鉄板焼きWAGYU LIVERARY

Tomoko.o

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⁡ .*･♡°+°･♡*..*･♡°+°･ ⁡ ⁡ 横浜駅から徒歩数分の場所にあるお店です 駅からちょっと歩きます やや分かりにくいかも ⁡ ディナーを楽しんできました。 ⁡ 落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席と個室があり、今回は個室を利用。 ⁡ プライベート感があり、ゆったりとした時間を過ごせました。 ⁡ コース料理は、前菜からデザートまでどれも美味しかったです。 ⁡ 最初に今日のお肉の説明がありました 思わず写真撮ってしまいました ⁡ 箸置きも牛でこだわりが凄いなと ⁡ ムースも美味しく最初から期待が高まりました ⁡ 燻製もパフォーマンスが面白かったです ⁡ 1口サイズが基本で会話を楽しみながら食べることもできます ⁡ 和牛ハンバーグはちょっと重かった····· しゃぶしゃぶはこじんまりしていて、食べやすかったです ⁡ メインのA5ランク黒毛和牛のステーキは絶品でした。 ⁡ 焼き加減も絶妙でした ちょっと筋があったのが残念 ⁡ ⁡ 締めのご飯はやや多かったけど、美味しかったです シャーベットも甘すぎず食べやすかったです ⁡ ⁡ 価格帯はやや高めですが、料理のクオリティなどを考えると納得の内容。 都内だともっとしそう····· 楽しい時間を過ごすことができました ⁡ 次回はカウンター席で、シェフの華麗な手さばきを間近で楽しんでみたいです。 ⁡ #WAGYULIVERARY #鉄板焼き #和牛 #肉 #日常 #時差

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k.kobayashi

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横浜にある鉄板焼きのWAGYU LIVERARY。 横浜駅から徒歩2分のビルの5階。 エレベータを降りて店内に入るとおしゃれな空間。 カウンターと奥に個室もあります。 鉄板焼きの醍醐味はやっぱりカウンター。 ライブ感を楽しみながら食事をいただきました。 今回は「最高級黒毛和牛とイセエビのWメインフルコース」で、和牛と伊勢海老、鮑、ユッケなどを楽しめるフルコースです。 ボリューム満点のコースで、肉料理を色々な調理法で楽しめ、その合間に魚介類も楽しめる素敵なコースです。 特に美味しかったのは、和牛の握りは赤身のトウガラシで肉の旨味を楽しめる一品。 和牛の低温調理＆瞬間燻製、牛肉のハムのようでしっとりとして香り楽しめます。 蕪のスープにはあわび2枚も入ってて豪華で食感と旨みが最高。 ミノ湯引きはしそポン酢にコウシンダイコンのすりおろし、紫蘇の香りがいいですんえ。 和牛ももしゃぶしゃぶは、さくら味噌とえんどう豆新芽がとても良い相性です。 イセエビ鉄板焼きはアメリケーヌの美味しさとクスクスの食感、ラムマサラとブラックペッパーのアクセントがクセになる美味しさ。 和牛ハンバーグサンドはチェダーチーズとパルミジャンレッジャーノ、旨味たっぷりのデミグラ、デニッシュパンにはタルタルソースで、コクと旨みのオンパレードで美味しさ間違いなし。 ステーキはイチボで、赤身と脂身のバランスがとても良く、火入れもバッチリ。 クリスタルソルト、生胡椒の醤油漬け、わさびを組み合わせていただくと味変出来て美味しいです。 ガーリックライスは、少し硬めのご飯でパラパラ、塩味控えめで香りが良かったですし器を温めてある気遣いも素敵。 付け合わせの炙りユッケは卵黄ダレで甘じょっぱく混ぜ合わせてガーリックライスにかけて食べるのも良かったです。 イセエビの味噌汁は甲殻類を感じられます。 マスカルポーネ風パンナコッタとイチゴシャーベットは甘さだけでなくイチゴの酸味もあってスッキリな味わい。 ルイボスティーで終了。 おしゃれな店内で美味しくて良い時間を過ごせました。 フルコースでこの価格はかなりオトクな感じでまた違う機会に楽しみたいと思います。 鉄板焼き WAGYU LIVERARY 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-2 YT16ビル 5F #肉と魚介 #コスパ良い鉄板焼き #横浜グルメ

