更新日:2024年01月25日
神奈川県で唯一のミシュラン三ツ星を獲得した懐石料理のお店
日本酒らしさがしっかりと感じられる。 ▪️八寸 ・鹿肉のつくねと葱 ・太刀魚の酒塩焼き ・菊芋のかき揚げ ・ほうれん草と椎茸のお浸し ・玉子のカステラ ・小鯛の笹巻き寿司 ・大根と人参のなますと干し柿 季節感のある梅の花が飾られた八寸。 鹿肉のつくねは肉自体の旨さが際立ち、中の葱との相性も良い。 太刀魚は柔らかく皮目も香ばしく美味しい。 菊芋のかき揚げは細切りのものを束にして揚げてあって、折り重なったほくほくの食感が楽しめる。 可愛らしいサイズの小鯛のお寿司。笹を退けて一口でいただく。 ▪️炊き合わせ ・淀大根 ・人参 ・牛蒡のすり流し ごぼうが香るすり流しはとても優しいお味と舌触りで体にしみ渡る感じ。上品です。 ▪️食事 ・花山葵のにゅうめん ・しらす ・ぶぶあられ 結構たっぷりと入ったにゅうめん。柔らかく抵抗もなく喉を通過する。お代わりも聞かれたがかなりお腹いっぱいなので遠慮しておいた。 ▪️水菓子 ・黒糖ときな粉のプリン ・ブルーベリー ・杏仁のアイスと苺 温かい和風のプリン。ブルーベリーの酸味がアクセントになり甘味を引き立てる。
ミシュラン一つ星を獲得したこともある北鎌倉の懐石料理
料理も美味しいし、今回は何より日本酒とセットで楽しめました。 日本酒単体でも美味しいのに料理とのコンボは・・・・・・、そら美味しいでしょうね。(笑) 最後、お酒飲み過ぎてほぼ記憶なくなってしまったけど(汗)、また適当に記念日作って訪問せねば。 ご馳走様でした。
【関内/馬車道駅徒歩3分】凛とした和の個室で美食を愉しむ大人の隠れ家
前菜とお造里はすぐに配膳されましたが その後がずいぶんと間隔があき ゆっくり目にいただいても なくってしまい 夫と私はひたすら日本酒を飲む 娘たちは水を飲む… しかも お品書きどおりの順番でない…。 仕切りの向こうのお客様は 時間ないから 雑炊はいい と 帰ってしまってました。 お料理をテーブルに置く際も なんの説明もなし。 メニューどおりだからなのでしょうけれど その度にメニューをみながら ふむふむと食材を確認しました。 ただ ご飯が出る頃には 中居さんが変わって 「お食事と赤出しでごさいます」とかなんとか おっしゃっていました。 それこそ 見ればわかるけど 笑 煮物(金目鯛揚げ煮)中身の様子が違いすぎ❗️ 9枚目と10枚目の写真ですが 9枚目のはシメジが間違って落っこちた感じ? 10枚目の見栄えが普通でしょう。 しかし 金目鯛の大きさは 9枚目のほうが倍。 こういうのは会席やら懐石では初めてです。 日本酒は AKABU (果実味多く甘)→ 龍神→愛宕の松 →八仙(キレと濃さ両方あっておいしい) 味気ないグラスで つまらない。 焼き物とか切子にしてほしいところ。
横浜駅徒歩1分!料理の鉄人が営む有名会席料理店
コロナ禍の久しぶりの親族ディナーです。 実家のリフォーム工事完工祝いで、胡蝶蘭持って来てくれた叔母と母と3人でのディナーです! 横浜高島屋の営業時間も平常に戻りましたので、ゆっくり食事できました。 コロ…
相模大野で本格的な京料理を。こだわりの空間で至福のひとときをお楽しみください。
落ち着いた素敵な店内。 感染対策もしっかりとされ、久しぶりに友人とゆっくりお食事を楽しむ事ができました。 お刺身は新鮮、天ぷらもさくさく、お蕎麦がとても美味しかったです。 大切な方との場にも使える、素敵…
日本酒がけっこう豊富で、日本酒と和食のマリアージュを楽しめる割烹のお店
