Restaurant Takashi Tanno par 長谷 紫～ゆかり～

れすとらん たかし たんの
予算
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最寄駅
江ノ島電鉄線 ／ 長谷駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
フランス料理
0467-67-9313

口コミ(5)

    Takeshi Oka
    • 居酒屋
    • 海鮮料理
    • 和食
    1000投稿 Takeshi Oka

    長谷の古民家レストランで、美味しいフレンチとワインペアリングを堪能！！ 今日は、飲み友さんにお誘いいただき、長谷の「Restaurant Takashi Tanno par 長谷紫‐ゆかり」さんにやってきました。 こちらのお店は、古民家を改装したお店で、丹野貴士シェフが作り出す本格フレンチが味わうことができます。 今日は、コース＋ワインペアリングでお願いしました。 【Inspiration～直感～】 ①ラム肉、ゴーヤ、うずらの卵のポーチドエッグ 　卵とゴーヤで、ゴーヤチャンプルの組み合わせです ②イノシシバラ 　葉で巻いて生春巻きのようにいただきます。 ③クジェール 　ウニの味わいがずごいです。 ④北寄貝 ⑤新玉葱スープ 　甘くて味わい濃厚です。 【鯛】 鯛の上に、ラディッシュがまるで花のようです。 鮎のソースが濃厚で味わい深いです。 【鱧】 鱧はシェリービネガーのソースでいただきます。 【Infusion～感情・考え～】 お皿の上に色とりどりの鎌倉野菜が広がり、その中で稚鮎が泳いでいます。 パブリカ・人参・ビーツ・ヨーグルト・焼いたトマトソースなど、 カラフルで、色々な味わいのソースを楽しみます。 【自家製じゃがいものフォカッチャ】 めっちゃ美味しいフォカッチャは、何回もお替りしました。 【アワビ、マッシュポテト】 【ブイヤベースリゾット風】 【黒ムツ】 チーズ、麹味噌マリネで美味しくいただきます。 【鴨ロースト】 鴨ローストは、赤ワインソースで！！ 付け合わせは、アスパラ、山椒オイル卵ソースでいただきます。 【デザート】 ①新生姜のパンナコッタ、パッションフルーツ、グラニテ ②ピーチメルバ 【エチオピアのコーヒー】 【お茶菓子】 今日は、丹野シェフの作り出す美味しい料理と、ワインのペアリングを堪能させていただきました。

    Akira Okawa
    三軒茶屋
    • ハンバーグ
    • イタリアン
    • フレンチ
    1000投稿 Akira Okawa

    場所は鎌倉、江ノ電の由比ヶ浜と長谷駅の間に立地。丹野シェフは渡仏はもちろん、都内や鎌倉で指折りのフレンチでも勤務。 アミューズ3品から始まりどのお皿も恐れ入った。脂の乗った魚、様々な調理法とソースが一皿で提供される野菜料理等どれも圧巻。フレンチだけどゴーヤやワサビ等、和のテイストも取り入れている。ゴエミヨ（レストランガイド）では神奈川県のお店は数少ないがここは選ばれている。度々訪れたいお店です。

