organic cafe　ごぱん 公式情報おーがにっくかふぇ ごぱん

ランチ予約は承っておりませんが、事前にご連絡いただけますとスムーズにご案内が可能です。 1997年、八ヶ岳南麓に穀物、野菜、海藻、木の実、果物と伝統調味料を食材とする料理、そして主食になる、ごはんとパンを提供する「ごぱん」がはじまりました。 砂糖類、動物性、乳製品は使っていない滋味地味なーごはん、ーぱんをご用意しております。 ＜ご予約に関して＞ ランチの部は予約は承っておりませんが、4名以上でお越しの際には事前にご連絡いただけますと幸いです。 ディナーはただ今休止中です。お電話にてご相談は可能ですので、お電話お待ちしております。 ○全て動物性食材･乳製品･砂糖不使用○ 無（たまに低）農薬・有機栽培の野菜・玄米・雑穀・オーガニックドライフルーツ、 粉は、岩手県産南部地粉と地元産無農薬無化学肥料栽培小麦を石臼で自家製粉してを使っています。 調味料は、自家製みそ・純正しょう油（たまに自家製） 自然海塩（海の精、カンホア）、自家製梅酢、自然酒（たまに）を使用しています。お菓子に使う甘味料は、りんごジュース、玄米甘酒を主に、時々玄米水飴を使います。油は、国産圧搾菜種油とごま油です。 すべての食材が生産者のわかる確かなものです。 動物性乳製品・卵・砂糖（甜菜糖、メープルシロップも）は入っていません。 ○調味料のおはなし○ 天然醸造醤油、味噌　自然海塩、自家製梅酢、少し自然酒で無農薬（たまに特別栽培）の穀物、野菜、海草をお料理します。国産圧搾菜種油・胡麻油・オリーブ油をちょっと使います。基本調味料以外は自家製です。山の中のお店ですので沢山仕込んでません。少しお時間を頂く事があります。揚げ物が苦手な方一声お掛けください。