北杜・韮崎の創作料理の人気6店【穴場あり】

玄米定食をいただきました。健康な食事って感じで野菜いっぱい摂れて満足。 全体的にちょっと薄味なので物足りなさを感じる人もいるかも。

山梨県の住所非公開レストラン 素敵な設えの空間で4〜5時間の食事は心から癒される素晴らしい体験でした。 おまかせコースとノンアルコールペアリング¥45,000 ノンアルコールペアリング 柿のお酢の炭酸割り “森のアロマ”（山梨韮崎） あかみず　山菜　みずたたき オリーブオイルと自家製魚醤 鰻かばやき あわびたけ フォアグラとどんこのソース 上にはサマートリュフ 赤紫蘇 生ハムで山ウドをまいて 発酵したニンニク 蕗 蕗の葉をねりこんだシュー生地 北海道のヒグマソース 若採り九重栗（山梨韮崎） 朝獲ってきた九重栗かぼちゃ ヨーグルトソース からすみ 宮城県あかむつに塩と昆布を浸透圧で味をしみこませたもの ハニートマト（山梨白州） ハニートマトの中に生ウニ、上にはトマトの花 煮干のトマトソース 自家焙煎の麦茶とコーヒー おかわかめ （岩手電石） しまえびのフライ タルタルソースとキャビア コンソメスープ 花人参（山梨菲崎） 紫人参のムース 自蛤のジュースと 人参の花のフリット 自家製ハーブティー 真筍（山梨登美） 生ベーコンで巻いた真筍やバルサミコでしめた鯖に甲州ワインとバターを乗せ竹の皮で包んで焼いたもの ブラッドオレンジとノンアルのジン、トニックウォーター Noen2 80から90種類の野菜をそれぞれに合った調理法で少しずつ味わえるTSUSHMIのアイコニック的一皿 田子大蒜（青森田子） 大蒜と猪 コンフィとポトフで スナップえんどう（山梨韮崎） スナップエンドウすりながし 薪で焼いた天城軍鶏胸肉 Bread と山胡桃（山梨韮崎） 3日間低温発酵して焼いた自家製パン 素朴さとコクの深さが両立する 白ワイン　ゴールデンキウイ ズッキーニ（山梨韮崎） 花ズッキーニの中に鳥取県の白烏賊、シェリー酒のムース、フカヒレを詰めたもの 花ズッキーニのパウダー 甲州ワインのノンアルコール コールラビ（山梨甲斐） 甲州和牛の赤身内モモ肉 コールラビのグリルに1年半熟成のチーズをたっぷりと 生山椒がアクセント フォンドヴォーと赤ワインのソース デザートは2種 木莓と四川胡瓜（山梨韮崎） 四川胡瓜と木苺シャーベット 朝収穫した四川胡瓜から6時間水を回収して葛をいれた葛寄せ エルダーフラワーにつけた胡瓜…と胡瓜づくしのデザート ステビアにつけた日川白鳳 ルバーブのジャム 北海道のフロマージュブランのアイス 泡にした日川白鳳のリキュール お茶菓子 ブルーベリーのワッフル 大麦の粉とピスタチオに蜂蜜と砂糖 ソフトバニラキャラメル ガトーショコラロワイヤル マシュマロ #1日1組の完全予約貸切 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #住所非公開

