更新日:2023年11月10日
家系直系!豚骨醤油スープと油のバランスが最高!朝5時から夜中1時の店
味は普通の家系ラーメンで少し塩辛い。 ご飯もいっしょに。
亜流ながら家系最高峰のラーメン屋
♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 家系ラーメンの「壱系」と言われるジャンルの総本山がここ壱六家です。 壱系の大きな特徴は白濁したスープと思っていましたが、壱六家さんは茶褐色でした。も、醤油以外に塩や味噌など味を選べるところも特徴的(オリジナル系でもありますが) ちなみに町田商店をはじめとするいわゆるセントラルキッチンのお店も壱系です。 【メニュー/金額】 ラーメン(並) 800円 【スープ】 冒頭にも書いた通り白濁したスープを想像していたら茶褐色でした。見た感じは私の知っている壱系ではなかったです。 豚骨は控えめでバランスのいい感じでした。 【麺】 長多屋製麺。中太ストレート麺。 ちょっと細めで長めの麺。 【具材】 チャーシュー ┗クセのない食べ応えあるタイプ。 うずら ┗壱系はウズラがついています(ついていないところもある) ほうれん草、海苔3枚、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
根岸駅エリアにある、鶏油を使った豚骨が人気の家系ラーメン店
家系図としては、 「吉村家≒千家」 鴨居の「一二三」さんや、鹿島田の「元住家」さんもこちらの出身です。 あっさりした感じの美味しい家系ラーメンです。 店員さんも元気で活気があり素敵なお店です。 【メニュー/金額】 ラーメン 780円 【スープ】 鶏油多めの熱々スープ。 すっきりした感じでとても美味しかったです。 千家さんの何よりの特徴はスープに白ゴマが浮いていること。 【麺】 大橋製麺。中太ストレート麺。 食べやすい家系ラーメンのスープによく合う麺です。 【具材】 チャーシュー ┗ホロホロした感じのチャーシュー。 ほうれん草、海苔3枚、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。