更新日：2024年11月23日
富山の玄関口でふるさとの味に満たされる
富山グルメツアー⑧ 帰路の新幹線の時間まで駅近で飲むのですが、富山駅近くで行きたかった立山そばにて、おそばをいただきました。 しろえび天ぷらそばを冷やしで。富山湾ならではのシロエビの風味や食感を手軽に味わうことが出来ました。駅の立ち食いそばと言えど、丁寧にひいただしつゆにこだわっていて、カツオ節やサバ節を使い、季節によって塩分濃度も変えてあるとのことです。 東西の食文化がちょうど交わる富山では、県内でも地域によってそばやうどんのだしが関西風と関東風に分かれているようですが、立山そばは関西系。塩気がうすく、昆布のまろやかな旨みが効いているのが特徴で、おつゆも飲み干してしまいました。
明輪町にある富山駅からすぐのそば屋さん
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