「Terroir愛と胃袋」@aitoibukuro (インパクトのある店名✨) 平日に休みをとり、事前に予約をした「桃コース2024」をいただきました デザートコースではなく、お料理もあり。 全てのお皿に桃が登場。 地場の食材を使い、こだわりを持って美味し〜く仕上がっていました。 大満足 (各駅停車を3本乗り継ぎ、長坂駅に4時間かけて到着。 タクシーに乗ろうとしたら行き先を聞かれ、そこだと自分の用事の時間に戻って来られないから、電話してタクシー呼んで、とのこと。1つ目のタクシー会社に電話したら30分後になりますと。2つ目は20分後。2社目のタクシーに来てもらったのですが予約に10分遅刻してしましいました。。) 【メニュー】 ・ロイシーコーン(白いとうもろこし)を圧縮したスープ、ゴールドラッシュの粒、ソルダム ・特注の細いほうとう、ニューサマーオレンジ、松茸 ・鱒、ビーツ、マスの子、ヤギチーズ ・温泉ワイン鰻、日川白桃、生春巻き、山わさび ・パン、水茄子、ブルーチーズ、桃、16か月熟成生ハム ・鮎のリエット、若い桃 ・桃のベニエ、新生姜、赤玉葱 ・ホゲット(マトンとラムの間)のラビオリ 天然キノコ(アカヤマドリタケ)、そら豆、すもも、 スモークマッシュルームのソース、ペコリーノチーズ ・桃の花の天然酵母のパン ・グラスサラダ(モッツァレラチーズ、バジルソース)+桃太郎(トマト)エキスのゼリー ・ブイヤーベースソース、フェンネル、ネクタリン、アマゴ ・鹿肉、桃、ケールのパイ包み焼き、サマートリュフのソース ・グリーンカレー、すもものチャツネ ・ゼリー、ソルベ、フレッシュ、スープ、無農薬の薔薇、カカオニブのチュイル ・ミニャルディーズ ブルーベリー、桃のキモーヴ、苺と桃のエキスのゼリー、桃っ子入り、色々な種類の桃タルト ・コーヒー(グアテマラ) #桃 #ランチ #桃コース #桃Course2024 #21780円 #tablecheck #terroir愛と胃袋 #山梨県北杜市

10月14日(土)のランチは、山梨県北杜市にある暖炉レストランターシャ（TASHA） へ。    建物の周りには、美味しそうな香りに釣られたのか、カワイイ猫がたくさんいます。 中に入ると、天井が高く、重厚ながらも開放感のある雰囲気。 キッチンには、暖炉レストランの名の通り、今まで見た中でも最大の暖炉が鎮座しています。聞くと、日本最大級の暖炉だそうです。   ランチもすべてコース料理のため、メインを選んでオーダーします。   まずは乾杯！   穂坂収穫　シャトーマルス　2015　〔山梨県〕 山梨県韮崎市穂坂地区のワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンとマスカット・ベリーAを合わせています。   オードブル 新鮮なサラダに加えて、キッシュやサーモンなど盛りだくさん。お皿に描かれたトマトもうっかり食べてしまいそうです。   パン ローズマリーたっぷりの熱々のパンで、そのままでも、オリーブオイルを付けても楽しめます。 メインはそれぞれ違うモノを頼んだので、シェアしながら楽しみます。   和牛100%ハンバーグステーキ ナイフを入れると、肉汁がジュワーッと溢れ出します。ミディアムレアで提供できる100％ビーフの塊は肉々しく、溢れる肉汁のおかげでパサつきは感じません。 黒毛和牛のローストビーフ リブロースを使用し、山櫻の薪で10時間暖炉でローストした一品。しっかりサシが入ったお肉は絶妙のレア加減で、タレとホースラディッシュをかけていただくと、口の中に幸せが広がります。   黒毛和牛のビーフシチュー 繊維に合わせてすっと切れる、箸でも切れる柔らかさ。濃厚なシチューがお肉にしっかり絡みます。 熟成サーロインステーキ 柔らかいサーロインをしっかり熟成した、程よくカロリーを抑えたステーキ。 熱々の鉄板でお肉が焦げないよう、下に玉ねぎを敷く配慮がまた素敵です。 メインは一人で来るとどれにするか迷いそうなぐらい、いずれもお肉の旨みをしっかり楽しめる仕上がり。今日の気分で1番の好みを選ぶとすれば、ビーフシチューかローストビーフです。   ごちそうさまでした(^_^) #とっておきのお店キャンペーン #丁寧な味付け #県外の人にもオススメ #

宿泊についてるコース。 館内どこもかしこもフリードリンク 夕食でもビールからスパークリングワイン 日本酒に焼酎、ウイスキーに梅酒まで とにかくフリー！ 料理も前菜からメインに至るまで全5品 プラス赤出汁に白飯、漬物 そしてデザートまで 至れり尽くせりのお宿。 プラムのルイボスティは最高！！

さの屋ラーメン部閉鎖前に来れてよかった。さめ節さの屋中華そば大盛りネギトッピング。こんな美味しいラーメンが食べれなくなるのは寂しすぎるけど、独立して北海道に自分のお店を持つとのことなので仕方ない。新店でも頑張って欲しい。居酒屋部はかわらず継続らしいのでラーメン継承してくれないかな・・・