日本酒は全般的にさっぱり系が多い様子。 帰りも料理値共々お見送りしてくれて、階段下から見たらまだ見送られてた!! また感動♡
丁寧に作られたこだわりの料理が堪能できる懐石料理店
2023.11.27 心身ともに料理で癒されたく 2017年の春にRettyの投稿をみて初めてうかがい 紹介どおりの感動の時間 2019年2月までに5回 その後かなりのご無沙汰でしたが 大将共々 にこやかにお迎えしてくださいまし…
種類豊富な彩美しく盛り付けた本格和食が堪能できるお店
鶴見小野の隠れ家和食で極上ランチ 先ずは出汁が効いたとろろをご飯にぶっかけてと ・・・んめー (# ゜Д゜) なんならこれだけで満足、だが 昇天するにはまだ早いのだ ブリのあら煮の上品な脂の乗り 日本酒飲みてぇよぉ ( ;∀;) と、とと、とろけるぅ サーモン刺身って生臭いのかと思ってたけど 認識を新たにしました 野菜と海老の炊き合わせ これまた、鰹節の出汁が効いてうまいのよ 味噌汁の海苔の風味が、またたまらん こちらは夜営業も間違いないはずだ! 早く行かねば (//∇//) 和定食@1,000(税込) すんばらしい (´▽`;)ゞ #てらわない味わいの和食
鎌倉の有名店の支店、歯ごたえのある上品なお蕎麦が味わえるお店
飲み物は、エビス生中、日本酒(冷・燗)と焼酎から2杯、つまみは2種、野菜天 or しらすのかき揚げ、最後はせいろそばです! 飲み物は先ずはビールで喉を潤して!そばチップが付いてきます。 つまみは、濃いめの味付けの「蕗と油揚げのうま煮」と鰹節たっぷりの「青菜の煮浸し」の小鉢料理で! ここで、冷酒を! 追加で懐かしい味のするアツアツの「そば屋の卵焼き」としらすたっぷりでサクサクの「しらすのかき揚げ」と肴料理のオンパレです! 最後は二八蕎麦(大盛りが無料)で、程よい喉越しのせいろで〆した! ゆったり流れる時間、蕎麦屋の一人呑みいいですね! ご馳走様でした! #大船の夜 #蕎麦屋で一人呑み #蕎麦屋で一献 #鎌倉山が本店 #らい亭北院 #ルミネ7F 駅直結 #リピート決定 #ご馳走様でした
【料理を通して季節を感じる】選りすぐりの食材と丁寧な仕立てによる和の御食事処。
翡翠(11000円)、注文。 なかなか良かったです。
ベーブリッジが見渡せる、プリンスホテルの40階にある日本料理のお店
「次は日本酒だよね」と獺祭に。 自分ではまず呑まないであろう高級酒、品のいい料理にはこのお酒の艷やかな味わいはよく合っています。 お造りは真鯛とマグロ、マグロは赤身と中トロ、そして黄色いのは煮こごり。 どれも非の打ち所のない熟れ具合、さすが高級な和の味わい。 焼き物は銀鱈、柚子が香ってこれがまた美味。 鱈の皮の美味しさを再認識です。 南瓜はカステラに仕立てられているというのがまたお洒落。 ここで一区切りだけど、食事はまだ続くよというサインなんでしょうね。 煮物は野菜メインながらも、海老に卵の黄身を絡めたものは初。 出汁を絡めてコクも加える、そんな味付けに脱帽です。 魳という文字を何と読むかと話題になった一品、これはカマスなんです。 柚子の風味がついた甘酢、これもまた美味かったんだよなぁ。 カマスは大好物の魚、こういった食べ方もあることを初めて知りました。 炊き込みご飯に海老と枝豆と玉子、これを萩ご飯というのか。 海老と玉子を秋の花に見立て、枝豆を葉に見立てるという日本らしい表現、豊かな自然に溢れる国ならではの食事。
お風呂上がりにゆっくりと、美味しい料理とお酒が頂ける和食のお店
