更新日：2023年11月02日
ご夫婦ふたりで切り盛りする、高津駅前の人気の居酒屋さん
日本酒がなかなかよいと聞き、連れて行ってもらいました。 日本酒もですが、焼酎もなかなかの品揃えです。 それに合う「アテ」の美味しいこと。 こじんまりしたアットホームなお店でしたので、5人以上で行くならば…
たまらず日本酒です。いただいたのは、 ⚫︎長珍 純米吟醸 ひやおろし原酒 ⚫︎田光 豊穣槽絞り ⚫︎王祿 純米吟醸 無濾過生原酒 大将が色々教えてくれますよ。ペアリングでいただくのもおすすめ。次回はそうしようと思いました。 高タンパク、高鉄分、低脂肪とヘルシーなのに牛肉のような旨みのエゾ鹿のロース。味付けは青椒肉絲。アクセントにクミン。それをトルティーヤでいただくという大将のセンスには脱帽です。 豆腐をエスプーマで泡にしちゃおうという発想。最初に泡状の豆腐だけいただきましたが、しっかり美味しいふわっふわな豆腐です。それに牛すじのワンタン、麻婆ソースの相性が絶妙。 陳麻婆ならぬ哲麻婆。最高です。 千葉県産イチボを使ったすき焼きには、ぷりんぷりんの高級卵、ぷりんセス・エッグを使っています。 イタリア産旬の秋トリュフ、グレートリュフの香りと濃厚な卵、旨みたっぷりのイチボ。これはもうたまりません。 う小丼は、兵庫県産カメノコのユッケと北海道産イクラがたっぷり。幸せな小丼です。 鹿児島県産ザブトン、フランス産鴨マグレドカナール、きぬかつぎを、練炭を先端に付けたバーナーで炙ってくれます。
若い大将が、上品でさっぱりとした寿司を食べさせてくれるお寿司屋さん
送別ランチ会食。 ちゃんとしたものをと。 先付け、うまい。 白子入り茶碗蒸し、珍味などなど盛り合わせ、いいです。 握りも10巻以上。どれも美味。 よい！
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