横浜・関内、路地裏の隠れ家的ワインバー『シャンパーニュとワイン マール』 です。
2020年10月より『ビストロマール 』から『シャンパーニュとワイン マール』へとリニューアルしました。 ゆったりとした時間をお楽しみいただける、カウンター8席と落ち着いた個室のある小さな隠れ家ワインバーです。 毎日替わるグラスシャンパーニュと16種類のグラスワイン、ワインに合うカジュアルな料理をお楽しみください。 女性お一人でも気軽にご利用いただけます。
低温でじっくりと火を入れた豚肩ロース肉の厚切りしっとりハム ローズマリー風味
1,900円
岩手、久慈ファーム直送、佐助豚肩ロースの塊肉を色々なハーブのソミュール液に3日間漬けてから、柔らかく仕上がるようにタンパク質が固まるギリギリの低い温度で火を入れます。 これを1日落ち着かせてから提供します。 6〜7mmくらいに厚切りして、粗挽きの黒コショウとマルドンの美味しい塩の結晶をかけてお召し上がりください。 (写真は1名様分 2名様で1900円です)
とろとろ卵とフォアグラ、色々なキノコピューレの入った熱々ココット 白トリュフ風味
900円
ビストロマールでリピート率No.1の温かいお料理です。 ココットの底に食感を残した粗めのキノコのピューレを詰め、軽く焼いたフォアグラと卵を載せてからクリームを注ぎます。 卵がいい具合の半熟になるまで蒸し焼きにして、仕上げに白トリュフオイルと粗挽き胡椒をふったら出来上がりです！ 卵をスプーンで割って、底から軽く混ぜながらお召し上りください。
オススメ度：90%
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#ワインとのマリアージュ 2019.9.4 こちらでは 前菜4種プレートとグラスワインの2000円セットをいただくことがほとんどでしたが 初めて コースでお願いしました。 お皿が運ばれるたびに おいしぃ の ため息。 十分すぎる量で 私たちには少し多かったかなぁ と いう感想。 お料理に合わせて グラスワインを3杯。 もちろん 山崎さんに選んでもらいました。 また 季節がかわったころに いただきたいです。 メニュー です。 ◯アサツキとみょうがのクリームチーズ ◯アミューズ モンサンミッシェル産ムール貝のマリネ すだち風味 ◯前菜6種 ・ロックフォールチーズ ・オリーブのマリネ ・有機ニンジンのオーブン焼き ・豚肩ロースの自家製ハム ・ニシンの卵アブルーガ ブリニ添え ・フォアグラのパルフェ ◯スープ ヴィシソワーズ ◯メイン 岩手産彩々鶏のフリカッセ 5種類のフランス産キノコ ◯パスタ 北海道産スルメイカのリングイネ ◯大人のプリンアールグレイ風味 (カラメルの替わりに スペインのシェリー ペドロ・ヒメネを)
2024.12.19 入り口にモミの木？かな そして マチュザレムを飲む会でのボトルは 美しく装飾されて置かれていました。 なんとなくクリスマスっぽさを感じます。 シャンパーニュ 飲み比べを ハーフで ⚪︎L&S シュルラン ブリュット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン・レレガント2014 ⚪︎ ゴッセ グラン・レゼルヴ NV ⚪︎ パルメ ブリュット・レゼルヴ NV 3つとも違う香り、おいしさなんです だけどうまく説明できない…。 お菓子は 広尾のビスチィーヌ クランベリーチーズブルディガラ シャンパーニュに合いますね 情報カードをくださるので 家に帰ってから じっくり お勉強？ができます シロウトにはこういうカードはありがたいです いつもより少しおしゃれして来たいお店です。 カウンターの端の壁にあった ルソーの絵がなくなっていました 好きだったんですが
2024.2.20 Maze Mazeお開きにして もう少し飲みますか？と 佐世保からのかたをさそって 久しぶりにマールに ジョージアのオレンジワイン アプリコットと紅茶っぽさ ブショネの話になり ちょうど先日開けたのがブショネだったので 味見してみますか？と出してくれました コルクの異臭を経験したことがないので 実際どんなものなのか？と興味しんしん 酸味が強くて とにかくワインの芳しさはしない 濡れたダンボールとか濡れぞうきんとか そんな臭いまではしなかったけれど 変わった飲み物でした 笑 ワインのことをいろいろ語ってくれる人たちと飲むのは 聞いていて楽しいです
ずいぶんご無沙汰していました。 以前職場の同僚に連れてきてもらったお店。 当時はワインなんてほとんど飲んだことがなかったので、こちらのお店がどんなに素晴らしいところかなんて全然わかりませんでした。 「以前とは営業スタイルも変わっているんですよ。」 そんな話からどうやったら集客できるか、とか近隣の同業者集めてイベント出来ないか、とかそんなハナシで盛り上がりました。 「ルカツィテリ・ムツヴァネ2019」 久しぶりの一杯はジョージアのオレンジワインを。 さて、イベント仕込みましょうかね。
