更新日：2024年11月23日
【富山で蕎麦と言えばココ★】富山産そば粉”二八”そば×自家製出汁を堪能あれ！
息子が北陸電力のワンダーラボで定期的に行われる科学実験教室に熱中していて、帰り際に同じ建物にある同店に立ち寄りました。富山名物の白えびのかき揚げに塩を振っていただく。多めに入っていた白えびはシャキシ…
富山の玄関口でふるさとの味に満たされる
富山グルメツアー⑧ 帰路の新幹線の時間まで駅近で飲むのですが、富山駅近くで行きたかった立山そばにて、おそばをいただきました。 しろえび天ぷらそばを冷やしで。富山湾ならではのシロエビの風味や食感を手軽に味わうことが出来ました。駅の立ち食いそばと言えど、丁寧にひいただしつゆにこだわっていて、カツオ節やサバ節を使い、季節によって塩分濃度も変えてあるとのことです。 東西の食文化がちょうど交わる富山では、県内でも地域によってそばやうどんのだしが関西風と関東風に分かれているようですが、立山そばは関西系。塩気がうすく、昆布のまろやかな旨みが効いているのが特徴で、おつゆも飲み干してしまいました。
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