はつね寿司の鰯の巻物（新潟県新潟市） 鰯巻く 旬の旨味に 舌を巻く 米だけじゃない 新潟の愛 とんこつ醤太郎 久しぶりに新潟県新潟市へ。 昼には名物へぎそばにタレカツ丼をいただき、そして夜はいよいよ待ちに待ったお寿司を喰らいに。 新潟は米も美味いけど、魚も絶品。 南蛮海老のまったりとした旨味からスタートした新潟ナイツ。 佐渡で上がった鮑の滋味に癒される。 どのつまみも最高だったけど、酢〆された鰯の巻物は絶品。 鰯、薬味、海苔の旨味、食感、見た目のバランスが素晴らしかった。 もっと喰らいたいとおかわりを所望するも在庫が無いとのこと。無念… 握りも美味かったなぁ。 口の中でハラハラと解けていくシャリ…やっぱり新潟だなぁ、と思う。 さっと炙られた佐渡ののどぐろが脂乗ってて美味かったなぁ。 旬の魚、まるっと堪能。 玉子焼き前にとろたくを別注。 沢庵がなんと秋田のいぶりがっこ。 スモーキーなとろたく。 最高の〆でした。 地物中心のつまみと握りを堪能。 久しぶりの新潟、ごちそうさまでした。 #はつね寿司本店 #鰯 #新潟 #新潟グルメ #南蛮海老 #のどぐろ #佐渡 #寿司 #鮨 #sushi #うまい #おいしい #yummy #tasty #delicious #食いしん坊倶楽部 #食いしん坊短歌 #とんこつ醤太郎 #出張族
025-222-5231
昭和31年から続く、落ち着いた風情で佇む江戸前寿司店
口コミ(13)
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食材はもちろん、仕事が丁寧でした。 シャリの味が最高
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一斉スタートではないため、予約できれば好きな時間に行けるのも嬉しい。新潟のネタは半分くらい。新潟で行ったお鮨屋さんの中でシャリが1番好みの感じだった。鯵が美味しかった。 迷い鰹と南蛮海老が新潟って感じなのかな？結構定番に出てくる。
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2020/8/7 南蛮海老づけ 稚鮎一夜干し マグロ塩漬け 佐渡ズワイガニ 佐渡あわび にぎり マコガレイ いか マグロ赤身 中トロ あじ はた かつお うにキャビア 車海老 のどぐろ炙り 小肌 あなご えびのスープ 追加あじ巻き カステラ シャリの弾と舌触り、ネタへのこだわり、寿司のみならず料理への意識の高さが垣間見える。カツオがなぜこんなに美味しいのか。
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✨1600投稿 節目投稿✨ いつも良いね行きたい❣️ コメントを沢山頂き本当にありがとうございます♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 大好きな食べ歩きをしているうちに、いつのまにか1600投稿を迎えました♬ こうして続けていれるのも皆さまのお陰です ありがとうございます☆〜（ゝ。∂） せっかくの節目投稿なので、大好きなお寿司を❣️ 昔〜〜かれこれどれくらい経つのか… それ位ぶりの来店です♬ 最近は、お寿司屋さんへ伺うと大将のススメのお店を聞いています❤️ 昨年訪れた凄く美味しかったお店の某大将からおススメされたのが、はつねさん^_−☆ はつねさんの大将は、西麻布のお寿司屋さんで修行され素敵な江戸前鮨を提供して下さると聞き、もう予約した際から楽しみ〜〜（＾Ｏ＾☆♪ 木のぬくもりを感じる丁度良い灯の店内 6年前にお店を改装されて綺麗になりました カウンターとお座敷が有ります 私が伺った日は、4組のお客さん お料理はコースなので、お料理は一緒ですが各々のお酒をオーダーします❤️ 私は麒麟山の梅酒をソーダ割りで頂きました♬ 1品目はまず新潟名産の南蛮海老。 南蛮海老を昆布締めされていてわさびで頂きます 佐渡産のヒラメは藻塩すだち or お醤油で 2種類の調味料で頂きます♬ 佐渡産 鮑 この鮑は4時間炊いて有りとにかく柔らか わさびで頂きます 旨味がギュッと詰まっていて、生わさびのツンっと感が大人になった事を感じます✨ メヒカリの一夜干し こんなに脂の乗った目ひかり初めて╰(*´︶`*)╯♡ 私の中でメヒカリは福島かなぁ〜〜❓って思っていましたが… 石巻産で脂がしっかり乗っていて、塩の塩梅がぴったりでした✨ あん肝&奈良漬 このあん肝が凄い❤️ 実は…あん肝・フォアグラ苦手な私… 一口食べて…美味しい♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 今までのあん肝はなんだったの❓ 最近、何軒かであん肝を美味しく食べさせてくださるお店が（╹◡╹）♡嬉しいです あん肝×奈良漬のマリアージュ 初体験♬これ…食感最高でこんな食べ方有るんですね✨ バイ貝とクレソン 穴子 原了郭の黒七味で頂く お寿司は10貫です ・たい ・あおりいか ・漬けマグロ ・コハダ ・みる貝 ・赤貝 ・真あじ ・酢で〆たマグロ ・のどぐろ ・穴子 ・南蛮海老を入れた卵焼き どのネタも絶品です✨ 1貫食べてはため息♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 酢で〆たマグロは初めて頂きましたが… これが酢で〆て有るの❓って驚かされる味 穴子は程よい温かさでふんわり。甘塩っぱいタレが合います♬ どれも美味しくてどれが一番美味しいとは言えませんが… 以前伺った時の事を忘れる位時間が経ってしまいました(*≧∀≦*) 次はもっと早くに伺いたいです #2代目 #コース料理
はつね寿司本店の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 025-222-5231 |
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| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
JR信越本線(直江津～新潟) ／ 新潟駅 徒歩22分（1.7km）
JR越後線 ／ 白山駅 徒歩29分（2.3km）
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座席 修正依頼
| 席数 |
8席 |
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| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | 日本酒が飲める、ディナー、禁煙、個室、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、結婚式 二次会、クリスマスディナー、ご飯、肉、二次会 |
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