Trattria INOUE トラットリア イノウエ

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予算
~1000円
~2000円
最寄駅
JR横須賀線 / 鎌倉駅(西口) 徒歩1分(36m)
ジャンル
イタリア料理 ダイニングバー カフェ
定休日
毎週月曜日
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0467-37-6973

口コミ(54)

    今や、オープン以来、アッと言う間に、鎌倉駅西口の顔になりつつある[TRATTORIA INOUE]さん。 [味噌屋Inoue](佐助)の新しいチャレンジ。味噌から学んだ発酵料理を世界の食材に広げての愉しいお店。チョッと和テイストのトラットリアでもある(^-^) 和食の研鑽を積んだ西川雄二シェフから、ランチメニューを少し手直ししましたし、秋の素材も入りましたので是非と誘われていた。 台風21号の予兆の雨の中の15時過ぎ、遅いランチに伺う・・・・・・ ところが、今日は土曜日。「本日、昼飲み開催中❗」の貼り紙(笑) 対面テーブルの中央にスタッフの箭野友紀さんに案内され、新しい手書きメニューから、ついつい、お隣の休日の昼飲みを堪能されているご夫婦に刺激されて、私もお仲間いり(^-^) 【北海産 イクラの茶碗蒸し】(¥600) 【柴漬け トリュフ風味】(¥400) 【ハーブ香るポルペッティ トマト煮込み】(¥800) に、 【赤ワイン(グラス)】(¥500) をオーダーする(笑) 秋を求めて、茶碗蒸しをオーダーしてしまったが、イクラ(魚卵)の鉄分はワインとの相性から生臭さを助長すると聞いたことを思い出した。しかし、シェフは何も言わず、次の料理に取り掛かっている。 柴漬け トリュフ風味が供された。 所謂、漬物の塩分を感じさせないマイルドな味わい。日本酒に合うツマミとして試行錯誤の結果、考案されたトリュフ風味。ワインにも合う(^-^) さて、「お試しを❗」と供されたイクラの茶碗蒸し。この器(磁器)には見覚えがあった・・・・・・ さて、今年は鮭が不漁で例年の40%と聞いていたが、粒も大きく、シェフはタップリと盛ってくれた。 さて、一口味わうが、問題の生臭さは感じられない。そこで、気がついた❗この器は九谷焼である。私の実家にもある現代九谷の茶器の転用である。 ワインと魚卵の相性の悪さをスッカリわすれて美味しく完食。シェフが何か和の技を施したのかもネェ・・・・・・ ここで、2杯目を注文し、ポルペッティのトマト煮込みが、味わい深い器(陶器)で供された。イタリアの肉団子である。 すると「コレ、どうぞ」と日本のレストランでは珍しいフィッシュナイフを渡された。 温かくて、お腹も満たされた、美味しい一品である。これからの季節、平日仕事帰りに電車を降りてチョッと一杯には、最適の一品と感じた。 そこに、[佐助]での昼営業を終えたシェフチェンコこと井上雄太シェフが夜仕込みと若手指導にやってきた。雨にかかわらず、佐助のお店は満席の盛況だったらしい。 更に、三杯目のお代わりをすると、昼飲みはやはりきくゥ(笑) スッカリご機嫌になり、秋の日はつるべ落とし、と言うが、雨雲におおわれた空が、より早く暮れはじめてきた。 最後のお願いに、駅前にやって来た候補者を尻目に、総出のお見送りをうけて帰路についた。 #和テイストを感じさせるトラットリア #ワインに合う料理 #愉快な駅前店 #昼飲み最適 #鎌倉駅西口ロータリー #ハロウィンキャンペーン

