更新日：2023年05月15日
麺の太さやスープの濃さ、背脂の量、熱さなど自分好みにできるラーメン屋
ありがたいことに長距離ドライバー相手の朝0601からやってるラーメン屋を発見。さらに、朝のモーニングサービス、ラーメン小盛り450円なんてのまである。評判もなかなか良い。朝からラーメンはちょっときついけど行ってみるかってことでご馳走になりました。 スープは背脂の浮かんだコッテリ味、どこか懐かしい感じがする。ニンニクと辛子、胡椒を適量振って頂いた。辛味は入れない方がスープの甘さがどんとくる。麺は中太縮れ麺、硬めにしてもらったが、普通の方が良かったかも。ありがたいことに蓮華が小さなしゃもじくらいある。スープを飲むにはちょうどいい大きさ。他の店もスプーンと大して変わらないような蓮華なんか辞めてこれくらい大きいやつ使ってほしい。今晩もこの近くに滞在するので明日またチャレンジかな！
上越、潟町駅近くのラーメン屋さん
この日は数量限定のカツ丼、半ラーメンセットを注文。カツも柔らかくとっても美味しく頂きました。
「和」の心意気「伊」の遊び心 和食料理人が作る「和タリアン」な創作料理
裏醤油ラーメンいただきました 梅干しの酸味が美味しい！
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