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t.makabe

横浜駅から3分ほど、横浜の鶴屋町エリアにあります『WAGYU LIBRARY』にお邪魔しました。 雑居ビルのエレベーターを5階まで上がると、洒落た『WAGYU LIBRARY』の看板が目に入ります。 隠れ家な雰囲気！ お店に入ると、鉄板焼きのお店らしく鉄板が並んでおりその前にカウンター席があります。 料理人の方が目の前でパフォーマンスしてくれるカウンター席でいただく方が鉄板焼きとしてはおいしく感じられるのですが、この日はカウンター席は予約が取れず奥の個室でいただくことになりました。 個室はシックモダンな雰囲気の個室で落ち着いていただけます。店員さんの反応が機敏なため個室でも不満は全くありませんでした。 今回いただいたコース料理は 『最高級黒毛和牛とイセエビのWメインフルコース 』 全13品 厳選した食材と最高級黒毛和牛とイセエビのWメインの豪華フルコース！ お料理の前にドリンク アランミリアの葡萄ジュース まず最初に ✴︎鮮魚のタルタル キャビア添え タルトの生地の内にはカンパチのタルタルが入っており、その上にキャビア！ カンパチタルタルの美味しさに、キャビアの塩気がとても良く合い美味しいです。 ✴︎A5 黒毛和牛握り とうがらしという部位を使ったA5黒毛和牛の炙り握りです。 上には胡椒をきかせた醤油タレ そのまま一口でいただきました。 ✴︎和牛 低温調理瞬間燻製 ローストビーフを燻製してビンに閉じ込めた逸品。 ふたを開けると桜チップの燻製の香りが充満します。 下にはパプリカのマリネが入っており、これがまたおいしくて、ロスートビーフとパブリカの酸味と甘みと燻製の香りが一体となっておいしくいただけます。 金色の牛の置物と金色の牛の箸置き！ 並べると親子みたいで可愛い！ ✴︎鮑と季節野菜のポタージュ 枝豆を裏漉ししたポタージュに、カツオ出汁で味付けした鮑が入っている贅沢な逸品。 しっかり裏漉しされたポタージュも素晴らしいが、鮑もしっかり煮込まれていて硬さを全く感じさせないだけでなく、もちもちとした食感と旨味がいっぱいです。 ✴︎花咲ミノの湯引き 大根の浅漬け 普通の大根と紅芯大根を合わせた大根おろしを土台にして、その上にミノの湯引きを載せ、その上からポン酢に紫蘇の花をあしらってあります。 味はあっさりしており、その上紫蘇の香りがあっさり感を引き立てます。 ✴︎和牛しゃぶしゃぶ 和牛モモ肉に抹茶味噌が掛かっており、見た目も抹茶味噌の緑が肉の赤色に映えており、見た目も美しい。 肉の旨味に抹茶の味と香りが相まっておいしい逸品です。 ✴︎和牛ハンバーグ オープンサンド デニッシュ生地のサクサクパンに、和牛ハンバーグとチェダーチーズが載っており、上からたっぷりのパルメザンチーズが振りかけてあります。 ハンバーグは旨味たっぷり。デミグラスソースもおいしく、それにチェダーチーズが味を引き立てております。 ✴︎イセ海老の鉄板焼き イセ海老自体の旨味が半端じゃなく、ぷりぷりに弾ける食感がおいしさを引き立てます。 さらに、特製アメリケーヌソースとジャガイモのソースで味を引き立てています。 特製アメリケーヌソースはトマトと伊勢海老の殻ごと煮込んだコクのあるソース。 ジャガイモのソースには香りつけでクミン。 どちらも美味しいソースでした。 ✴︎最高級黒毛和牛ステーキ イチボを使用したじっくりと火入れされています。 表面に甘だれが塗ってあり、岩塩と粒胡椒、山葵と一緒に出てきます。 甘だれが塗ってあるので、そのままでも美味しいですが、味変で香辛料を付けていただきました。意外だったのは、粒胡椒です。粒胡椒を醤油漬けしたものだそうですが、これが甘いたれとよく合い、実にさっぱりした味でお肉をいただけました。 カウンター席だったらお肉を焼いてるフランベも見れたのかな ✴︎〆のガーリックライス 〆ガーリックライスです。大中小から選べます。 ニンニクの香りがほのかに広がるタイプのガーリックライスでとても美味しいです。 ✴︎和牛ユッケ トリュフ卵ソース メニューを見たときになんで最後にユッケが出てくるのかと不思議でしたが、店員さんの説明を聞き納得。 これをガーリックライスにかけて、卵かけご飯にして頂くという嗜好でした。 贅沢なユッケガーリックライス ✴︎イセ海老味噌汁 鉄板焼きで使用したイセ海老のカラから出汁をとった味噌汁。エビの旨味が濃厚で、実においしい。 ✴︎季節フルーツのパンナコッタ コースの最後のデザートはパンナコッタ。 パンナコッタに生姜風味のメロンシャーベットライムジンジャーピールでさっぱりと仕上げてあります。 あったかいルイボスティーが出てきました。 この内容で13500円（税込）はリーズナブルすぎます。