    北陸冬の味覚『AKB』というのがあるらしい。 A(甘エビ)K(カニ)B(ブリ)である。 今年は帰省しないので、我が故郷加賀の味を味わいたい❗と[Trattoria INOUE]さんの西川シェフに10日程前に、鎌倉で入手出来る一番の品をとリクエストを出していた。 18:00前に暖簾をくぐる。 オープンキッチン割烹の奥の席に着くや、シェフが即座に「表AKBと裏AKBをご用意しました」と言った。 ならば、お酒は日本酒と、 【十四代 中取り 純吟 愛山】を注文する。 シェフはそのAKBメニューを急いで書いている。 書き上げられた今夜のシェフのスペシャルメニューは、表が北陸冬の味覚AKB、裏がAKBで始まるシェフの創作料理である。 『A』:【甘エビ 茶碗蒸し】・【あん肝最中】 『K』:【カニ 雌の甲羅盛り】・【カニ 雄のカニ真丈】・【自家製カラスミ】・カワハギ 肝和え 『B』:【ブリしゃぶ】・ボラ 白子焼・【ボラ 白子粥】 本場の品が揃わない分は、シェフの和食の妙でカバーすると言う明確なメッセージが読み取れる(^-^) そこに来られたお客様は、しばらくぶり来れたと言う女性と、見るからに鎌倉グルメの上品なご夫妻。 さて、供された品を順に追うと、 ①あん肝最中〈裏〉     ⇒あん肝と奈良漬を最中にしたもので、食感とあん肝の深いコクと奈良漬サッパリ感のコントラストを味わう工夫が昨シーズンを上回る味わいに仕上がっている。 ②甘エビ 茶碗蒸し〈表〉     ⇒口にした瞬間、甘エビの味噌の濃厚さに驚く。この味わいまでに濃縮された手間は凄いと感じる。 ③カニ 雌 甲羅盛り〈表〉     ⇒残念ながら郷里石川県水揚げの"香箱ガニ"ではないが、外子が黒褐色の所謂「クロコ」の上物❗ 内子の甘みも、身の旨さも申し分ない(^-^) ④自家製カラスミ おろし添え〈裏〉     ⇒シェフが相当時間を掛けて、端正込めて仕込んだカラスミを生(き)と炙りの二通りで味わう。カラスミを生で口に運び、十四代を含むと、カラスミ本来の旨みが口中に拡がる。呑兵衛垂涎の肴(^-^) ⑤カニ 雄 カニ真丈〈表〉     ⇒カニ身 95%と表記されている様に殆ど雄カニのすり身をお吸い物に仕立てた碗。カニの旨みが染み出した上品な味わい。お酒も進む。 ⑥ブリシャブ〈表〉     ⇒所謂、しゃぶしゃぶとは異なり、旨みと軽い歯応えを感じさせる、シェフ自らのしゃぶ仕上げ。 ⑦ボラ白子粥〈裏〉     ⇒白子をこして、白米と軽く煮込み、白子の風味にお米の旨み、甘み、歯応えまで楽しめるお粥。 (これを〆にして、カワハギの肝和えとボラ白子焼は後日とした。最早、お酒が止まらなくなる気配わ察知したもう一人の私が歯止めをかけてきた(笑)) 私は20:00に帰路についたが、3人の方は、AKBスペシャルの表裏全九品を堪能された模様(^-^) 実は、我々四人の状態がズーッと続く。こんなに空いているINOUEさんは確か随分前の嵐の夜だった様な気がする。(こんな日に落ち着いていただける幸せまで堪能してしまった) それにしても、西川シェフ、表だけでなく、裏も返して来る辺り、最早、鎌倉若手料理人の先頭を駆けるのは揺るがない様だ。 #トラットリア #オープンキッチン割烹 #若き才能 #北陸冬の味覚AKB #鎌倉 #鎌倉駅西口ロータリー

    【週末の寛ぎシリーズ ㊹ 鎌倉 INOUE】 本日は妻と一緒にTrattria INOUEへ。葉月というコース料理を頂きました。 料理人 にしかわさんの創作料理は秀逸。(写真をみて貰えば、特に鮎、秋刀魚、鯖の料理は随所に工夫がされてて最高です!更に、松茸や雲丹の豪華な食材と共に)メニューの内容を忘れるぐらいに。 サプライズは鎌倉のTop Userの児玉さんに料理の解説までしていただいて光栄です。 因みに、現在ココは、火曜日以外は、「トラットリア」ならぬ「和ッとりあ」日本料理がベースになっておりますので。児玉さんが名付け親です。 ご馳走様でした! #鎌倉駅近 #鎌倉西口前 #絶品創作料理 #週末の寛ぎシリーズ #駅近で嬉しい #ご馳走様でした #リピート決定 #コスパ最高 #お勧め #創作和食 #Trattoria INOUE #シルバーウィークキャンペーン

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ジャンル
  • イタリア料理
  • ダイニングバー
  • カフェ
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~2000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR横須賀線 / 鎌倉駅(西口) 徒歩1分(36m)
江ノ島電鉄線 / 和田塚駅 徒歩10分(730m)
江ノ島電鉄線 / 由比ヶ浜駅 徒歩15分(1.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 40724 鎌倉駅西口 徒歩1分(25m)
江ノ電バス横浜・江ノ電バス藤沢 40724 鎌倉市役所前 徒歩2分(130m)
江ノ電バス藤沢 サザンクロス 鎌倉駅東口 徒歩2分(150m)            

          
店名
Trattria INOUE トラットリア イノウエ
予約・問い合わせ
0467-37-6973
お店のホームページ

特徴

利用シーン
  • デート
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
児玉直彦
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児玉直彦
最終更新

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