広坂ハイボール

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Katsuhira Takano

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【帰省メシ】2025年夏その8 金沢でずっと行ってみたかったお店のひとつ。切り絵風の看板がすこぶる素敵です。切り絵作家・成田一徹氏の作品集『to the BAR』にも掲載されているバーの銘店。看板の意匠はそういう繋がりもあるのかしら。 流行り病が猛威をふるっていた頃に何度か自家製のおつまみを通販で購入したことがあります。以降、定期的に送られるお店の近況を伝える手作り新聞を眺めながら機会を伺っていました。 ちょうど入れ替えの時間だったようで店内は私ひとり。共通の知人の話なんかして、初訪問とは感じさせないフレンドリーな距離感で美味しいお酒とおつまみを楽しみました。 定番の『ヒロサカハイボール』と合わせて自家製スモーク4品の盛り合わせ。ベーコン、たくあん、サバ、そしてシャインマスカットです。肉厚なベーコンはスパイシーかつジューシー。ハイボールと文句なしに合います。意外な味わいなのがシャイマスカット。芳しい燻製香を纏った実はより一層甘みが引き立ちます。まさに“飲ませる”スモーク。ハイボールがどんどん空いていきます。 美味しいお酒とおつまみで、いつも以上に飲み過ぎてしまいました。最後の方の会話はかなりあやふやなので、再訪必至ですね。次回はサンドイッチとパフェを試してみたいな。 疲れた心と身体を癒してくれる金沢のとまり木。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

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tom.i

金沢柿木畠 広坂ハイボール 〆にバーでも行こうかな、と片町から5分ほど歩いた広坂ハイボールへ行ってきました 何時もはつい倫敦屋酒場に行って、満足してしまっていたので金沢のバーはあまり知らない で、今回は「良いよ」と聞いた広坂ハイボールに行ってみよう、と いたる本店の1本筋違いの路地に面した2階にあって、雰囲気はけっこ入りやすい感じ 2階に上がると扉は全開で中の様子が伺える…入りやすい 店内には先客は居らず、テーブルでマスターがPC触っていた カウンターに着き、メニューをザッとみて店名の「広坂ハイボール」、デュワーズのハイボールに氷がひとつ 最後まであまり薄まらないし、神戸ハイボールみたいに温くならないのが良い 美味しい スモークナッツをポリポリしながらハイボール、良いですね 客はワタクシ1人だったのでなんやかんやとマスターに相手してもらって、〆にハイボールをおススメで 波の花ハイボール、グラスの縁に能登半島は珠洲の塩があしらってある 塩の風味が良い感じ 結局店仕舞いまで居てしまった 昨年30年を迎えたそうだけれど、気取らず楽しめる良いお店 良かった

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akira i

【低血糖】 大関で金沢おでんに目覚めました。コレはもう連食するしかないと目指した赤玉さんは長蛇の列で、こりゃいかん。他で時間つぶししてから来よう。と言うわけで、倫敦屋酒場で金沢おでんの情報を仕入れキリッとしたジントニックをいただいたら、低血糖になってきました。 だから広坂ハイボールへ。 糖質を欲していたのです。 酒を飲むと低血糖になりますね？なります。正しい身体反応です。私は常日頃から憧れておりました、北海道の締めパフェというカルチャーを。 広坂ハイボールでハイボール。デュワーズハイボール。水割りもハイボールも、美味い店のそれは全く別物。なんと美味いことでしょう、、、、！ ふと、露口さんで飲んだ露口ハイボールを思い出しました。美味い。 お通しは、スモークピーナッツ。薫香バリバリ。バー的な。 さて、そんなハイボールに合わせるのは”季節のパフェ”しかないですね。酒場パフェ。完璧なハイボールにはパフェってうちのばあちゃんも口すっぱく言ってました。金沢の粋、いちごのパフェ自家製アイスクリームです。 うめー うめー うめー ストロベリーの酸味と甘さを抑えた生クリーム。パフェが食べたくてファミレスで甘すぎてゲンナリ、自分で選んだのに。なんていうパフェじゃなくて、ハイボールがイザナギならパフェはイザナミ。イチゴがりんごなら生クリームはヒノカグヅチ。（すいません、何言ってるんだこれはとお思いでしょうが、いま古事記と日本書紀を読んでいるんです）実に素晴らしい。 素晴らしいバーでは会話が弾みます。マスターとお隣のお客さんとおでん談義。やはりここでも大関はうまい、月曜日行くと全品百円でさらにすごい、なんて話を。金沢の人にとっては、金沢おでんとは？と思うらしく、居酒屋に行ったらあるもので、特別金沢おでんの定義なんかはないとのこと。なるほど。ちなみにどこに行っても赤玉の話を出すと”本店はダメ、支店の方に行くように”といわれまして、本店の評判がわるいわるい。それはそれで興味を惹かれるひねくれ者の私です。 ちなみに、広坂ハイボールのマスターは、実はロンドン屋酒場の戸田マスターのお弟子さんでした。あの方には頭が上がりません、というわけで。噂の赤玉にそろそろ行って、真偽のほどを確かめなければ！というわけで退店です。 金沢はどこにいっても楽しく飲める街で素晴らしい。

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Yoshiaki Kotani

浅草にある神谷Barを意識されたお店です。二階が広坂ハイボール、一階はペーパームーン。どちらも年月が過ぎ、金沢らしい風景の一部になりました。３０歳以上の大人のかた、村上春樹の世界に浸りたいかた、お勧めです。

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Yasuyuki Enokiuchi

小松弥助と並んで、金沢にて行きたかったお店の双璧であった広坂ハイボール。その名のとおり、ハイボールは11種類と豊富にバリエーションがあり、その他にもビールにワイン、カクテルと充実したバー。柿木畠商店街の2階のロケーションにあり、絵師の藤井克彦氏の作品というレトロな看板が出迎えてくれる。 一見でも入りやすい雰囲気を作っているのは、元俳優というマスターの宮川さん。ロックフィッシュの間口さんとも旧知らしく、店内のカジュアルな空気感には共通するものがあった。 デュワーズを使ったヒロサカハイボールはすっきりとした飲み口で、昨今のハイボールブームに流されない30年近い歴史が伝わってくる。この日は2軒めのため、生チョコのみだったが、オムレツなどフード類も充実しており、1軒目からでも使えるお店。 http://ameblo.jp/enoking1017/entry-12007119244.html