新潟で食べる【信州蕎麦】。
新潟の蕎麦と言えば【へぎ蕎麦】ですが、ここ上越・高田は信州寄り。
故に、【信州蕎麦】。
地元の方のアテンドで訪問。
ご夫婦2人で、昼のみの営業。
『信州産石臼挽きそば粉』・『房総勝浦産鰹節の出汁』・『上越醸造の醤油』を使った”三たて”の蕎麦。
美味いです！
蕎麦は手打ちの細目ですが、コシがあって喉越しが良い。
一見するとボリュームが少なそうに見えますが、実は盛りも良し。
つけ汁は、やや辛目なので半分づけ位食が丁度良い。
天丼のツユは、甘さなしのやや辛め。
《ざるそば・ミニ天丼セット》¥1,180- 税込。
満足度高しです。
