輪島の【ラトリエ・ドゥ・ノト】で開催されたサケマルシェウィークに参加してきました（2022.9.22訪問） 石川県の酒蔵と飲食店とのコラボディナーで、今回の酒蔵は能都町の「数馬酒造」&「鶴野酒造店」飲食店は「ラトリエ・ドゥ・ノト」&「スペインバル コメール」！！ フレンチとスパニッシュに日本酒のペアリングです⁽⁽٩(๑˃̶͈̀▽ ˂̶͈́)۶⁾⁾ ●藻もずく、甘海老、七面鳥のスープ ●ピンチョス3種 ●鯖、大トロ茄子、春菊バジルのソース。バターナッツカボチャのソース ●舞茸と能登地鶏のアヒージョ ●お口直しの梨 ●のど黒のピルピル ●のと玄牛、ビーツ ●鮑と雲丹のイカ墨パエリア ●いちじくとジャージ牛のムース ●洋梨のショコラ 日本酒の写真をほぼ撮り忘れると言う失態、、、泣 でも、どれも美味しい日本酒にお料理で最高の一夜でした(ღ♡‿♡ღ) 定期的に開催して欲しいと切に望むのであります！ #料理に合う日本酒 #日本酒とペアリング #フレンチ #スパニッシュ #ミシュラン星付き #遊び心あり #女子歓喜度高い #一夜限りのスペシャルディナー
口コミ(20)
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こちらは、先日ブラタモリで タモリさんが、訪れた白米千枚田から、 車で15分ぐらいのところにあります。 漆塗りの工房をリノベーションした 店内は、いい感じです。 お料理は、地元の食材を積極的に 使ったフレンチです！ まずは、トマトのガスパチョ‼️ 初めていただきましたが、 これが、実に美味い‼️ トマトの香りと甘味を引き出すために あえて冷やし過ぎてないらしい。 ガスパチョ最高‼️ メインは、俗に言うトンカツ！ しかし、いつも食べているのとは、 全然違いました。 豚肉のやわらかさには、感動‼️ 自宅から、車で5時間！ ハッキリ言って遠い‼️ でもまた行きたいですねえ！ ご馳走さまでした‼️
このために金沢からバスで２時間半かけて能登へ。 素敵な街に素敵な料理でした！ すごいざっくりなメモ 1牡蠣と春菊のフラン スズキと銀杏 2ブリと小松菜 下には棒状の、バター 3かぼちゃの冷製スープ 4香箱ガニ 泡をふいたようなカニの演出 5椎茸、牛肉、れんこんのミルフィーユにレンコンスリ流し 6シャーベット ゆずとレモンで爽やか 7サワラ 8カルガモ 根菜 9ジャージ牛 シャーベット 10栗 砂糖を入れてない栗のクリームフワフワだった 12焼き菓子
とある日のランチはこちらのお店へ。輪島にフレンチの名店があると聞き約二時間のドライブで行ってきました。 先に料理の感想を言うとこれまでに食べたフレンチの中でも最高、素晴らしい料理の数々でした。 ガスバチョ、素晴らしい！ クレープ、素晴らしい！ 鮑を三色のソースで、素晴らしい！ などなど全ての盛り付け、素材、調理、味つけが好みでした。 季節毎、いや、メニューが変わる度に訪れたいお店です。片道二時間でもわざわざ食べに行く価値がある噂に違わないフレンチの名店でした。 #石川 #輪島 #フレンチ #名店 #季節毎に訪れたい #わざわざ食べに行く価値のあるお店 #リピート決定
輪島の人気フレンチ【ラトリエ ドゥ ノト】と、輪島出身で東京・神楽坂で人気のイノベーティブフュージョン【セクレト】とのコラボイベントがありました！！ 玄関を入った瞬間からセクレトの世界が始まり、目の前で繰り広げられる藪中シェフのパフォーマンスに、終始感激しっぱなしでした(´∀｀)♡ 液体窒素、いつもより多く使ってますよ〜笑 池端シェフのお料理もどれも美味しく、最高に楽しいひと時でした！！ またコラボイベントして欲しいなぁ♡ #セクレト #ラトリエドゥノト #輪島 #能登 #液体窒素 #女子歓喜度高い #コラボ
