まほろば

まほろば

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
福井鉄道福武線 / 商工会議所前駅(3.3km)
ジャンル
ラーメン
定休日
不明
不明

口コミ(36)

    12時05分到着 お店前の駐車場に 車を停めて入店します 入口近くの券売機で 泡トリュフを購入して カウンター席が満席だったので 私1人でしたが4人掛けの テーブル席に案内され 5分ほどで着丼でした^o^ 私の後に来られたお客さんは 店内待ちになってました #ラーメン #トリュフ #福井グルメ #ミシュラン

    素材の味を引き出したラーメン。 醤油らぁ麺(800円) 蛤ラーメン(900円) どっちも素材(鶏・蛤)と水と醤油のみって感じでめっちゃシンプル!しかも醤油のしょっぱさも控えめで、油分もやや少なくて無駄な香り付けもなし! 麺はボソッとした食感の中細麺。 店員さんは若い子ばっかりやったけど、元気良くて丁寧な接客でした! 整った味の綺麗なラーメンでした! このタイプのラーメン、評価されるのはわかるんやけど個人的にはちょい苦手なタイプ。

    2019年4月に人気ラーメン店である「そらみち(石川県)」・「めん屋さる」が合併されてオープンしたまほろば。 両店とも水鶏系の名店だったため、こちらでもそれに近い味の1杯を頂けます。 化学調味料不使用で体に優しいラーメン。 さらに鶏などの素材は生産者さんに直接会うこだわりのある店主さんのお店です。 厨房ではみなさん手際が良く、しっかり役割分担されているためスピードが速いです デフォルトは真ん中のレアチャーシューと三つ葉オンリー。 他には追加注文の味玉のみで透き通ったスープや線が少し整った麺が良く見えますね。 ふわっと香る蛤の香りが食欲をそそります 【スープ】 薄口醤油にハマグリを合わせています。 蛤の奥行きを感じられますね。 醤油はほどほどで、バランスもイイです 表面に浮いた調味油が見た目よりも強くないので、しっかり蛤が味わえます。 思わずゴクゴク飲んじゃいそうな(*´▽`*) 【麺】 歯切れのいい、パッツンとした中細ストレート麺。 スープに馴染むというよりは、存在感のある麺ですね。 小麦の香りがしっかりしているので、啜った時に鼻を抜ける感覚が◎ トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/fukui-03

    福井出張で、ビブグルマンにも選ばれたという『まほろば』へ。 シンプルな『鳥醤油』にも惹かれたが、見た目の美しい『泡白湯』にトリュフフレーバーを交えた『泡トリュフ』(900円)を。 いやぁ、乳白色のスープに淡いピンク色の肩ロースチャーシューと三つ葉の緑が綺麗! スープはエスプーマで泡立ててあって口当たりがユニーク。鳥に貝の出汁を合わせたというスープは濃厚で旨みがスゴイ! ややしょっぱいくらい。トリュフの香りも感じられる。ブラックペッパーを足すと味が締まってよく合う。麺は中細ストレートで箸で持ち上げるとしっかり泡が絡む。すすり上げるとスルスルと気持ちよく、プツンと歯切れもいい。 器もオシャレだし、待合席から席に座るまでスタッフがアテンドするなど接客も丁寧。若い人たちがキビキビ動かれていて気持ちが良い。 次回訪れることがあったら、看板メニューの『鳥醤油』をぜひいただこう。

まほろばの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                福井鉄道福武線 / 商工会議所前駅(3.3km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

16席

(カウンター8、テーブル8)

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

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利用シーン ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、禁煙

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