2025.1.1. 息子のお嫁さんの実家から頂きました。 金沢銘菓 こもかぶりというもの。 焼くところをよく見てたヤツだーーって思いました! 美味しかったです。
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2025年1月10日 何年ぶりに[こもかぶり]を食べました、やっぱり美味しいです。作り方は、YouTubeで!
金沢銘菓「こもかぶり」を提供する「板屋」さんの本店・工房があるのがこちら。金沢を中心に何店舗か販売店があるが、こもかぶりを眼の前で焼いてくれるのが、こちらの本店。場所は尾山神社近くの裏通り。階段を上がると、売り場があり、その奥にこもかぶり焼き場?がある。 ちょうど訪れたときはお客さんが出ていったばかりで、小さな席が空いていたのでできたてを食べられることに。通常は少しおいてから食べることで、しっとりとした食感を楽しめるが、ここなら焼き立てならではのサクッとした香ばしさを感じることができる。 複雑な工程の中で、栗を贅沢に使い、海苔を使うという不思議な組み合わせで面白い塩味が加わる。1つ食べたら、また一つ食べたくなる、不思議な銘菓だ。近くに来たらぜひ。 #金沢銘菓 #こもかぶり
金沢の武家屋敷の土塀を雪害から守る冬の風物詩であるこも掛けを和菓子で表現した商品です。 蜜漬けにした大きな栗一粒が入ってとても食べ応えがあります‼️ 本店ではこの和菓子を作る工程が時間により見られます。 紐のような生地が良く切れないといつも思いますね〜(*´꒳`*)
インスタグラムで知ったこもかぶり! マツコの知らない世界にも出てらっしゃったのですね。 たまたま実演も見ることが出来て、焼きたてを食べることが出来ました。 焼きたては生地がサクサクですが、時間が経ってしっとりしたものもまた美味だそう。 美味しかったです。