
on September 23, 2023 「和牛テール焼き」(¥780)★★★ 中央は骨なので周りの肉をかぶりつく。 程よい脂で非常に美味しい。 「中落ちタン(塩)」(¥890)★★ 本日の裏メニューとして教えていただいた一品。 希少部位のため小ぶりだが旨味たっぷり。 「ふたご盛り」(¥1,380)★★★ メニューにトングマークがついているため店員さんが焼いてくれる。 左から、とまらないあご肉、幻のハラミ(豚の横隔膜)、ぶつ切りヘレ、ホソ塩(牛の小腸)となり、それぞれ2枚ずつ。 どれも分厚いカットで食べ応えがある。 あご肉はあまり見たことがないがこれがかなり美味しかった。 店員さんの話によると、店員は皆、肉に関する300問の問題(5問以上不正解の場合はやり直し)や焼きの実技試験をクリアしないといけないらしい。 * 税抜価格