リリエンベルグ

Lilien Berg
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
小田急小田原線 ／ 柿生駅 徒歩13分（1.0km）
ジャンル
ケーキ屋 スイーツ カフェ 洋菓子
定休日
毎月第1月曜日 毎月第3月曜日 毎月第5月曜日 毎週火曜日
044-966-7511

バイブルのお菓子の競演❗️(๑>◡<๑)b 【秋を堪能❗️関東編21】 お菓子好は…此の店の名前を聞いただけで“ピン”と来ると言っても過言では無い『銘店』です❗️(≧∀≦) 何しろ…グルメ漫画の理論派… 『美味しんぼ』‼️ NHKの伝説のドキュメンタリー… 『プロフェッショナル仕事の流儀』‼️ で紹介されたお店❗️ 名物は…オーストリア王家の秘伝菓子… 『ザッハトルテ』‼️ チョコレートの生地にチョコレートコーティングされたケーキ❗️(≧∀≦) コーティングするチョコは“練り込み”の作業で… 100°c以上に熱したチョコを“素手”に触って粘りを確認、板の上で伸ばしながら“結晶”を作る作業は、身を削りながらも“感覚”を研ぎ澄ます… プロの中のプロの技❗️ 頂くと…唯甘いだけのお菓子では無く、チョコレートと言う“素材を様々な感じに見せ付ける”在る意味“和菓子”に近い感覚です(๑˃̵ᴗ˂̵) 季節限定の名物… 『アプフェルシュトゥルーデル』‼️ 9月上旬頃から11月中旬位でしか販売されてません (u_u) 此れがまたハードルが高いんです(((^_^;) 地方発送不可なので… 此処でしか頂け無い、更に季節限定(_ _).｡o○ 小麦粉を練った生地を薄く伸ばして、フレッシュなリンゴを乗せて巻いて焼きあげた『ウイーン風のパイ』と店の商品紹介では在ります(๑˃̵ᴗ˂̵) ”薄く伸ばす“のは…テーブル一杯∑(ﾟДﾟ) フレッシュなリンゴは…お菓子使用のその日最高のモノとは一言も言ってません(((^_^;) 実に”慎ましい“商品の紹介です… お味は、アップルパイとは少し趣が違って、伸ばした生地とバターの一体感が素晴らしく… 剥き出しでは無い状態の”アップル“は何処と無く新鮮(≧∀≦)b ヨーロッパの”古都“のお菓子は一味違います (๑>◡<๑)b ウイーン菓子の店❗️ ザッハトルテ❗️ 季節限定のお菓子在り❗️ アプフェルシュトゥルーデル❗️ 美味しんぼ紹介の店❗️ プロフェッショナル仕事の流儀紹介の店❗️ 諸々の事、 オーナーの洋菓子職人　横溝春雄さんは、 兎に角、仕事には“妥協”は無い方❗️ レシピは存在するが…、お菓子作りは其の時々で環境微妙に異なる、其れを踏まえて丁寧にテイストを変えて作り上げる、店の名前が“メジャー”に為っても…『作りたて』に拘り、少量ずつ、其の都度作り…店頭へ❗️ 普通此れ位の“名人”に為ると… 奉られ(たてまつられ:上に置かれて)…難しい顔をしなければいけない人が多いんですが(((^_^;) バイブルの2つで紹介された人物像は… 『作り出すモノには凄い拘りが❗️…後は穏やかな人柄が❗️』見え隠れします‼️ 『君の失敗は、僕の失敗だ』 此の店は、職人の世界では”珍しく“懇切丁寧に弟子に教える店∑(ﾟДﾟ) 日本では『目で盗めっ‼️』が職人の世界… 洋菓子の世界だから”海外風“かも知れませんが… オーナー職人の横溝さんの経験も在るかも知れません… 何処か暖かい(//∇//) ヨーロッパ修行時代の20代、どうしても出来無い壁にブチ当たった時… 雲の上の厨房の責任者が言葉も通じない中、丸一日付き添い、失敗を同じ”目線“で考え、原因を探し当てた体験、此れを自身の理想像と掲げ、お弟子さんと”向き合い“50人以上の職人を世に送り出した❗️ 仕事をしている人間、世界こそ違いますが… 良い姿勢は是非見習いたいです(๑˃̵ᴗ˂̵) 素晴らしいウイーン菓子如何❓

K.Kunihiroさんの行ったお店

リリエンベルグの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 044-966-7511
ジャンル
  • ケーキ屋
  • スイーツ
  • カフェ
  • 洋菓子
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
神奈川県川崎市麻生区上麻生４-１８-１７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                小田急小田原線 ／ 柿生駅 徒歩13分（1.0km）
小田急小田原線 ／ 新百合ヶ丘駅 徒歩13分（1.0km）
小田急多摩線 ／ 五月台駅 徒歩18分（1.4km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.lilienberg.jp/

044-966-7511