煮干らーめん 紫乱

• パン
• とんかつ
• ケーキ

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Shin Sekiguchi

上大岡にある煮干しラーメンの店。 末娘とめずらしくラーメンを食べに行く事になり、煮干しスープが美味しいこちらへ訪問。 限定の甘エビとオマールの特濃ラーメンを注文。 スープは濃厚でめちゃくちゃ美味しい。 強いて言えば、少し辛い感じがちょっと残念でした。 末娘は味玉煮干しを注文。スープは美味しかったとの事。

• ラーメン
• 担々麺
• 餃子

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安藤 二郎

上大岡　紫乱 オマール海老ラーメン¥980 海老スープが濃厚で硬めの細麺がよく合います。エクセレント65.

• ラーメン
• 担々麺
• お好み焼き

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Inamine Satoshi

上大岡でランチ。近くにあったので寄ってみました。丿貫さんの系列のお店ですかね。オマール海老ラーメン(¥980)を注文。濃厚なスープに細麺がよく合います。チャーシューもしっとりスモーク。黒酢の和え玉(¥200)を追加。黒酢とニンニクがまた海老のスープにマッチしてこれまた美味しいです。天晴な一杯でした。

• ラーメン
• 居酒屋
• 韓国料理

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Yasuaki Abe

• 上大岡
• 「お」が4つ
• ニボラー
• Retty人気店

横浜の南側、ラーメン激戦区のエリアが上大岡です。 悲しい事件もありましたが、元気に営業するラーメン屋さんも多数。 丿貫出身のこちらで営業ランチです。 煮干らーめん¥850- やっぱりコレですよね。 丿貫らしい、濃厚なニボスープ。 醤油の塩分がキリっときいて、かなり濃いめに感じます。 飲む人をえらぶ、しょっぱうまい味！ ボキボキの細麺。 濃いスープとよく合います。 スライサーで切られた低温調理の豚肉もうまい。 ステレオタイプな丿貫ブランド。 以前に投稿した利休さんよりも、丿貫のオーソドックスな形を踏襲していますね。 おいしくいただきました。 この系列ならではの限定麺も食べてみたい。 ごちそうさまでした！ #上大岡 #「お」が4つ #ニボラー #Retty人気店

• ラーメン
• ビール
• 海鮮料理

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Tomohiro Imaizumi

丿貫の系統のニボ系ラーメン店。 すでに丿貫へは来店済みだったので期待して行きましたが、まさにこちらも個性的な煮干しラーメンを提供されておりました。 Twitterで告知されている曜日限定メニューがありまして、この日オーダーしたのは限定の冷やし濃厚煮干しラーメン。 まさに猛暑の昼にも、食欲を腹の底から掻き立ててくれる一杯でした! 煮干しが詰まったスープは、ガツンとくる香りもありながら後味はまろやか。 麺を抜いたら煮干しポタージュとして出せるのでは?と思うほど、うまくパンチとクリアさが両立した爽やかなスープです。 細麺もしっかりと冷水で締まっていて弾力があって美味しいですし、ここに載るのは玉ねぎにかいわれのみというシンプルな具材もまた良いです。 もちろん別皿提供の低温チャーシューも、ソフトでおしとやかな食感・味が、煮干しスープや麺とうまくマッチしています。 冷麺だとチャーシューに熱が加わらないので、時間を置いても同じ食感を楽しめるのが良いですね。 麺完食後、同じく曜日限定のニボバター玉を。 和え玉は通常にんにく入りで、生姜に変更可能とのこと。 こちらは元のラーメンと比べて、だいぶ粘度・味とも濃い目となっていて、単品で十分楽しめる味付けと鳴っていました。 バターとの和え麺なので、例えるなら濃い味のカルボナーラという印象でしょうか。 もう少し重厚感を落としたいなら黒酢和え玉の方がいいかもですが、ガッツリいきたい方にはぜひオススメ(ただし曜日限定ですのでTwitterでご確認を)。 にぼ酢という卓上調味料があり、こちらを加えるとさっぱりいただけます。 煮干しの良さにアレンジを加えたメニューを提供されていて、ハイクオリティな一杯が食べられました。 ニボ系ラーメンが好きな方には外せないお店ですね。