駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
細麺＆乳白色豚骨と鶏ガラ合わせたスープが特徴の熊本ラーメンのお店
横浜市営地下鉄ブルーライン、JR横浜線の各線の新横浜駅から徒歩約6分の場所にあるラーメン店の「こむらさき 新横浜ラーメン博物館店」。熊本ラーメンのお店で細麺で乳白色のサッパリした豚骨と鶏ガラの合わせスープのラーメンが特徴です。あっさり豚骨にトッピングのニンニクチップが食欲をそそります。価格も1000円前後とリーズナブルでミニラーメンもあるので小腹が空いたときにもおススメのお店です。
オススメ度：74%
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ラー博の熊本ラーメン こむらさき。 久しぶりの訪問。 ラーメン880yを注文。 スープ：やっぱりとんこつが好き。ちょっとオイリーだがえぐみ、臭みは少なめの上品系豚骨。 麺:やや太めストレート。勝手に極細と思い込んでいたのでとても太く感じた。のど越しはとても良い。 具：バラチャーシュー2枚、きくらげ、海苔、ねぎ、フライドガーリックチップ。 ガーリックチップが淡白なスープにパンチを与え、満足感を誘引している。 ＃71
新横浜ラーメン博物館のキャンペーン「ニッポン小麦紀行」第三弾はこの店の「熊本産小麦の冷やし中華」である。この店創設以来のトピング木耳と半割の茹で卵が冷やし中華には珍しく感じる。 昨日から半袖に腕を通して、本日は冷やし中華という実に時宜を得た企画で、胡麻油が香り酸味の効いた冷やし中か独特のタレが夏の訪れを感じさせるのである。 麵は22番（注）細麵ストレートで、二種類の小麦粉を使っているという説明があったが、ツルツルシコシコで上品すぎる噛み心地舌触りであった。なんとなくもっさりした感じが欲しかった。（個人の感想です） 注）22番とは製麺機の切り刃の規格で、幅30mmの麵帯から何本の麵が切り出されるかを表しています。22番ということは30÷22＝1.36mmが麵の幅になります。ネタ元はここです。 https://www.kitchen-t.co.jp/seimenki/614/
桂花と並び熊本を代表するラーメン店。出店しているラー博の企画「ノスタルジックラーメン」を出すということで１日１００食限定の「淡鶏麵2024」を食べに行った。いつものトンコツではなく、丸鶏のスープであることと、当店自慢のニンニクチップを別皿で提供することである。 半分隠れているが、写真＃１の右裏にある小皿には、焦がしニンニクのチップが入っていて、これをザラザラと入れて食べると桂花ラーメンの味を思い出した。これが熊本ラーメンのシルシだと悟ったのである。一時期は住まいのある横浜に桂花ラーメンの支店があったり、新宿アルタ（旧の二幸）の奥に昔から支店を出していたので馴染みがあり、その味が記憶に残っているのである。 さて、こむらさきの丸鶏のスープはじんわりと濃くて、水分を残したチャーシューを口に入れると豚の旨味が滲み出てくるのである。粗く千切りした黒木耳は現在のこむらさきが出すラーメンと同じである。
とある日曜日20分ほど待って入店。 ２軒目なのでミニを注文。 味玉も入れてみる！ ビールはエビス。 んーさっきのとこのが美味しかったなぁ…ここは通年ある店なのになぁ…も思う… 美味しかったのはにんにくチップ(笑)
想像通り、30周年記念ラーメンは美味しかった〜！
| 店名 | こむらさき 新横浜ラーメン博物館店 こむらさき しんよこはまらーめんはくぶつかんてん |
|---|---|
| TEL | 045-471-0503 |
| ジャンル | ラーメン 丼もの 味噌ラーメン とんこつラーメン |
| 営業時間 | [月〜金] 11:00 〜 21:45 [日・土・祝] 10:30 〜 21:45 |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR横浜線 ／ 新横浜駅 徒歩3分（190m） 横浜市営地下鉄ブルーライン ／ 北新横浜駅 徒歩13分（1.0km） 横浜市営地下鉄ブルーライン ／ 岸根公園駅 徒歩19分（1.5km） |
| 座席 | 20席 |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| 利用シーン |
