エイジング・ビーフ 横浜店

公式情報
えいじんぐびーふ よこはまてん
予算
～8000円
～5000円
最寄駅
JR東海道本線(東京～熱海) ／ 横浜駅 徒歩4分（270m）
ジャンル
熟成肉 牛料理 焼肉
定休日
無休
045-565-9860

【週末の寛ぎ 242 横浜 熟成和牛 焼肉ランチ】「美味しい焼肉が食べたい！」娘のリクエストに応えて家族揃って、週末ランチ！大好きな焼鳥「地葉はなれ」や割烹「WAGO」の入ったデリスビル横浜の焼肉レストランへ。店内は、横浜らしく「港と赤レンガ」をイメージしたモダンな空間。清潔感があり、スペーシーで落ち着きます。 ここは日本初の黒毛和牛の熟成肉の専門店として2010年に西日暮里で創業(横浜店は2年前にオープン)、コンセプトは「寝かせた肉は旨いのでーす！」ここ5-6年で日本でもすっかり人気になっていますが、「ドライエイジング」はニューヨークなど欧米で発展した伝統的な手法。赤身肉を好む欧米では、「これをいかに柔らかく、美味しくするか」というニーズが始まりらしいです。 先ずは乾杯！ ビールではなく、黒烏龍、玉露茶とスパークリング・ロゼ(ワインではなく、ノンアル…しつこいですね〜笑) 注文は、 ■ソルロンタンスープ 「ソルロンタン」とは、牛骨をじっくり煮込んだスープ。素材のエキスが染み出た白濁、辛さはなく、濃厚なコクですが、あっさり味です。ツラミ(頬肉)が入っています。韓国では二日酔いの朝に出てくるようです。 ■熟成和牛のユッケ(写真3枚目) 低温調理した熟成和牛のユッケ。鮮度抜群の肉、コクある卵とジュレ状になった特製タレ〜コレ旨！の逸品。 ■熟成和牛ハムのシーザーサラダ 熟成和牛のハムを合わせたサラダ。クルトンのカリカリ、シャキシャキ歯触りのロメインレタスが美味しいサラダ。 ■熟成タンと上タンの食べ比べ(レモンと塩) 14日間じっくり熟成したタンは、余分な水分が抜けて芳醇な旨みが滲み出て、柔らかい食感。生上タンは、ジューシーで、濃厚な旨味で。コレ旨！どっも好きですね〜 ■キムチの盛り合わせ 美しい盛り付け。5種のキムチ(チャンジャ、オイキムチ、カクテキ、ゴボウとペチュキムチ)は風味豊かで、程よい辛さです。これはビールが欲しくなりますが〜(笑) ■熟成和牛7種盛り合わせ(巻頭写真) 赤身からは「特選ヒレ」と「クリ」。他は「ザブトン」、「本みすじ」、「カイノミ」、「トロカルビ」と「ブリスケ」。お店のスタッフからは、「赤身は焼き過ぎないように」と。 綺麗に盛り付けられたプレート登場！ アーティスティクな美しい霜降り、これは贅沢ですね〜食べる前から美味しさが伝わってきます！ ・特選ヒレ(タレ) きめ細かくとても滑らかです。箸で解れる柔らかさ！軽く炙る感じで十分ですね〜これシャトーブリンと呼べるかも？ ・クリ(塩と山葵) 味は濃厚。余計な脂が少なく赤身を食べた感があります。熟成肉なので柔らかいです。 ・ザブトン(塩と山葵、残り半分はとタレ) 綺麗なサシの霜降り肉。柔らかく滑らかな肉質は極上！ ・ブリスケ(塩と胡椒) これ初めてかも？(意識にないだけかも、笑)脂に覆われている薄い身で、少し硬めで歯応えあり。噛むほどに肉の旨みが伝わってきます！ ・本ミスジ(塩と胡椒) 一頭から2kgしか取れないという希少部位の代表格。霜降りの美しいサシと適度なゼラチン質が一筋入り、肉の濃厚な旨みを堪能出来ます！ ・カイノミ(タレ) 貝のような形をしており、バラの中でもサーロインとヒレに一番近い上質の希少部位。柔らかく、旨みが口の中に広がります！ ・トロカルビ(塩と山葵) 見た目通り脂の強い部位です。口に入れるた瞬間、トロけます。脂の甘みがいい感じです！ ■焼き雲丹と炙りサーロインの手巻きキンパ(写真2枚目)この組み合わせ美味しくないわけがありませんね〜自慢の料理だけあり、絶品です！ ■生冷麺(ハーフ) 〆に相応しい料理。生麺のツルツルと千切り大根のシャキシャキ感、少し甘めのあっさりスープにキムチがアクセント。途中で酢を注いで味変。清涼感漂う冷麺です！ このお店は、一頭丸ごと直接仕入れた黒毛和牛を、 和牛の匠が一頭一頭、 肉本来の個性を活かし、 時間をかけて丁寧に調理してます。高い肉質だけでなく、仕上がりが素晴らしい熟成肉達ですね〜 期待以上の美味しさでした！ コスパや接客サービスも良く、家族も大満足。 リピート決定ですね♪ ご馳走様でした！ 熟成肉の専門店 エイジングビーフ 芳醇な旨みとと香り 港と赤レンガがコンセプト 落ち着く空間 デリスビル横浜B1 週末の寛ぎシリーズ 接客サービス良し コスパ良し リピート決定 ご馳走様でした オススメの店 私が応援したい店 横浜 本物の焼肉があるお店 大人デート 横浜メシ

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エイジング・ビーフ 横浜店の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 045-565-9860
ジャンル
  • 熟成肉
  • 牛料理
  • 焼肉
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町１-７番１ デリス横浜ビルB１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(東京～熱海) ／ 横浜駅 徒歩4分（270m）
京急本線 ／ 神奈川駅 徒歩5分（350m）
東急東横線 ／ 反町駅 徒歩8分（600m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

74席

（半個室２卓）

カウンター 有

（オープンキッチンで調理風景をお楽しみいただけます）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
貸切 可

貸切可能人数下限（着席） 50人 貸切可能人数上限（着席） 65人

サービス・設備などの情報

コース 2999円以下のコースあり、3000円〜3999円コースあり、4000円〜4999円コースあり、5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
飲み放題（時間備考） 1時間半飲み放題
飲み放題（価格備考） 飲み放題価格1000円〜1999円
料理の特徴・こだわり 肉料理にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 にぎやかな店内、落ち着いた雰囲気
サービス サプライズ対応可能、お祝い可能、テイクアウト可能
お子様連れ入店 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可、アレルギー食対応可
ペット 不可
電源利用 可（無料）
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 au、Softbank

045-565-9860