食べログ寿司部門富山県1位の店である。 予約が20時15分からだったので、その前にホテルでレビューを眺めてみた。味についての評判はすこぶるいいのだが、いかんせん店主のことで厳しいコメントを書いている人が少なくない。都内で行ったことのある人からも「若干クセのある大将なので、大崎さんが合うかどうか?」と意味深なアドバイス(?)をくれた人もいた。 2005年独学でオープンしたらしい。寿司界の異端児、魚貝系の破天荒である。でも、そんな自己流的なお寿司が大好きな私。間違いないと思って店へと向かった。カウンターはいっぱい。座敷席は多少空いていたかな。 つまみと握りがランダムに出てくる。交互というわけではない。これらがなかなかの個性的な逸品で、しかも美味しい。寿司も独学、和食も経験したことが無し。それなのに食べ歩きをしただけでは創り上げられないであろう品々が続々と出てくる。紅白海老の食べ比べ、ノドグロのしゃぶしゃぶから串焼きへの変化、美味しく楽しい流れだ。 喋りもまったく問題ない。声が大きいのでスタッフをしかったりすると目だってしまうんだろうけど、この日はそんなこともなかったし、鮨人劇場(木村劇場)は滞りなく、2時間弱のショーを終えた。美味しいお寿司をいただきながらトークショーを見ている気分だ。そりゃあ、カウンターには客が10人いるので全員平等に話しかけるのは無理。客側も話したければ、うまく大将を捕まえるしかない。今回は、何度か来ていて大将と馴染みのある人と一緒に行って、しかも大将の前に座ることができたのでラッキーだった。大相撲で言えば、砂かぶりの席である。クセのある大将だったかって?う〜ん、クセはあると言っていいでしょう。でも、私には何ら問題のない面白い大将だった。 それにしてもこの「旨味」への収束のさせ方は見事としか言いようがない。いろんな工夫をしていて、それらが見事に昇華している。作業も早い。早過ぎるほど。昼2回転、夜2回転、これでやっているというのだから恐れ入る。 「鮨十兵衛」(福井)、「小松弥助」(金沢)、「鮨人」(富山)と北陸3県を2日で3軒。それぞれに違いがあり、しかもどこもおいしいのでこの「北陸3県3軒ツアー」は超オススメ。 しかもまだ「めくみ」(金沢)「大門」(魚津)と食べログ4点台の店を残り二日で消化予定。 3軒終了した段階で、これはまた1年後くらいに北陸寿司ツアーに来なければならないな、と気持ちを固めた。
大崎 裕史さんの行ったお店
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
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- ~8000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
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- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ラーメン人生JET
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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田中そば店 秋葉原店
末広町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鶏ポタ ラーメン THANK
大門駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円