2024年新潟TOP Userを継続で1年拝命致しました。 新潟の素敵なお店を他県の方に知って頂けたら幸いです╰(*´︶`*)╯♡ 私の主観になりますが…私が美味しいと思うお勧め店を投稿出来たら♬と思っております また1年お付き合い宜しくお願い致します✌︎('ω')✌︎ まず、1投稿目は… やっぱり私の大好きなお寿司投稿から〜 ✨大将お任せコースを堪能しよう❤️✨ オープンして17年。人気寿司屋 ミシュラン新潟 プレート店❤️ BEST投稿ですが…不具合が出ているので、後日BESTへ 8年位ぶり。かなりお久しぶりの来店です 以前はカウンターが空いておらず、小上がりでの予約でしたが、今回はカウンターを予約させて頂きました。 嬉しい事に大将の真前の最高のお席(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 『前菜』 煮蛸 明太子 マグロ炙り この煮蛸がとても柔らかくて、味もしっかり入っていて凄い٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ マグロは表面が軽く炙ってあるので、香ばしい香りをまず楽しめます。 中はレアで硬くならない様に炙ってあるそうです 絶妙の炙り加減と脂のノリ✨ 『お刺身』 本鮪、青柳、真鯛 『焼き魚』 鮭のはらす オホーツク 脂がたっぷり乗っていて、身がトロッと感 白魚・ホタルイカ兵庫 マスカルポーネ塩辛 マスカルポーネ×塩辛のマリアージュ 私は初めて食べましたが… これいける☆〜（ゝ。∂） 生臭く無いの❓って思ったら、マスカルポーネのクリーミーさと、塩辛の塩味と食感が癖になる感じ 塩辛が新鮮だからこそ❣️ですね 『煮魚』 鰤の味噌煮 八丁味噌×越後味噌 味噌を2種類使われているからか、サッパリしている味噌煮。 コクもしっかりしていますが、あっさりもしている お魚がふわっとしていて、味もしみしみです。 上に乗っている、白髪葱がとても良いアクセントに 水菜のお浸し 『握り』 すみいか かんぱち マグロ漬け はちめの昆布じめ さより 煮蛤 車海老 こはだ 中トロ いくら 煮あなご まずお寿司は、シャリが美味しい╰(*´︶`*)╯♡ ネタの鮮度も最高です❤️ こはだは、〆具合も丁度良くて✌︎('ω')✌︎ 車海老はプリプリ 煮穴子はふわっふわ お寿司はどれも絶品です✨ 茶碗蒸し ウニ・あんきも・舞茸・柚子 茶そば さわやま(新潟老舗和菓子店)の餡子×苺アイス 最後のデザートまで美味しく頂きました 大将はとても気さくでお話しが盛り上がり過ぎちゃいました とても楽しい2時間半位のお時間を過ごしました❣️ 今回は1人 2万円のお任せコースで予約 お料理はお任せのみです。 お値段は他にも設定があるみたいです 次回は詳しく聞いてみたいです #新潟好き #新潟ミシュラン店
丁寧な仕事の和食と江戸前寿司がたべられる隠れた名店
口コミ(14)
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☆今年の誕生日はお鮨をリクエスト(^^)☆ 誕生日ディナーで古町にある"鮨 奈可久 星野"を妻がカウンター予約してくれて行きました(/^-^(^ ^*)/ 大阪や六本木などで修行を経て、魚沼出身と言う事もあり、新潟のこの地で自分のお店をオープンされ、ミシェランにも選ばれた名店です✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 今回は大将のおまかせコースとなっています。 ラインナップが… 先付け にたこ 柔らかく甘い! 明太子焼き 香ばしい! まぐろ炙り 脂が美味い! アサヒ生ビール お造り 赤身 脂のって美味しい 真鯛 塩で食べて旨し あおやぎ 新鮮で旨味強い ジョニーウォーカーハイボール ホタルいか 兵庫 旨味凝縮 白魚 大きく塩が効いて旨味 八海山 冷酒 塩辛とマスカルポーネチーズ和え 最強コラボ 旨味強い 新潟八丁味噌掛け合わせ ぶり味噌煮物 菊名お浸し 鰤 握り すみいか 握り 食感良く甘みが湧いてくる かんぱち 握り 活が良く強い弾力 赤身漬け 握り 漬け具合最強 はちめ 握り さっぱり美味しい さより 握り 職人技 はまぐり 握り 磯の香りと旨味 緑川 冷結酒 雲丹と鮟肝の茶碗蒸し ヤバっ! 車海老 握り 大きく旨味強い こはだ 握り 美しい こしの景虎 冷酒 本鮪中とろ 握り 今日一美味い! いくら 握り 新鮮 あなご 握り ふわふわで甘い たまご カステラ並みの甘み 茶蕎麦 冷 変わったお椀で新鮮 甘味 あんこといちごアイス 以上のラインナップで、美味しさで心もお腹もいっぱいになり、大満足でした✧◝(⁰▿⁰)◜✧ シャリはやっぱり大将の地元の、日本一の魚沼産コシヒカリですかと聞いたところ、魚沼産は甘みが強過ぎるので、胎内産コシヒカリ と、越路産コシヒカリをブレンドしてる、自分的には色々試した中の黄金比率（％も聞いたけど企業機密とします）との事、流石でした(人*´∀｀)｡*ﾟ+ #コース¥20,000円 #ミシェラン店
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【激うまし】食べログ3.74 新潟の奈可久 星野さん訪問。もてなしも良い江戸前鮨のこちらでお任せ注文。カウンター横には業界関係者まで来ていたこちら。アテも妥協なく気配りまで素晴らしい。握りにいくまでのアテで日本酒がすすみまくる。
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新潟で素晴らしいお寿司に出会いました。 あれがこうなれば、、、と思う点は少しありましたが 値段と雰囲気、入り易すさ含めて素晴らしい。 クリームチーズと昆布というこの組み合わせを 鮨屋で食べれるとは思いませんでした。 ネタも最高。しいてゆうならば一貫ずつ 出して欲しかったが、、、、 でも、トータルの大満足。日本酒にハマりそうです。 六本木の修行元にもチャレンジしたい！
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まあ色々ありまして、前から行きたいと思ってましたこちらへ。 念願の星野(o^^o) でもね、多分もう行かない。 美味しいけど。 なぜならば、高いから行けません。 それだけです。(￣∇￣) ご馳走さまでした。
鮨 奈可久 星野の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| TEL | 025-229-3388 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR越後線 ／ 白山駅 徒歩21分（1.7km）
JR信越本線(直江津～新潟) ／ 新潟駅 徒歩29分（2.2km）
|
座席 修正依頼
| カウンター | 有 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| 利用シーン | ディナー、日本酒が飲める、ご飯、禁煙 |
|---|
更新情報
- 最初の口コミ
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- 最新の口コミ
- KAORI.T
- 最終更新
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