    Mio.M
    渋谷
    • フレンチ
    • イタリアン
    • ピザ
    1000投稿 Mio.M

    クリスマスシーズンは静かに過ごしたい。 ので、毎年あえて中華などをセレクトすることが多かったのですが今年は鎌倉でしっとりと。 クリスマス夜の長谷には殆ど人がいません。穴場です。 古民家を改装した素敵な店内は、この日も落ち着いた客層で、とてもゆったりと落ち着いた雰囲気で美味しい食事が楽しめ、とても良い夜を過ごせました。 個人的にこちらの丹野シェフのお料理がとても好きです。 いろいろなお店に行くと「この一皿！」というひとつが印象にとても残ることが最近は多かったのですが、今回のお料理はどのお皿もタイプでした。 また季節を変えて伺いたいと思います。 クリスマスのお任せコース Inspiration 〜直感〜　3種のお皿から ホロホロ鶏 半熟卵カナッペ ベシャメルソース ほうぼうのマリネ 焦バター魚醤をにつめてシャンパンのゼリー レモンの香り バターナッツかぼちゃのスープ カカオの泡 オリーブオイル 羽衣 アオリイカ グリル茄子 トマトビネガー アングレーズソース イカ墨のチュール 発酵と乳酸発酵 黒ムツ チーズ 白ワイン 山形味噌 マリネしたオカヒジキ 黄ゆず Infusion 〜感情・考え〜 鎌倉野菜35種を用いた色鮮やかな一皿 水と6時間 黒鮑 大麦のリゾット ミネラル さわら 厚岸の牡蠣のソース ほうれん草 ショウガのピクルス 七谷 七谷鴨 バンジョーヌ レバー サルミソース、山椒オイルのオランデールソース 小田原の実り 八木下農園の柑橘 柚子、石地みかん ベルガモットのアイスクリーム X'mas ミニョン ETHIOPIA YIRGACHEFFE #大人デート #特別な日のデートに #大人女子会 #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

    Mio.M
    渋谷
    • フレンチ
    • イタリアン
    • ピザ
    1000投稿 Mio.M

    Restaurant Takashi Tanno par 長谷紫‐ゆかり 以前、鎌倉のミッシェルナカジマさんに伺ったときにショップカードがあり、気になっていたお店です。 レストランケイ、エスキス、アビス、レフェルヴェソンス、その後ミッシェルナカジマ…と経験を積まれた丹野シェフが腕をふるいます。 店内は古民家を改築した素敵な内装です。 楽しい接客のソムリエさんと素晴らしいお料理を繰り出すシャイ？なシェフ。 良い時間を過ごせました。 お任せコース inspiration 直感 腰曲がり海老とカラスミのサブレ かまくらビールを揚げたものにうずらの卵 キッシュのように仕上げたもの カワハギとシャンパンのジュレ ひとくちでいただけるお料理3種 おかわりしたくなる美味しさ。 この段階でとっても美味しいと期待高まります♪ 収穫 白アスパラのフリットを土に見立てたパンドエピスの中から自分で収穫するという遊び心な一皿 さっと焼いたスミイカ イカ墨のソース、 サバイヨンソースと共に ひらまさ 相模湾のひらまさを燻製に ミカンのソースやモッツァレラのソース 大葉のフリットを上にそえて Infusion 40種類以上の鎌倉野菜や三浦野菜・ハーブなどのお皿 カラフルなパプリカ燻製ソースや牛蒡のソース、ヨーグルトソースで彩りと盛り付けが美しいサラダ さくら この時期しか取れない北海道のさくら鰤 天然のセルフィーユや湘南トマト 白ワインと青さ海苔のソースも美しい！ 白金豚 藁の香りがふんわり。 火入が最高のしっとりしたお肉にヴァンジョーヌのソース　 金柑 せとかとクレームタンジュ ハイビスカスソース 小菓子 コーヒーはEthiopia Yirgacheffe 7200円（私が伺った時）はランチコースとして非常に魅力的ですが、ドリンク込みで一人当たり14000円ほどになりました。 注文したドリンク シャンパン グラス　2500 パンナ　3200 赤ワイン　グラス　ハーフ　1800 赤ワイン　グラス　ハーフ　1300

Restaurant Takashi Tanno par 長谷 紫～ゆかり～の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0467-67-9313
ジャンル
  • フランス料理

住所 修正依頼

住所
神奈川県鎌倉市長谷２-１１-４４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                江ノ島電鉄線 ／ 長谷駅 徒歩3分（190m）
江ノ島電鉄線 ／ 由比ヶ浜駅 徒歩7分（540m）
江ノ島電鉄線 ／ 極楽寺駅 徒歩12分（930m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.restauranttakashitanno.com/
Facebook https://www.facebook.com/takashitanno0414/
Instagram https://www.instagram.com/restaurant_takashi_tanno/
利用シーン おひとりさまOK、ワインが飲める、おしゃれな
リニューアルオープン日 2021年4月14日

更新情報

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Mio.M
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