ラーメン 壱六家 上大岡店

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Inamine Satoshi

上大岡に用事があり、お昼に寄って見ました。 7人くらい並んでいますね。人気があります。 醤油ネギラーメン(¥850)、のり(¥50)、小ライス(¥50)を注文。バランスの良いスープに麺が良く合いますね？久々に壱六家さんのラーメンを食べましたが、新鮮な一杯でした。

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Takafumi Koshinaka

担々麺800円・かため・3辛 + 小ライス50円。「30年前からの賄い飯を上大岡の皆様へ」と銘打った、横浜家系の老舗が提供する興味深い一品。好奇心に勝てず券売機のボタンをポチっと。 出てきたそれは、うん、明らかに担々麺ではない(^^) とき卵と挽肉が乗った様相は川崎のニュータンタンメンを想起させるが、それとも違って、色がラー油の赤ではなく黄色。この色はおそらく鶏油、すなわち家系要素。油はしっかり乳化してスープと一体化しており、重厚な味わい。そんなスープは蒙古タンメン中本ばりに恐ろしく熱々で、猫舌な私には難敵。麺はオーソドックスな家系に近く、ニュータンタンよりもコシが強く美味しい麺。ただし短くカットされておらず、熱々のスープをより多く口に運んでくる猫舌泣かせな仕様。刻みニンニクはニュータンタンと同様ふんだんに入っているが、こちらの方が大粒で攻撃力が高いので注意。 ざっくり表現すると家系40%、ニュータンタン55%、中本5%。自由な発想でいいとこ取りをした美味しいラーメン、オススメできます。(2023年9月12日)

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Takafumi Koshinaka

ラーメン並700円かため+ライス小50円。壱系の元祖、壱六家。店名の由来が国道16号線なのは、真偽はよくわかりませんが有名な話。セントラルキッチン方式の粗悪チェーン店が全国に広がった昨今、横浜家系ガチ勢からは低く見られがちな壱系ですが、本家本元はどうかというと、う…ウマい!! そもそも見た目からして、壱系によくある白っぽいスープとは違う。店内で炊いた本物かつ正統派の豚骨醤油。ウズラの卵が乗っていなければ壱系だとわからないかも。 麺は長多屋製麺所(酒井製麺に相当する壱系のスタンダード)。駅前の好立地でこのご時勢にこのクオリティが700円とは素晴らしい。接客も声がしっかり出ていて「濃い薄いありましたらおっしゃってください」など明るく丁寧で好印象。磯子の本店にも行ってみないと。(2023年6月22日)

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Go Mizumoto

• こってりラーメン
• 豚骨ベースの醤油味

実家に帰省の際に訪店。 上大岡では多分1番美味しい（笑） というより、吉村家系が好きな自分としてはヒット。 一重に家系と表現しても、吉村家系のものとそうでない乳化した感じの物がありますが、こちらのお店のは前者。 チャーシューが程よくスモークされているもので、自分はこれが大好物。 そしてスープも濃口の醤油がベースになっているため、好み。 初めて本家を食べた時の感動は今でも忘れない程なので、家系を謳っているところは多々あれどこの系列には勝てませんw チャーシュー麺醤油味を中盛りでオーダーし、海苔とうずらをトッピングして頂きました。 美味しゅうございました！ #こってりラーメン #豚骨ベースの醤油味

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Toru Takahashi

醤油海苔増麺硬脂多頂きました。家系ラーメン豚骨醤油ラーメン王道の味ですね。今度は塩をトライしたいです。