午後から現場で作業です。ランチして力をつけて向かいましょう。新潟県から長野に来ていますが燕三条ラーメンを頂きます。情報では閉店となっていますがちゃんとやっていました。 広い店内を眺めていると同行者のところから順々に着丼です。背脂が食欲をそそる見た目です。まずはスープです。見た目とは違って脂っぽさは少なく濃い目ですがスッキリとした醤油の際立つスープです。刻み玉ねぎがいいアクセントにになっています。麺はストレート太麺です。小麦の良さがわかる麺です。低温調理されたチャーシューはしっとりしてどれだけでも食べられそうです。メンマは少し強めの塩加減でいい味がします。岩のりを混ぜると磯のいい香りがふわっと広がります。いろいろ楽しんでいるうちに胡椒も入れる必要もなく完食です。 大変美味しゅうございました(o^^o)
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
新潟ご当地の味を長野で楽しめる、背脂が香る上品煮干しラーメン
新潟の燕三条系のラーメンと醤油ラーメンの2本柱が自慢のラーメン店。広くて綺麗な店内にはカウンターが12席あり、おしゃれな雰囲気。燕三条らーめんは、背脂がのった濃いめながらもスッキリとした醤油スープに、刻み玉ねぎや岩海苔が絶妙なアクセント。しっとりとした低温調理チャーシューや、ほど良い塩加減のメンマも好評です。自家製のつるっとした中太麺は小麦の香りが豊か。黄金煮干しラーメンは煮干しと昆布の旨味が上品な後味を生み出し、魚特有のクセがなく食べやすい一杯です。長野で新潟ご当地の味を楽しめる、ラーメン好きには見逃せないお店です。