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SUNAO.I

【アクセス】 横浜駅　徒歩3分 【シーン】 ディナー 【金額】 13,000円 【注文】 最高級黒毛和牛と伊勢海老のWメインフルコース　全13品 ■鮮魚のタルタル キャビア添え オリーブオイルとサーモンに食用のバラがタルト生地に敷き詰められていてデザートのようなフレンチのコースにも出てきそうな逸品で素敵なスタートでした。 ■A5黒毛和牛 握り トウガラシを使用。醤油ダレで味付けされています。 ■和牛 低溫調理 瞬間燻製 この日はハツ。パプリカの冷製が下に敷かれていて瓶で登場する一品。 蓋を開けて燻製の煙が舞う演出も楽しめる料理でした。 ■鮑と季節野菜のポタージュ 枝豆鰹出汁で煮込んだもの。 ■花咲ミノの湯引き 大根の浅漬け★ 自家製の紫蘇ポン酢。2種類の大根を使用。 さっぱりしたミノの食べ方が好きなのでこの一品はとても好きでした。 ■和牛しゃぶしゃぶ★ ウチモモ。抹茶味噌が塗っておりえんどう豆の新芽と共に。 初めて食べる掛け合わせで独創的な創作料理でした。 抹茶と和牛の和の掛け合わせがとても相性良かったです。 ■和牛煮込みハンバーグ 間違いなく美味しいであろうビジュアルの料理。 丁度良いボリュームで美味しかったです。 ■イセ海老の鉄板焼き 海老の殻とトマトを長時間煮込んだソースと共に。 とても海老海老しい内容でプリプリの伊勢海老の弾力をさっぱり楽しめました。 コースのメイン1つ目。 ■最高級黒毛和牛 ステーキ 表面に甘だれ。イギリスの塩と胡椒、山葵と一緒に。 レア目の火入れでナイフもスッと入る柔らかさとしっとり感で甘だれが肉の繊維に馴染んでいて美味でした。 コースのメイン2つ目。 ■〆のガーリックライス お腹の具合に合わせて量を調節できます。 迷いなく大盛にしました。 後に提供されるユッケと共にTKGとして頂く絶品の締めです。 ■和牛ユッケ トリュフ卵ソース ■イセ海老 味噌汁 メインで使った伊勢海老の殻を使った味噌汁。 ■季節フルーツのパンナコッタ 生姜風味のメロンシャーベットライムジンジャーピール。 系列に立川や港区で鉄板焼growを展開していWAGYU LIVERARYさん。 以前立川のgrowさんに訪問し、素敵なお店でしたので横浜にも系列のこちらの店舗があると聞いて訪問しました。 個室席もあり、カウンターではLIVE感を楽しめる鉄板焼で居心地の良い空間でした。 細かいところですが、椅子もクッション性のあるフカフカのカウンターチェアで丁度良い明るさという空間作りも素敵でした！ごちそうさまでした！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 最後までお読み頂いてありがとうございます！

