パティスリーストラスブール 戸塚モディ店

お客様に「また食べたい！」と思って頂ける物を作る。 それが私達ストラスブールが一番大切にしているポリシーです。 そのためには、小さな手間も決して惜しまない。 作り手の情熱とたゆまない努力が、 飽きの来ない、奥深い味わいのスイーツを生み出しています。 「食」への信頼が問われる今、 お菓子を口にした瞬間、美味しさと共に、 それがお客様の身体にとって優しい物だと感じて頂きたい。 ストラスブールのシェフ寺田は、 お菓子作りの中で、常にその事をストイックに求めています。 季節のフルーツや、上質なバター、粉、卵… 素材を選ぶ時の妥協のない“眼”は、職人としてのプライドの証。 お客様の健やかさに対するこの気持ちを、一つ一つのお菓子の中に込めています。 抹茶を使ったお菓子は、長時間蛍光灯の光にさらされていると、 味は変わらなくても、見た目が茶色く変色してしまいます。 もちろん、添加物を使用すれば退色を防ぐ事は出来ますが、 ストラスブールでは、これらを一切使用しません。 それは、日頃からストラスブールのお菓子を食べて下さるお客様に、 全てのお菓子を、安心して口に運んで頂きたいから。 ストラスブールは、これからも地域のお客様を一番に考え、 大きな責任と熱い想いを胸に秘めながら、正直なお菓子作りに取り組んでいきます。