大と肉そば編 地元の口コミ等にはあまり紹介されませんが、私が自信を持ってレコメンドさせて頂きたいのが、町の愛され続けるおそば屋さん「岡沢そば店」さんであります。 Rettyでは私しかレビューしてませんが、この雰囲気にいつも惹かれております。 [前から気になってる事] 「新編 そば物語」と言う本が昭和28年に発行されて、現在でもおそばの権威の方々が参考にされているとの事です。おそばの評論には度々この本の事が出てくるそうです、実際には売られていない私家版との事です。 著者は長野市権堂町でおそば屋さんをされていた方です、この本が今でもそば通の話しに登場するとは、すごい事なんですね。 実際、私も未だにこの本を入手できませんが、著者であるおそば屋さん(現在はありません)と、こちら岡沢そば店さんと素敵な繋がりがあると聞いた事があります、 いわゆる系統を受け継ぐって事ですが、、いつか聞いてみたいと思っております。もしそうだとしたら、実際すごい事が分かってしまった事になる、今まで誰もこの事を話題にした事がなかったですし、信州そばガイドブックに載らないお店ですから。 [レコメンドのお蕎麦] 上記の事を想いながらメニューを見ます、岡沢そば店さんには珍しいお料理が沢山あります、卓袱そばはありませんが「おかめそば」があります、更に夫婦そば、肉そば、とりそば、親子そばと続きます。 ご飯もの、ラーメンもありますから、すごくワクワクしちゃいます。 今回は2回分のレコメンドになります。 ☆☆冷たぬきそば 大盛りで820円 写真1と後半 ☆☆肉そば 大盛りで890円 写真2から11枚目 どうでしょうこの盛り付け、“冷しと温かい”対照的なお料理です、美しい盛り付けですよね。 肉そば、、寒い日にはドンピシャりと決まります、温かいおそばはたまりませんねー 豚肉がたくさん入り、エキスを放出中です。そこに玉ねぎが入りますので、その甘さが素晴らしい効果を発揮してくれるのです。 ですので、最初のご挨拶はおつゆから飲みます、出汁が効いた上に、更にお肉と玉ねぎのエキスの3重フーガになってます。 おそばは食べやすい長さ、年配の方々にも好まれますよね。大盛りですのでかなりのボリュームであります、 ツルツルツルって豪快に行っちゃいませう、コシのあるおそば、見事な弾力です。 柔らかい豚肉がおそばと素敵な相合傘、やっぱりおそばは万能選手だとつくづく思います。 そして別の日に頂いたのが「冷たぬきそば 大盛り」であります。 親愛なるあっくんがRettyで名付けた素敵な呼び名 “冷やたぬ大!“であります。冷やたぬ大!は奥が深いです、揚げ玉の他にも様々な具材が乗せられる場合もあります。 岡沢そば店さんのそれは正に基本重視の揚げ玉のみの構成です、ニャンと!なると巻きが乗り、盛り付けに変化を付けます。 この日はポカポカ陽気でしたので、冷たぬ大!がドンピシャりと決まりました。 サクサクの揚げ玉が綺麗におそばに乗っかり、なると巻きと可愛い相合傘になってます。 冷たいおそばが気持ち良いです、コシのある根性のあるおそば、噛めば噛むほど味わい深し!です。大盛りですので、かなりのボリューム! 頂く音も心地ヨロシであります。 そしてニャンと言っても“冷やたぬ大!”の醍醐味はサクサクの揚げ玉です、写真後半からその旨旨旨感を想像して頂ければ嬉しいです。 コシのあるおそばとサクサクの揚げ玉の歯応えがくせになっちゃいます、久しぶりに楽しい&旨旨旨の“冷やたぬ”を堪能した!って感じです。 おそばに上手く絡み合う揚げ玉の威力、揚げ玉は量が多い程おそばの美味さを引き立てるのね。 出汁の効いた自慢のつゆに揚げ玉の香ばしさ、上質のおそば、こりゃ大満足であります。 肉うどんも良いけど、肉そばもヨロシ! そして岡沢そば店さんの“冷たぬ大!”は確実に私のお気に入り冷やしたぬきそばのベストに入りました、やったたぁ、大ホームランであります。 #町の愛され続けるお蕎麦屋 #肉そば #冷したぬきそば

岡沢そば店の店舗情報

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予約・問い合わせ 026-244-6388
ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • 丼もの
  • うどん
  • カツ丼
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                長野電鉄長野線 / 本郷駅 徒歩4分(250m)
長野電鉄長野線 / 善光寺下駅 徒歩15分(1.1km)
長野電鉄長野線 / 桐原駅 徒歩15分(1.2km)                        

                        

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喫煙 不可
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個室

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利用シーン おひとりさまOK、ランチ、PayPay決済可、ディナー、ご飯、禁煙

更新情報

最初の口コミ
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最終更新

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