更新日：2023年01月31日
化学調味料を一切使わず，自然素材のみで創り上げた体に優しいラーメン屋
山梨県甲府市住吉にあるラーメン由さん。 化学調味料を使わず、肉と魚介から抽出したトリプルスープ！ もちもちの自家製麺、とてもマイルドな味わいです。 山梨の人気店なので、昼時は混雑しますが、待つ甲斐のあるラーメンです。
地元のお豆腐屋さんが始めたお店
わだ屋さんというと、チャーシューたっぷりのわだそばが有名ですが、私は少食なので中華そばをいただきます。 ねぎは自由にトッピング！ 山盛りにしてぃす。
豚骨+魚介ダシで飲み干したくなる美味さのラーメン屋さん
頑張ってちゃんと作るから名前をつけただけあって、しっかりとしたラーメンです。 鶏白湯とつけ麺が人気ですが、私は相変わらずの醤油です。でもとても美味しかったですよ！
スープが良くからむ太麺が特徴、ボリューム満点のラーメンを堪能できる店
店主は二郎 茨城守谷店やラーメン大出身らしい！ 平日11時半頃着で店内待ち(4人)含めて 10人ほど待っていました。 5人ずつのロット制かな。 店着からラーメン着まで約1時間。 回転は二郎系の中では遅い方だと思います(･･;) 「ラーメン(豚1枚)」¥780 150gに変更。 「ニンニク」¥10 「(味付き)脂」¥30 こちらのお店はトッピングコールありません。 全て追加料金でマシていきます(Wまで)！ 醤油がギンギンに効いたしょっぱ目スープ。 豚の旨味もしっかり出ており がっつり濃いめの微乳化タイプ。 追加したアブラの甘みも入りこれは美味い。 麺はワシッというよりは モチモチした弾力の方が強い印象。 なんかめっちゃ食べやすかったな。 減らさなくて良かったかも。笑 チャーシューは若干炙ってあり この香ばしい風味がまた良かった( ´ ▽ ` )♪ 山梨でこの味が食べられるのは嬉しいですねー。 個人的には二郎系の中でも直系に近めの、 というか一部直系店より美味んじゃないか くらいのハマる1杯でした！ #山梨県 #甲府市 #ラーメン
種類豊富なラーメンが楽しめる、美味しくて癖になる味のラーメン屋さん
甲府市、平和通りの丸源ラーメンです。 昼食で、利用しました。 熟成醤油味から、野菜醤油ラーメンを、頂きました。¥790です。 スープは濃い口で、コシのある細目の麺と良く合いました。
店内は活気が溢れ、限定メニューなど工夫もあるラーメン屋さん
あのラーメンデータベース全国１位の飯田商店とコラボのラーメンということで訪問。 HP情報では来年の１月までの期間限定のようです。 見た目は白い器に透き通ったスープはまるで芸術品のようなビジュアル。 トッピングは九条ネギ・白ネギ・チャーシュー・ゆずのシンプルな感じ。 【スープ】 見た目と裏腹にチー油が使われてるのでこってりとした味わい。 鶏と魚介というよりも何か複雑に混ざったような感じ。 あっさりしすぎず、優しい旨味が口の中に広がります＾＾ 【麺】 加水率が低く、柔らかいですが、デロ麺ではなく、 パツンと切れる感覚が残ってる絶妙な茹で加減です。 おかげで麺とスープがよく絡みますね。 詳しくはブログで詳細を書いています。 https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-57 Twitter：https://twitter.com/web59350062 instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/
その後、山梨に再び戻って徳行にお店を開いたという経緯らしい☝ 甲斐市の「麺匠 なか巌」、韮崎市の「中華そば ゆら吉」さんと似たようなメニュー構成。 中華そばが基本のようですが、「煮干し・甲州地鶏・貝」の出汁を選択できるのがポイントです 注文から20分程度で到着。 ワンオペの限界ですね 鶏がらと少しケミカルな香りも漂ってきました 〆のラーメンにもよさそうな見た目です。 トッピングはチャーシュー・味玉以外に穂先メンマ・水菜など。 【スープ】 塩ベースの貝だしのスープ。 調味油が多めに入ってこってりな仕上がりになっています。 ただ印象としてはその油がボテっとしてキレがあまり感じられないかな～。 【麺】 噛んだ時の歯切れが良し。 啜ると貝の香りが鼻を抜けていくのが快感なんです(*´Д｀) 麺の上にブラックペッパーがかかっているところがあります。 これがまたいいアクセントです トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-229
つけそばは当然美味しいのだけど、私は煮干しラーメンをいただきました。 これまた病みつきになるような味です。 昼間は行列出来てるので、昼休み時間を避けて入店した方が良いかと思います。
住吉にある南甲府駅付近のうどんのお店
安くて美味しいと評判、ボリュームも満点な地元でも人気の定食屋さん
この日の日替わりおかずは、酢豚的なおかずでしたが、とろっとろとなった角煮や大根、新鮮な刺身と申し分もないおかず達で、ご飯が足りません笑 本店にあるメニューは、全てあるので、本店で食べた「うまやんラーメン」ももちろんあります。 大里店もかなり広いので、団体で来ても大丈夫なお店です。 ご馳走様でした(￣人￣)
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