蕎麦 ひねもす

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1000投稿 保谷　和彦

ガツーンと衝撃の寒晒し蕎麦に出会いました‼️ 蕎麦　ひねもす 土用の頃は、寒晒しそばが提供されるところが多いですね 粗挽き蕎麦で我が道をゆくひねもすさんは、寒晒しそばも粗挽きなんですね しかも、土用の後半戦は、丸抜きの粗挽き粉と挽割り粉のフレンドでいつもよりも太打ちで打たれているということです 出てくるなり蕎麦香が鼻をつきます 少し太打ちで極粗挽き感たっぷりの蕎麦 口に入れるとその香りがドーンと鼻に抜ける 噛むとナッツを食べてるような感じがし、甘味が口中に広がってゆく 寒晒しそばの良いところがしっかり出ている気がします けして喉越しの良い蕎麦では無いのですが香り高く甘味の高い美味しい蕎麦ですね そのままか塩くらいで十分旨いです 挽割り粉がとても良い仕事してるんでしょうね 挽割り粉だけだったら・・・・ たぶんどうづきそばですよね ある意味究極のそばですね ガツーンと蕎麦を感じるそば また食べにきます #蕎麦 #寒晒しそば #ざる蕎麦 #信州遠征 #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦ランチ #長野県上伊那郡飯島町田切 #蕎麦ひねもす

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500投稿 miho.mo

#ひねもす #自家製そば #十割蕎麦 #玄引き お米で例えるともみ かなり噛みごたえあり´艸｀)ｵｲｼ 普通の蕎麦の2倍くらいかなﾓｸﾞ( ･ω･c)ﾓｸﾞ #丸抜き お米で例えると玄米 甘めな感じだけど、風味強い◡̈*.。 両方ともヒマラヤ岩塩で食べるのもおすすめされてて楽しく、美味しい(๑⃙⃘´罒`๑⃙⃘) 2種類の蕎麦食べれる、普通のツユＶｅｒ¥1200 飯島産くるみをごりごりすり鉢で潰して、つゆをいれるＶｅｒ．¥1400 くるみＶｅｒ．を注文、潰すのも楽しい◡̈*.。 くるみの風味も楽しめていいね✧‧˚ #蕎麦ごどうふ ¥300がもしかしたら一番美味しくておすすめかもしれない‪w蕎麦粉のザラザラ感とややモッチリ、蕎麦の実のカリッとが良いアクセント٩(･ｪ･＠)و お庭に鳥が^( 'Θ' )^

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100投稿 Naho.H

〜信州番外編〜 縁あって長野県南部駒ヶ根市の方までやってきました！ 連れてかれるがまま、辿りついたのはSoba & Cafe ひねもす…？ お蕎麦屋さんでした！ 外観は田舎のおばあちゃん家 実際に住んでいたところをリフォームしてお店にしたそう。 店内の雰囲気は、、なんというか斬新！ 昔ながらの雰囲気なんだけど、店内はテーブル席で、家のなかのダイニングスペースが広くなった感じです。(説明下手ですみません笑) 辺鄙な場所にもかかわらず、 順番待ちのお客さんかいるほど大繁盛。 おばあちゃん家の土間スペースでしばらく待っていると、中にも待合室があるのでどうぞ〜と案内された場所は、読書室…！？ 六畳くらいの畳の部屋には、壁一面に本棚がおいてあって、漫画から小説から本が沢山置いてあるんです 手塚治虫の怖い本を手に取り面白くなってきたところで、順番が来てしまいました… (待ち時間が退屈じゃなくていいですね♪) メインのお蕎麦は、”二種食べくらべ”のざるを頼みました！ここのお蕎麦はつなぎを一切使用していないので、普段食べているお蕎麦に比べて固めで歯ごたえがあるそうです。 確かに…！見た目は普通のよりザラザラしているような感じ。お店の人のおすすめで、丸抜き(白い方)のお蕎麦はつゆなしでお塩を掛けて食べてみました。美味しい！ 他の方がたのんだ、辛味大根のおろしをつけても美味しかったです(^^) 落ち着いた雰囲気と美味しいお蕎麦に大満足♪ #落ち着ける店内

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100投稿 Hideaki Terashima

長野県コンテンツ探しのたび。故あって、ここでランチ。 白黒2種盛りは、そば殻まで挽きこんだ黒と除いた白の、十割そば。 塩で、ワサビで、ツユで、と色んな味が楽しめる。美味すぐる。 店は古い材木問屋の古民家を改装したのだそうで、居心地よろしい。コーヒーに蕎麦を使った洋菓子もあるんだと。 #蕎麦 #十割そば #古民家

喫茶店

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1000投稿 Takafumi.I

そば＆カフェってどんなお店？ 長野県飯島町の道すがら、 車を走らせていると気になる看板がありました。 「soba & Cafe」そばとカフェ？気になる… 昨日やっと訪れることができました。 看板に沿って車を走らせると、 古民家の前に「soba & Cafe」の看板が。 中に入るとまきストーブが迎えてくれます。 普通の民家を改造したのでしょう。 座敷を客席に改造した場所に案内されます。 早速メニューを見ると「soba & Cafe」 と看板に書いてある意味何となくがわかります。 コーヒーやケーキのメニューがあります。 14時以降はカフェがメインになるそうです。 さて、そばはというと白と黒があります。 両方食べることができる「食べくらべ」に、 食後のコーヒーとケーキを注文しました。 まずは、白が来ます。 「塩を付けて食べてもおいしいですよ～」 と言われて食べてみます。 うまい！ そば自体の甘さが白で引き立ちます。 そばつゆにわさびを入れて食べます。 このわさびなんかおいしいんです。 鼻に強くつーんと来るというより、 やさしい辛さがあるんですよね。 続いて、黒が来ます。 ２つともおいしいのですが、 正直白と黒の違いがわかりません(^^; 店員さんに聞くと、 「白はそばの実の甘さがあり、 　黒は香ばしさがあるんです」と。 なるほど、確かにそんな感じです。 食べ終わった後はコーヒータイムです。 「ほんのりバナナのヨーグルトチーズケーキ」 が今日のケーキ。 最近、バナナのスイーツを食べることが 多いのですがこれもまたかなりのレベル。 メニュー名にあるように「ほんのり」とする バナナの味がヨーグルトとまじわり、 いい感じのチーズケーキに仕上がっています。 コーヒーは地元の有名店カフェセラードさんの ブレンド「太陽と大地」というコーヒー。 なるほど。 そばとカフェの店となるだけのメニューだな と大満足のお店でした。 素敵な庭を見ながら、 静寂の時を過ごしながらの おいしいそばとカフェメニュー。 ここおすすめです！ って、あまり知られたくないなあ(笑)