草庵

白山市・鶴来温泉近くの趣ある古民家風のそば屋は、開店前から多くの人が訪れる隠れ家的なお店。北陸3県産の玄蕎麦を厳選し、毎日自家製粉、井戸から汲み上げた天然水を使うなど、素材と製法へのこだわりが光ります。細身で透明感のある二八そばは冷水で締められ、喉越しと歯ごたえ、風味が見事。名物『鴨せいろ』は、炙ったロース肉やふわふわの鴨つくね、舞茸など具材たっぷりの濃いめの出汁に、コシの強いそばが絶妙に合います。鴨の旨みや舞茸の滋味も贅沢。だし巻き卵やとろみ豊かな蕎麦湯も好評で、時間を忘れてくつろげる特別なひとときを過ごせるお店です。