上品に優しく私をハグしてくれるようなランチだった コースターが手作り感満載で可愛い 料理長が夜なべして作ってたら尚良し
雰囲気も良く、スゴく落ち着いて創作懐石が愉しめるお店
酒蔵直で日本酒も堪能して大満足。 お店は、 大正時代の酒蔵を改装した趣のある空間。 敷地内にはさまざまなタイプの店舗が点在していますが、 『天青』は落ち着いた雰囲気の和空間。 慶事法事などでの利用も可。 搾りたて新酒や脾臓のお酒が楽しめるのは 蔵元だから(^^) ごちそうさまでした。 #蔵元 #日本酒 #クラフトビール #記念日
藤沢本町にあるミシュランの蕎麦店
蕎麦、天ぷら、器、雰囲気抜群。 雨でしたが数人並んでました。 支度中になる前ギリギリ滑り込み。 ミシュラン恐るべし。 蕎麦の盛りは見た目少なめで、 大盛りにすれば良かったと思いましたが、 どっこい満足度…
【日本大通り駅徒歩3分】本物の味がわかる大人にこそ薦めたい隠れ家料理店
お店の公式サイトに掲載されていたちょっとお得なコースでお伺いしたのですが、「このお値段でいいんですか……?」と慄いてしまった。 量も味もとても良い…… どれも丁寧なお仕事で、お店の方も良くしてくださり、す…
ランチで鯛茶漬けはサラダから鯛の刺身、胡麻ダレ、どれもめっちゃ美味
発酵尽くしコース、日本酒飲み比べ付を。(もはや何のコースを予約していたのか忘れていました。) すべてのお料理に発酵加工がされていたり、発酵食品が使われていたりして、とても美味しいしとても優しい味。体内がキレイになりそうです。特に食前酒と刺身をつける煎り酒が最高でした。煎り酒は飲みたかった… もちろん、お酒は日本酒。今の時期はさくらラベルが多くてかわいいですね、味わいもマイルド。 最後の鯛茶漬け、甘味は満腹すぎて食べきれず。連れがもりもり食べていました。 隠れ家的な所なので、お祝いなどにおすすめ。 #青山力三の店 #楽只 #高島町 #横浜 #発酵料理 #甘酒と納豆ドレッシングお持ち帰りしました #日本酒
カウンター席がオススメ。BGMなしで店内のライブ感を楽しむ地酒のお店
日本酒二杯とアジ刺をいただきました。 店内はカウンターが中心です。 並んでいるボトルの数からして なかなかのお店です。 今日は早い時間にお邪魔したので タイミング良く入れましたが 普段はなかなか入れ無いので しょうね。 御通しもちゃんとしてました。
丁寧な職人技に惚れ惚れ、和モダンの空間が落ち着く寿司屋
個室エリア貸切り状態…静かだわ〜 昼酒、日本酒は、黒龍を… 夏ハモ、ジュンサイの碗など、夏らしさを味わいつつ… 特にコレ!というのはありませんが、可もなく不可もなく、 美味しく( ̄▽ ̄)ご馳走様でした!
毎朝仕入れる新鮮な魚が自慢、メニュー豊富な暖かな雰囲気の人気食堂
この時期はやっぱりサンマでしょ‼︎ サンマはやっぱり塩焼きでしょ‼︎ ここは大きさも脂の乗りも最高のサンマを最高の焼き加減で出してくれます‼︎ 車じゃないと行けない立地なのに、お昼時は結構混んでます。 近く…
注文が入ってから生きたウナギを割く鰻屋さん
建物の古臭さはしょうがない… 活きうなぎコース ¥7,500- 生ビールは無いので、瓶ビールと日本酒も昼間から飲んじゃいました。 これから調理する一色産の養殖うなぎを、目の前で紹介され、待ってる間に先付けとお造りが来て、先程の鰻の心臓が届きます… お酒と一緒にいただきました。 かしら焼きの後、本命の鰻重が届きます。 熱々で美味しかった。
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