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Hiroaki Ishiyama

最近横浜へちょこちょこ飯食いに行くんだけどね…。 横浜駅の飲食店が立ち並ぶ鶴屋町で、またまた刺さったお店を見つけちゃいました。 『鉄板焼きWAGYU LIVERARY』 A5ランクの黒毛和牛や魚介類をLive感あふれるカウンター席で堪能できる鉄板焼き屋さんです。 彼女としっぽりと、友人とワイワイやりたい…みたいな人には個室も完備。 いろんな用途で使えるって言うのは、お客さんとしては嬉しいポイントだよね。 今回は全13品からなる、最高級黒毛和牛とイセエビのWメインフルコース(13,500円)を堪能したよ。 ■鮮魚のタルタル キャビア添え 鮮魚は縞鯵。モナカの上にサワークリーム、オリーブオイルやビネガーで味付けしてあるのでさっぱりと。 ■A5黒毛和牛 握り ★いっしーリコメンド 赤みの柔らかい部位のかめのこを使った大好きな肉の握りは、まさに口に入れた瞬間のとろけ方がハンパないんです。 いやぁ、うまいぞ。 最初から感じてたけど、このお店は当たりだな(笑) ■和牛 低温調理 瞬間燻製 ハツを桜のチップで燻製に。 器を開けると、フワッと桜の香りが漂います。 中にはパプリカ、ズッキーニ。コリコリのハツも含めて冷たくさっぱり仕上げているのは新しいね。 ■鮑と季節野菜のポタージュ 甘めのさつまいものポタージュと、鰹出汁で柔らかくなるまで煮込んだ鮑のコンビネーションはなるほど…と唸る感じ。 ■花咲ミノの湯引き 大根の浅漬け 下に敷かれた紅芯大根の浅漬けをつけながら、ミノの食感を楽しんで。 ■和牛しゃぶしゃぶ 濃厚な牛タンコンソメスープの中に漬けられた、サーロインの柔らかさを重視しサラッと火入れ。 上に乗せられた梅干しの程よい酸味が、肉のポテンシャルをさらに引き立ててるんです。 ■和牛ハンバーグ オープンサンド ★いっしーリコメンド カリッと仕上げられたデニッシュパンに、タルタルソース、そして煮込みハンバーグにはデミグラスソース。 炙ったチェダーチーズに、上からさらにパルミジャーノレッジャーノ。 はい、これだけでうまいこと確定(笑) これを上品にフォークとナイフでいただきます。 濃厚なハンバーグは強めのソースの力に負けじと肉感を主張、やっぱクオリティー高いわ。 ■イセ海老の鉄板焼き まずはメインの一品目。 周りにはエビのエキスの効いたアメリケーヌソース、ジャガイモのピューレ。 仕上げにキリリと刺激を与えてくれるブラックペッパーも実にいいアクセントに。 ■最高級黒毛和牛ステーキ ★いっしーリコメンド 最高級…の名に恥じない刺しの入りも見事なイチボ。 これ壁紙にしてもいいですか！？(笑) まずはシェフの手でじっくり火入れやフランベをし… 仕上げはこんな感じに。 いやぁ…見てよ、この照り。この照りの正体は表面に甘タレを塗ってるから。 なんで何もつけなくても肉だけでうまいんだけど、ワサビ、生胡椒、クリスタルソルトでそれぞれ味変ができるのもいいよね。 あぁ…まさに「口福」な時間。 ■〆のガーリックライス ■和牛ユッケ トリュフ卵ソース ■イセ海老味噌汁 最後は最強のセットの登場です(笑) パラパラに炒めたガーリックライスはそのままでももちろんうまいけど、トリュフ＆卵黄に絡められた和牛ユッケをオンザライスにすると…はい、ユッケTKG丼の出来上がり！ 味噌汁はエビの旨味がしっかりでた少し甘めな感じに。 ■季節フルーツのパンナコッタ 柑橘風味のプルンプルンのパンナコッタには、カボスとナシのシャーベットで清涼感満載。 ルイボスティーと共に。 いやぁ…繰り返すけどここはいいぞ(笑) これだけのボリュームとクオリティーのコースで15,000円以下って、ちょっとビックリ。 また横浜でのお店選びの際に、嬉しい悩みが増えたね。 あっ、もちろんA級「デート飯」に認定です(笑)