関内マールさん主催の イガイタカハとイタリアンを食すイベントに 行ってきました ラウンジとセラーのある3階で受付けをして まずはシャンパンで暑気払い ディップをつけて食べる夏野菜や 水茄子、キャビア、ガスパチョなどが並べられたオードブルをいただきながら イガイタカハの白、ロゼなどを試飲 2階メインダイニング(店舗)に移動すると 本格料理と赤の饗宴です 入口付近のカウンターに座ったのですが 目の前にいらしたイガイタカハのオーナーが色々話しかけてくださり貴重な時間を過ごせました 写真を見ても、何を食べたのか今では覚えていませんが 鴨ローストの上にのった 初めて食べるキノコが美味しかったというのは 記憶にあります 人数を時間帯で制限していると聞きましたが 2階はかなり混んでいて スタッフに何度かお願いしてもワインのお代わりが来ないので がぶ飲み出来る安めのワインを1本出してもらい それで我慢しました まだ料理はある様ですが、 僕の時間が押しているので 「マール」さんと「イガイタカハ」のコラボワインを購入して次の店へ マスター！また何か企画してくださいヽ(´▽｀)/ 美味しい時間ありがとうございました♪
関内・馬車道の隠れ家バー
関内の路地裏に店を構える「ビストロ マール」。ビルの2階に上がると、ライトに照らされた幻想的なイラストがお出迎え。カウンター席は、本格的なワインから初心者にも優しいワインまで味わっていただけるカジュアルな空間となっております。
希少なワインをご提供
世界各国のワインを常時16～17種類ほどグラスでご用意。その中には「ソムリエのとっておきグラスワイン」として普段なかなか飲む機会のない希少なワインもご提供。希少な銘柄や本格的な一本をお探しの上級者の方から、美味しいワインを味わってみたい初心者の方まで、多くの方たちと一緒の空間で、ソムリエのオーナーが厳選する美味しいワインをご堪能ください。
イタリアやフランスの家庭料理
当店では、イタリアやフランスの田舎の家庭で日常的に食されているものを提供しております。「ワインに合う料理」をモットーにシェフが腕を振るいます。世界各国の珍しいチーズやチーズ料理も充実。ワインとの至福のマリアージュをお楽しみください。
| TEL | 045-663-9059 |
|---|---|
| ジャンル | バー |
| 営業時間 | [月〜金] 18:00 〜 25:00 L.O. 24:00 [土・祝] 18:00 〜 24:00 L.O. 23:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜6,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
| ICカード決済 | Suica、manaca、TOICA、PiTaPa、ICOCA、はやかけん、nimoca、SUGOCA、nanaco、楽天Edy、WAON |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス みなとみらい線 ／ 日本大通り駅 徒歩4分（310m） みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩6分（440m） JR京浜東北線 ／ 関内駅 徒歩6分（440m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 14席 （ゆったりと寛げる落ち着いたローカウンター8席と2名様から6名様まで利用可能なソファ席(個室)あり） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 （完全禁煙です。 ） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有
|
| 貸切 | 可
|
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.facebook.com/yamazaki.osamu.3 | |
| 備考 | 2020年10月より『ビストロマール』から『シャンパーニュとワイン マール』へとリニューアルいたしました。 |
| 料理の特徴・こだわり | 輸入食材にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ワインあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 静かな店内落ち着いた雰囲気隠れ家 |
| サービス | お祝い可能ドリンク持ち込み可ソムリエがいる |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 付加設備 | プロジェクターあり |
