Hitotsu

日本の大和言葉である「Hitotsu／ひとつ」。 その言葉に込められた、やわらかさや風情、そしておもてなしの心。 さらに“ひととなり”という意味に重ね、人と人、想いと想いを結ぶ存在でありたい――そんな願いを店名に託しています。 私たちは、日本の良きこと、古くからこの土地に息づく風習や四季の移ろい、日本人として大切にしていきたい感性を、器の上の一皿と空間づくりの中で表現しています。 フランス料理という枠組みにとらわれることなく、地元の農家さんと丁寧につながりながら、その時季にもっとも輝く食材の力を引き出し、日本の豊かな大地へと想いを馳せる料理へと昇華させています。 駅近でありながら喧騒を離れた静かな場所に佇む空間は、白の清らかさと木の温もりが調和する、どこか心ほどける設え。 忙しない日々から少し離れ、心と身体をゆだねながら、穏やかな時間をお過ごしいただけます。 訪れてくださるすべてのお客さまにとって、ここが“幸せの生まれる場所”となるように。 Hitotsuは、これからも真摯に、丁寧に、歩み続けてまいります。